香蔥雞柳飯佐野莓蘋果醬汁，絕妙!

一碗飯能有多少變化，端看花了多少心思！

這是一年多前在BOODAY二樓做的其中一碗飯，當時正好入秋，試作過了數種飯，其中最滿意的應該算是這一碗吧！

先把飯中的食材：洋蔥、西芹、紅蘿蔔給炒香，記得要加些現磨白胡椒與海鹽，至於飯與水的比例約是五杯米與三杯半的水，米洗好後，將炒好的食材直接倒入飯鍋，記得加片月桂葉，埋到米裏，按下加熱鈕，等約半小時，飯好了，再倒入大鍋中，拌入切好的蔥末，鋪底的好吃米飯即大功告成。
至於上面的配菜，花椰菜與蘆筍分開川燙，燙完馬上泡冰水，雞柳加少許日式淡醬油與麵粉，拌勻，中火煎到表面微焦即可，至於上面的野莓醬汁，冷凍的野莓加上蘋果與洋蔥，再加點檸檬汁，打成泥即可。

食材，就像調色盤，想怎麼加就怎麼加，想怎麼做就怎麼做。顏色有所謂調和，就是看起來讓人覺得很舒服，味道也是一樣，調和的味道令人覺得愉悅。這當中有方法，卻沒有一定的標準。素描、水彩、油畫 ...，只是不同的畫畫表現型式，就如同中式、泰式、西式 ...，這都只是料理的方式不同，一樣都能做出好吃的食物，勇於嚐試，接受失敗，我想好手藝就離你愈來愈近囉^^