2010年12月11日

日和 31 - 令人開心的咖哩














今天因為可愛的嘉真,做到了一組意外的客人。
黑板上的料理名稱寫得比往常簡單"蔬菜咖哩魚"。進來的這對中年夫妻,看到只有一種餐點選擇,心裏似乎有點不開心,想說先點一份試試好了。後來,在嘉真的熱情解說下,稍稍比較了解這家店的經營方式,而先點的一份咖哩也得到老公的滿意回應,便再加點了一份。

咖哩很好吃,從婦人的口中說出來。

這樣的結局是大家都開心的。也讓我對事情有另一種體認,如果不放下心裏的那個既有印象或是觀念,很多事在你沒嚐試前,就宣告結束了。婦人說她們吃得比較清淡,想說咖哩不都很鹹,所以......,若是她們沒有打開心房,我想大家都會留下一個不好的回憶吧!

試著多給別人一些機會吧!

2010年12月8日

日和 31 - 料理的心意














廚房裏的刀光砧影,水裏來火裏去的食材,總在手上留下了些痕跡。

這些過程充滿了對於客人滿滿的心意,希望他們吃到好東西與健康。每天一早的市場採買,與小販們寒暄幾句,回到廚房後小米清洗著蔬菜,我忙著處理食材。過程或許簡單或許繁複,中間總會有等待的時間出現,是食材進入大鍋中變成美味的燉物,還是經過一番醃漬入味後送入烤箱。等待從二十分鐘到三小時,這些用心的食材就會變成日和三一本週的美味。

端上桌的也許是一碗燉物,或是烤的雞丁或豚肉,還是白酒水煮的魚。下週的菜色會是什麼?我現在也不知道,或許只有等你來的那天,會知道這些許的變化是什麼。

2010年12月3日

日和 31 * 蝸牛食堂





















沒錯,應該就是食堂,只是我沒勇氣用這個稱號,所以還是稱它為日和三一咖啡。

從海鷗食堂到眼鏡(台灣譯:樂活方程式),再到深夜食堂與蝸牛食堂,或許都潛在的影響著我。從面對著電腦螢幕的設計到面對著鍋子的料理,這改變似乎有跡可尋,而且愈來愈有趣。

有著類似的開店過程,靠著自己與好友的共同努力下,台中小巷裏的老房子在汗水的滋潤下變成了 日和三一。


是三明治吧!芥末山藥黃瓜海苔三明治
看完蝸牛食堂最想做的一道輕食就是它。
冰鎮的白山藥或紫山藥切片,黃瓜也切片,在海苔上抹上少許綠綠的芥末,放上山藥與黃瓜片,撒上現磨的海鹽,再用烤得微焦酥脆吐司夾起來。吃一口 外酥內軟的吐司,冰涼爽脆的山藥搭配著海鹽的鹹味與充滿海味的海苔,一起在口中美妙的舞動著,而小黃瓜與芥末就如同乳頭山裏的一陣風,帶著些辛辣與淡淡的甜味,讓這味覺的記憶更深刻了......

2010年11月27日

過期的人生















一包米,三碗飯,要吃多久?二餐還是三天,或是一個月,甚至半年。

食物要新鮮才好吃,那人生呢?

現在的生活是不是像放在冰箱許多的食物,看起來狀態或許不錯,似乎還沒有變質,應該還可以吃吧!實際上,味道完全走樣了。

我們的人生似乎走到了某一刻,就像放入冰箱的食物或食材一樣,漸漸的被遺忘,提不起熱情與衝勁。

"在看不到的地方也保持天真-這就是我每天新鮮過生活的方法。「就算沒有成長也沒關係,只希望常保新鮮。」我這麼期許自己。"
by 松浦彌太郎-今天也要用心過生活。

2010年10月24日

日和 31 - 島內移民的台中爵士音樂節













去年的台中爵士音樂節,日和三一才剛開不到一個月。閉幕那天生意不佳,索性提早打烊去聽了最後一首安可曲。

今年的爵士音樂節閉幕這天則是生意太好,所以也提早打烊,正好趕上最後一個樂團演出。

開店剛好滿週年,台中爵士音樂節見証我一路走來的過程,想想,老天爺可真照顧我這個島內移民。

感恩,所有的 以及那美好的天氣與台中人的幸福夜晚。

2010年10月16日

日和 31 - 休店 花東行












柿子紅了,吹起了東北季風。

轉眼,日和三一滿一歲了,出過的主菜也累計超過五十種,是該讓腦子放空一下了。
10/26(二)~11/3(三)我們要來個花東行,拜訪開店後認識的好朋友(花蓮法采時光與台東有人在家),順便參加朋友的婚宴補請,如果你剛好也有空,咱們花東見。

店休:10/26(二)~11/3(三)

2010年9月24日

日和三一 + 蘑菇 = 同樂會





















十月,日和三一就滿週歲了,應該要好好的慶祝一下。

這一路走來,學到好多東西,也認識好多朋友,更感謝蘑菇老同事們的支持,接下來十一月就換蘑菇的生日了。人家說,吃果子拜樹頭,,趁著這個時間先來暖暖身,普天同慶一下。
凡在日和三一店內購買蘑菇商品950元以上,即可免費享用每週好餐一份(飲料更換折抵三十元取消)。

夏天好熱會過去,蘑菇好樂要延續,開開心心迎接秋天。

蘑菇日和三一:三十一天的蘑菇好天氣 ^_____^

十月份每日前十位來日和三一用餐客人,可獲得日和三一名信片乙張(已貼好郵資),寄給你的好友或久未聯絡的同學,說說你的近況,把那份淡淡的友情重新回味一下。

2010年9月13日

啤酒與蛋黃酥的美妙組合




















連忙了週末兩天,星期一的清閒下午,簡單的吃過午餐後,總覺得胃口沒有被滿足。想到了一個意外的組合,啤酒與蛋黃酥。

這一系列瑞士的有機啤酒,口味上都屬清淡。特別選擇了紫色標籤的滿月啤酒,它帶點青草的香味與入口後在舌上留存淡淡的蜂蜜香。當然更符合中秋滿月的印像。

而隔壁鄰居堂本麵包的蛋黃酥是每到中秋才有的美味,烤得酥脆的外皮,甜而不膩的紅豆泥與鹹香的蛋黃,去年才吃過一次就忘不了。

啤酒的淡香為蛋黃酥甜鹹香帶來更滑順的滋味,而蛋黃酥的美味也讓啤酒更顯清爽順口。

圓月上的吳剛與搗藥兔子,你們一定要試試這奇妙的美味組合哦!但可不要過量,不然樹會恢復原狀,藥也會沒搗好......

2010年7月6日

日和 31 - 日和三一















日和三一在我心中到底是什麼?一家咖啡店?一家餐廳?還是......

它其實是個夢想的開始。

有句名言說:人生就像一盒巧克力,你永遠不知道會吃到什麼口味。這家店也像一盒巧克力,你永遠不知道這週會吃到什麼樣的餐點。存在著很大的挑戰,存在著很大的驚喜。下次來,請放開心胸,選擇吃餐或是點飲料,挑本書看看,其它的就不要多想吧!

很多好朋友專誠從各地來,卻發現它沒開,因為剛好碰上了週二與週三的公休。除此之外,也可能碰上了我們的出遊或是菜市場公休的額外特休。應該要好好的跟你們說聲抱歉。也因為這樣的不完美,才讓你惦記著它,不是嗎?

其實可以隨性一點。來了,它有開,就進來吃吃喝喝聊聊。經過,它沒開,就當看看老朋友的房子,樹有沒有高一點,植物有沒有茂盛一點。或許留張紙條,或許悄悄的離開。但請不要帶著失望,因為你,它才會一直成長著。

2010年6月18日

日和 31 - 撿到的兩天休假


















這兩天的休假真是撿到的。端午節回台北跟家人小聚了一下,隔天又急忙下台中為了隔天的開店做準備。6/17星期四一早上菜市場買菜,才發現幾乎所有的攤位竟然都沒有營業。原來,菜販跟我說的是端午過後大部份的攤販都休。因為上禮拜買菜時,常買的那攤菜販好心跟我說他們端午節過後會連休兩天,我不以為意,想說他們休,我可以跟別人買就好了,萬萬沒想到是肉販菜販大家都休。但念頭一轉,我也跟著休好了,所以6/17&6/18又連休了兩天。

這撿來的兩天可沒閒著丫,特地跑了一趟13 咖啡,也專程去買了後院用的陽傘與底座(希望可以擋擋台中的日頭)。星期五的晚上,還特別去聽了 retro coffee 的現場演唱會,真是感動耶。謝謝 scott,讓台中有這麼樣的一個地方可以聽到現場的好音樂與好咖啡,或許這對於開店的我會是唯一的一次,但這一次也將終身難忘。

2010年6月14日

雨天























雨下久了,令人心煩。

一連下了不知幾天的雨,昨日似乎要放晴了,深夜滴滴答答又下起大雨。天濛濛亮時,澕澕的雨聲讓人從熟睡中清醒過來,今天還是又下雨了。一直到午間,雨沒停過,忽大忽小的下著。

希望今天是最後一天了,是本週營業的最後一天,雨也下到這天就好。

期待三天後星期四的到來,新菜色應該會跟端午日和有些關連吧!

2010年6月10日

不用勉強的地方-蘭嶼













很多事情不用太勉強 音樂也一樣
by 陳建年


蘭嶼就是一個這樣的地方,永遠不需要勉強。

慢 慢 慢

在後山的東清灣放空一下午,在祈禱山眺望東清村,或是到青青草原等待美麗的夕陽餘暉。

你可以選擇從台東坐船約兩個小時,或是搭十九人座小飛機不到四十分鐘就到蘭嶼,只是這兩種交通都會受到天候影響,極有可能停開或停飛,所以要有多待個幾天的心理準備。

日和三一把這次的蘭嶼行照片貼在店裏的各個角落,歡迎你來看看或聊聊你的蘭嶼心得。

2010年5月4日

味道的距離












三遍BOB DYLAN的距離有多遠,從蕭青陽 原來,我的時代現在才開始的書中看來,那是坐客運從頭份到通霄營區的路程。

我們很少用這樣的方式來計算距離,那帶有時間與情感的成份,或許不是那麼精確,但卻很讓人玩味。

一碗大腸麵線的距離。
小時候,傍晚時分的巷口,都會出現一家小攤子,賣著大腸麵線與豬血湯。從四樓的陽台望出去,就可以看到那攤子有沒有來,而最開心的時候便是當晚老爸說可以去買大腸麵線加菜。
衝下樓,跑到巷口,用"杭漏(台語發音)"外帶兩碗麵線與豬血湯。這距離有多遠,下樓的垂直距離約是15公尺,跑到巷口只有短短20公尺,而從陽台看到攤子的視線,算一算應該不到25公尺吧!
但隨著時間,這距離變長了。上了小學就搬離了社子島,去年才突然想說回去看看,當然,我沒再看到這家小攤子,而距離也從幾十公尺拉長到了好幾公里。

那味道有多遠?

現在,搬到了台中,我想那距離又更遠了。

那是思念的味道,也是思念的距離。

2010年5月2日

日和 31 - 尋找假日工讀生





















隨著春天的到來,走到了梅雨季。

今日,
露出難得一見的大太陽,
發現,
光影悄悄的有些變化。
從冬日鐵窗印在單人桌的菱形圖案緊接著天色漸漸變暗,到現在,光影長到了長桌還不肯離去。

轉眼,
半年多過去了,原本的假日工讀生為了人生的下一步,在六月底將告一段落,雖然捨不得,還是要祝福她考上研究所或高普考。

所以,
喜歡日和三一的朋友,你有機會多認識這個小空間了,
洗洗碗,
端端盤,
泡泡咖啡,
打打奶泡......,
只要你有想學的心,歡迎你來聊聊!

2010年4月23日

日和 31 - 又下雨了














雖然是不常下雨的台中,但今天的這場雨還真是大,生意清淡,有種撿來的清閒感覺,今天又可以練練薩克斯風了(好久沒給它吹了)。

後院每到下大雨,總要來一次武打後現場的佈置,請不要小看撐著傘的那位,她可是深藏不露的哦!

2010年4月15日

日和 31 - 料理S字路













很多人常問,移民下來台中,雖然開店做生意,還是給它來個週休二日,放假都去那兒玩呢?

老實說,平均有一天在補貨,而剩下的一天,能坐在店裏的沙發發個呆,喝杯小啤酒,看看魚缸,心裏已經很滿足了。

這天下午,陽光剛灑進窗裏,落在黑白相間的老舊洗石子地板上,耳裏流過的是風和日麗的連連看,手裏翻著的是蘑菇no.23慢行,看著其中的音樂專欄,很有趣。
從第二期的微笑大叔、魯賓花、渥客妹、彩虹巴士、威廉大老爺、布朗運動、詹姆士.楨、西德、貝蒂.韋恩、聖愛小學生到最新的Walkman,這些應該都是同一人吧!不過就像我的料理之路一樣的曲折,我們都有幸做著自己喜愛的工作,照著自己步調,加油吧!大叔&我自己。

2010年3月29日

日和 31 - 4/8(四)~4/14(三)店休蘭嶼行





















4/8(四)~4/14(三)店休
4/15 (四)開始營業

圖片左下角來自蘭嶼的月桃,是曾經在蘭嶼工作的朋友送的。今年三月,她又回到蘭嶼工作了,連戶籍都遷了過去,說要去蘭嶼當男子漢。三月到四月間是蘭嶼的飛魚祭,怎麼能錯過這探望好友的好時機呢?

希望這短暫的休息,能為日和三一帶來更多的能量與想法,期待你們能吃到好的餐點,更期待我們能找到新的料理創意。

造成常客與新客人的不便,敬請見諒!

祝大家 日和順心

咱們4/15 (四)日和三一分享我們的蘭嶼行。

2010年3月1日

日和 31 - 蘑菇的好康














先祝照片裏的這兩隻生日快樂的啦!(至於為何是這兩"隻",答案在蘑菇某件T恤上)
再祝所有三月生日的朋友,一定要快樂哦!!

日和三一,為何是三一,跟這生日有非常密切的關係。

所以這個月當然要有些活動:那就是
三月底前,在日和三一購買蘑菇T恤,可免費享用每週好餐。
在台北的蘑菇消費的朋友,若你遠從台北下來台中,可憑三月份蘑菇千元以上發票,以100元享用每週好餐。
每日餐點限量供應,若台北的蘑菇朋友要下來用餐,請記得事先預訂,3Q!!!

另外憑風和日麗連連看台中圓滿劇場票根也可以100元享用每週好餐。

2010年1月31日

日和 31 - 過好年 休春假














從金鈎貝兒到嘿皮扭易兒,總在忙碌中渡過假期,接下來是春節了,
日和三一可以休個小小的長假了

預計休假時間是從 二月九日(二)休到 二月十七日(三),
二月十八日(四)開始營業

附註:
二月十八(四)~ 二月二十二(一)只供應美味輕食,
二月二十五(四)恢復供餐





2010年1月3日

日和 31 - 吹進老房子裏的風




















連下幾天雨的台中,才中午就看到太陽露出臉來。店裏放的音樂是齊豫的敢夢,軟軟柔柔的聲音加上曬得暖暖吹進老房子裏的風,不知怎麼眼眶溼潤了起來。

看著下雨天的日子,心裏是開心的,因為土地又受到雨水的滋潤。
看到日光透進屋裏,心裏不光是開心,而是興奮,有種老棉被曬到太陽重生感。