原來，這才是我想要的

香醋鹹蛋地瓜葉

這道菜是幾個禮拜前在朋友公司做的，一早逛了光復市場，在市場內採買時看到一家賣乾貨的鋪子，腦子閃過一個念頭，常見的燙青菜吃法，重點在於醬汁的巧思，用原住民釀造的香醋與醬油，加上少許蒜末，而切碎的鹹蛋帶來畫龍點睛的提味效果，頓時讓這道菜有了新生命。

但是我一直不懂，我想做的菜到底是什麼，一直到今天，看了discovery 的”超火辣改裝跑車”節目，我才知道，原來，這才是我想要的。節目中的主角，從小熱愛車子，對車子有份特別的情感，很喜歡50、60年代的車子，所以他開始改裝車的事業，引擎雖然用的是現在毒蛇跑車引擎，但所有的車架與外觀，都還留有濃濃的古老韻味，我想這也是我想做的。

地瓜葉，俗稱”豬菜”，因為以前是給豬吃的，現代人會吃，是因為它不用農藥也可以長得很好，所以，若能為傳統的菜色帶來新生命，那料理也有了新的意義。