慢工培火龍眼干飯先生

經過水果攤，看到手工烘培的龍眼干，心中想著，幾個禮拜前是龍眼的產季，現在龍眼變成了龍眼干，接下來呢？












用手費工的剝開龍眼殼，再將那龍眼干肉一一取下，忍不住還是偷吃了些，才發現，原來，一堆剝下深淺交雜的龍眼肉，顏色深的竟帶著較濃厚的味道。不同於新鮮的龍眼，吃在嘴裏那股淡淡的龍眼香，與多汁的口感，烘培過的龍眼干似乎也將那香味給濃縮了，另外還帶了些炭火的烘培味，與麥芽糖般的嚼勁。若是沒經過這費工的手續，我可能永遠不知道其中的奧妙，辛苦的代價是值得的。

入秋了，來碗溫熱的龍眼干飯，再配個清香的碧螺春茶，完美的下午茶組合。

食材：
現剝龍眼干 25+5 朵
米 1.5 杯
水 1.5~1.8 杯

作法：
龍眼干5朵切碎。
米洗淨後鋪上未切的龍眼干，泡著約半小時，再按下加熱鍵。飯好時，拌入切碎的龍眼干，泡上一杯好茶，接下來便可坐在陽台上看著書，渡過這悠閒下午。