日和 31 － 令人開心的咖哩

今天因為可愛的嘉真，做到了一組意外的客人。
黑板上的料理名稱寫得比往常簡單＂蔬菜咖哩魚＂。進來的這對中年夫妻，看到只有一種餐點選擇，心裏似乎有點不開心，想說先點一份試試好了。後來，在嘉真的熱情解說下，稍稍比較了解這家店的經營方式，而先點的一份咖哩也得到老公的滿意回應，便再加點了一份。

咖哩很好吃，從婦人的口中說出來。

這樣的結局是大家都開心的。也讓我對事情有另一種體認，如果不放下心裏的那個既有印象或是觀念，很多事在你沒嚐試前，就宣告結束了。婦人說她們吃得比較清淡，想說咖哩不都很鹹，所以......，若是她們沒有打開心房，我想大家都會留下一個不好的回憶吧！

試著多給別人一些機會吧！

日和 31 － 料理的心意

廚房裏的刀光砧影，水裏來火裏去的食材，總在手上留下了些痕跡。

這些過程充滿了對於客人滿滿的心意，希望他們吃到好東西與健康。每天一早的市場採買，與小販們寒暄幾句，回到廚房後小米清洗著蔬菜，我忙著處理食材。過程或許簡單或許繁複，中間總會有等待的時間出現，是食材進入大鍋中變成美味的燉物，還是經過一番醃漬入味後送入烤箱。等待從二十分鐘到三小時，這些用心的食材就會變成日和三一本週的美味。

端上桌的也許是一碗燉物，或是烤的雞丁或豚肉，還是白酒水煮的魚。下週的菜色會是什麼？我現在也不知道，或許只有等你來的那天，會知道這些許的變化是什麼。

日和 31 * 蝸牛食堂

沒錯，應該就是食堂，只是我沒勇氣用這個稱號，所以還是稱它為日和三一咖啡。

從海鷗食堂到眼鏡（台灣譯：樂活方程式），再到深夜食堂與蝸牛食堂，或許都潛在的影響著我。從面對著電腦螢幕的設計到面對著鍋子的料理，這改變似乎有跡可尋，而且愈來愈有趣。

有著類似的開店過程，靠著自己與好友的共同努力下，台中小巷裏的老房子在汗水的滋潤下變成了　日和三一。


是三明治吧！芥末山藥黃瓜海苔三明治
看完蝸牛食堂最想做的一道輕食就是它。
冰鎮的白山藥或紫山藥切片，黃瓜也切片，在海苔上抹上少許綠綠的芥末，放上山藥與黃瓜片，撒上現磨的海鹽，再用烤得微焦酥脆吐司夾起來。吃一口　外酥內軟的吐司，冰涼爽脆的山藥搭配著海鹽的鹹味與充滿海味的海苔，一起在口中美妙的舞動著，而小黃瓜與芥末就如同乳頭山裏的一陣風，帶著些辛辣與淡淡的甜味，讓這味覺的記憶更深刻了......

過期的人生

一包米，三碗飯，要吃多久？二餐還是三天，或是一個月，甚至半年。

食物要新鮮才好吃，那人生呢？

現在的生活是不是像放在冰箱許多的食物，看起來狀態或許不錯，似乎還沒有變質，應該還可以吃吧！實際上，味道完全走樣了。

我們的人生似乎走到了某一刻，就像放入冰箱的食物或食材一樣，漸漸的被遺忘，提不起熱情與衝勁。

＂在看不到的地方也保持天真－這就是我每天新鮮過生活的方法。「就算沒有成長也沒關係，只希望常保新鮮。」我這麼期許自己。＂
by 松浦彌太郎－今天也要用心過生活。

日和 31 － 島內移民的台中爵士音樂節

去年的台中爵士音樂節，日和三一才剛開不到一個月。閉幕那天生意不佳，索性提早打烊去聽了最後一首安可曲。

今年的爵士音樂節閉幕這天則是生意太好，所以也提早打烊，正好趕上最後一個樂團演出。

開店剛好滿週年，台中爵士音樂節見証我一路走來的過程，想想，老天爺可真照顧我這個島內移民。

感恩，所有的　以及那美好的天氣與台中人的幸福夜晚。

日和 31 － 休店 花東行

柿子紅了，吹起了東北季風。

轉眼，日和三一滿一歲了，出過的主菜也累計超過五十種，是該讓腦子放空一下了。
10/26（二）～11/3（三）我們要來個花東行，拜訪開店後認識的好朋友（花蓮法采時光與台東有人在家），順便參加朋友的婚宴補請，如果你剛好也有空，咱們花東見。

店休：10/26（二）～11/3（三）

日和三一 + 蘑菇 = 同樂會

十月，日和三一就滿週歲了，應該要好好的慶祝一下。

這一路走來，學到好多東西，也認識好多朋友，更感謝蘑菇老同事們的支持，接下來十一月就換蘑菇的生日了。人家說，吃果子拜樹頭，，趁著這個時間先來暖暖身，普天同慶一下。
凡在日和三一店內購買蘑菇商品950元以上，即可免費享用每週好餐一份（飲料更換折抵三十元取消）。

夏天好熱會過去，蘑菇好樂要延續，開開心心迎接秋天。

蘑菇日和三一：三十一天的蘑菇好天氣 ^_____^

十月份每日前十位來日和三一用餐客人，可獲得日和三一名信片乙張（已貼好郵資），寄給你的好友或久未聯絡的同學，說說你的近況，把那份淡淡的友情重新回味一下。

啤酒與蛋黃酥的美妙組合

連忙了週末兩天，星期一的清閒下午，簡單的吃過午餐後，總覺得胃口沒有被滿足。想到了一個意外的組合，啤酒與蛋黃酥。

這一系列瑞士的有機啤酒，口味上都屬清淡。特別選擇了紫色標籤的滿月啤酒，它帶點青草的香味與入口後在舌上留存淡淡的蜂蜜香。當然更符合中秋滿月的印像。

而隔壁鄰居堂本麵包的蛋黃酥是每到中秋才有的美味，烤得酥脆的外皮，甜而不膩的紅豆泥與鹹香的蛋黃，去年才吃過一次就忘不了。

啤酒的淡香為蛋黃酥甜鹹香帶來更滑順的滋味，而蛋黃酥的美味也讓啤酒更顯清爽順口。

圓月上的吳剛與搗藥兔子，你們一定要試試這奇妙的美味組合哦！但可不要過量，不然樹會恢復原狀，藥也會沒搗好......

日和 31 － 日和三一

日和三一在我心中到底是什麼？一家咖啡店？一家餐廳？還是......

它其實是個夢想的開始。

有句名言說：人生就像一盒巧克力，你永遠不知道會吃到什麼口味。這家店也像一盒巧克力，你永遠不知道這週會吃到什麼樣的餐點。存在著很大的挑戰，存在著很大的驚喜。下次來，請放開心胸，選擇吃餐或是點飲料，挑本書看看，其它的就不要多想吧！

很多好朋友專誠從各地來，卻發現它沒開，因為剛好碰上了週二與週三的公休。除此之外，也可能碰上了我們的出遊或是菜市場公休的額外特休。應該要好好的跟你們說聲抱歉。也因為這樣的不完美，才讓你惦記著它，不是嗎？

其實可以隨性一點。來了，它有開，就進來吃吃喝喝聊聊。經過，它沒開，就當看看老朋友的房子，樹有沒有高一點，植物有沒有茂盛一點。或許留張紙條，或許悄悄的離開。但請不要帶著失望，因為你，它才會一直成長著。

日和 31 － 撿到的兩天休假

這兩天的休假真是撿到的。端午節回台北跟家人小聚了一下，隔天又急忙下台中為了隔天的開店做準備。6/17星期四一早上菜市場買菜，才發現幾乎所有的攤位竟然都沒有營業。原來，菜販跟我說的是端午過後大部份的攤販都休。因為上禮拜買菜時，常買的那攤菜販好心跟我說他們端午節過後會連休兩天，我不以為意，想說他們休，我可以跟別人買就好了，萬萬沒想到是肉販菜販大家都休。但念頭一轉，我也跟著休好了，所以6/17＆6/18又連休了兩天。

這撿來的兩天可沒閒著丫，特地跑了一趟13 咖啡，也專程去買了後院用的陽傘與底座（希望可以擋擋台中的日頭）。星期五的晚上，還特別去聽了 retro coffee 的現場演唱會，真是感動耶。謝謝 scott，讓台中有這麼樣的一個地方可以聽到現場的好音樂與好咖啡，或許這對於開店的我會是唯一的一次，但這一次也將終身難忘。

雨天

雨下久了，令人心煩。

一連下了不知幾天的雨，昨日似乎要放晴了，深夜滴滴答答又下起大雨。天濛濛亮時，澕澕的雨聲讓人從熟睡中清醒過來，今天還是又下雨了。一直到午間，雨沒停過，忽大忽小的下著。

希望今天是最後一天了，是本週營業的最後一天，雨也下到這天就好。

期待三天後星期四的到來，新菜色應該會跟端午日和有些關連吧！

不用勉強的地方－蘭嶼

很多事情不用太勉強 音樂也一樣
by 陳建年


蘭嶼就是一個這樣的地方，永遠不需要勉強。

慢　慢　慢

在後山的東清灣放空一下午，在祈禱山眺望東清村，或是到青青草原等待美麗的夕陽餘暉。

你可以選擇從台東坐船約兩個小時，或是搭十九人座小飛機不到四十分鐘就到蘭嶼，只是這兩種交通都會受到天候影響，極有可能停開或停飛，所以要有多待個幾天的心理準備。

日和三一把這次的蘭嶼行照片貼在店裏的各個角落，歡迎你來看看或聊聊你的蘭嶼心得。

味道的距離

三遍BOB DYLAN的距離有多遠，從蕭青陽　原來，我的時代現在才開始的書中看來，那是坐客運從頭份到通霄營區的路程。

我們很少用這樣的方式來計算距離，那帶有時間與情感的成份，或許不是那麼精確，但卻很讓人玩味。

一碗大腸麵線的距離。
小時候，傍晚時分的巷口，都會出現一家小攤子，賣著大腸麵線與豬血湯。從四樓的陽台望出去，就可以看到那攤子有沒有來，而最開心的時候便是當晚老爸說可以去買大腸麵線加菜。
衝下樓，跑到巷口，用＂杭漏（台語發音）＂外帶兩碗麵線與豬血湯。這距離有多遠，下樓的垂直距離約是15公尺，跑到巷口只有短短20公尺，而從陽台看到攤子的視線，算一算應該不到25公尺吧！
但隨著時間，這距離變長了。上了小學就搬離了社子島，去年才突然想說回去看看，當然，我沒再看到這家小攤子，而距離也從幾十公尺拉長到了好幾公里。

那味道有多遠？

現在，搬到了台中，我想那距離又更遠了。

那是思念的味道，也是思念的距離。

日和 31 － 尋找假日工讀生

隨著春天的到來，走到了梅雨季。

今日，
露出難得一見的大太陽，
發現，
光影悄悄的有些變化。
從冬日鐵窗印在單人桌的菱形圖案緊接著天色漸漸變暗，到現在，光影長到了長桌還不肯離去。

轉眼，
半年多過去了，原本的假日工讀生為了人生的下一步，在六月底將告一段落，雖然捨不得，還是要祝福她考上研究所或高普考。

所以，
喜歡日和三一的朋友，你有機會多認識這個小空間了，
洗洗碗，
端端盤，
泡泡咖啡，
打打奶泡......，
只要你有想學的心，歡迎你來聊聊！

日和 31 － 又下雨了

雖然是不常下雨的台中，但今天的這場雨還真是大，生意清淡，有種撿來的清閒感覺，今天又可以練練薩克斯風了（好久沒給它吹了）。

後院每到下大雨，總要來一次武打後現場的佈置，請不要小看撐著傘的那位，她可是深藏不露的哦！

日和 31 － 料理S字路

很多人常問，移民下來台中，雖然開店做生意，還是給它來個週休二日，放假都去那兒玩呢？

老實說，平均有一天在補貨，而剩下的一天，能坐在店裏的沙發發個呆，喝杯小啤酒，看看魚缸，心裏已經很滿足了。

這天下午，陽光剛灑進窗裏，落在黑白相間的老舊洗石子地板上，耳裏流過的是風和日麗的連連看，手裏翻著的是蘑菇no.23慢行，看著其中的音樂專欄，很有趣。
從第二期的微笑大叔、魯賓花、渥客妹、彩虹巴士、威廉大老爺、布朗運動、詹姆士．楨、西德、貝蒂．韋恩、聖愛小學生到最新的Walkman，這些應該都是同一人吧！不過就像我的料理之路一樣的曲折，我們都有幸做著自己喜愛的工作，照著自己步調，加油吧！大叔＆我自己。

日和 31 － 4／8（四）～4／14（三）店休蘭嶼行

4／8（四）～4／14（三）店休
4／15 (四）開始營業

圖片左下角來自蘭嶼的月桃，是曾經在蘭嶼工作的朋友送的。今年三月，她又回到蘭嶼工作了，連戶籍都遷了過去，說要去蘭嶼當男子漢。三月到四月間是蘭嶼的飛魚祭，怎麼能錯過這探望好友的好時機呢？

希望這短暫的休息，能為日和三一帶來更多的能量與想法，期待你們能吃到好的餐點，更期待我們能找到新的料理創意。

造成常客與新客人的不便，敬請見諒！

祝大家　日和順心

咱們4／15 (四）日和三一分享我們的蘭嶼行。

日和 31 － 蘑菇的好康

先祝照片裏的這兩隻生日快樂的啦！（至於為何是這兩＂隻＂，答案在蘑菇某件T恤上）
再祝所有三月生日的朋友，一定要快樂哦！！

日和三一，為何是三一，跟這生日有非常密切的關係。

所以這個月當然要有些活動：那就是
三月底前，在日和三一購買蘑菇T恤，可免費享用每週好餐。
在台北的蘑菇消費的朋友，若你遠從台北下來台中，可憑三月份蘑菇千元以上發票，以100元享用每週好餐。
每日餐點限量供應，若台北的蘑菇朋友要下來用餐，請記得事先預訂，3Q！！！

另外憑風和日麗連連看台中圓滿劇場票根也可以100元享用每週好餐。

日和 31 － 過好年 休春假

從金鈎貝兒到嘿皮扭易兒，總在忙碌中渡過假期，接下來是春節了，
日和三一可以休個小小的長假了

預計休假時間是從 二月九日（二）休到　二月十七日（三），
二月十八日（四）開始營業

附註：
二月十八（四）~ 二月二十二（一）只供應美味輕食，
二月二十五（四）恢復供餐

日和 31 － 吹進老房子裏的風

連下幾天雨的台中，才中午就看到太陽露出臉來。店裏放的音樂是齊豫的敢夢，軟軟柔柔的聲音加上曬得暖暖吹進老房子裏的風，不知怎麼眼眶溼潤了起來。

看著下雨天的日子，心裏是開心的，因為土地又受到雨水的滋潤。
看到日光透進屋裏，心裏不光是開心，而是興奮，有種老棉被曬到太陽重生感。