換個心情 醉翁之意不在酒

誰說喝葡萄酒一定要用專業的酒杯。那天在鶯歌買了一個陶杯，聽說用來喝萄萄酒，杯上的小細紋會變紫色的哦！本來就很喜歡這杯子，一聽到這訊息，更是特意買了兩個，希望有些不同的變化出現。












這天，是假麋鹿的生日，小豬、阿肥跟臭皮，特地一起合買了好友D小姐介紹的澳洲葡萄酒 JACOB'S CREEK，算是新世界的葡萄酒（應該就是比較容易入門與瞭解的啦！）。在軟木塞離開酒瓶的那一刻，空氣中充滿了滿滿的葡萄酒香氣，倒入這陶杯中，可真是賞心悅目丫。小搖了一下，湊近鼻子，濃濃的果香味，剛入口，帶著點黏膩與複雜的滋味，感覺很適合用來搭配厚重的肉味料理，有著與料理很好的抗衡感。等了約末半小時，此時的口感與味道又改變了。彷彿思緒沉澱了一般，清澈中帶著透著些許的粼光，這樣的的變化，讓人聯想到巴哈的無伴奏，在一天之中的不同時分聆聽時都有著不同的感受與小小的驚喜。

但是，最開心的，這杯上的細紋真的出現囉！漂亮的粉紫色，就把它當成假麋鹿的生日杯好了，每到生日一定要用這杯子慶祝一下。其實生活中的意外組合，才是生活的樂趣與價值所在，好好發現自己生活的樂趣唄！












喝酒過量是有害健康的，但適度飲酒卻能讓人的感觀變得豐富。多喝一杯時，多想一下自己的身體，也多關心一下別人。

旅途愉快 －火車環島之台鐵要更好

交通部及鐵路局您好：
本人 在4月8日至5月23日，搭台鐵做了一次深度的環島背包客之旅（想以台灣的背包客為外國的背包客做一次試行之旅，看到底有那些不便之處可以改進）。其中有些小小的建議，希望對台灣的鐵路營運，觀光與旅行有些許的幫助。

在出發前就詢問過台鐵的環島套票，購買日起2個月內要啟用，啟用後15天內要用完，而且只能使用7次(也就是只能選擇7個地點停留)，票價按自強號打8折。或許這個方案不適用在我身上，因為我幾乎都搭區間車，票價原本就比自強號便宜許多，再者我幾乎每個小站都下車出站逛逛，看看，試問台鐵有適合我的票種或方案嗎？似乎沒有。區間車按規定只能出站一次再續搭，試問我每個小站都停留要購買幾次呢？如果是外國人想如此玩，碰到問題不更多（還是鐵路局規定每個站長或站務員都要會說英文）。

提這個問題只是希望台鐵能在現有的架構下，推出更便民旅遊或對外國觀光客更友善與方便的購票方案，例如任兩站票價比原價稍高，但允許每站停留出站（例如中壢到新竹區間車票價是59元，若要每站都下，可改成收費65元或與莒光票同價70元）。
但同樣的問題到東部又不同了，東部除了一早與傍晚有普快車外（主要應該是方便學生與通勤族）。其它時間大多只有莒光與自強跟少數的復興號，試問我想來個東部深度之旅的背包客，對號快只能單次使用，問題該如何解決，每站購買嗎？等外國背包客有辦法讓站長知道他要去那一站，列車早已過了，如果不幸停在小站，錯過一班車，可能要等到晚上9點多才有車，所以對號快是否也可以有同樣的彈性，稍高的票價，但可以每站都停留。

回程有幸坐到太魯閣號，很高興台鐵能有這樣的行銷手法，幾乎造成班班客滿。但在現行的制度下，若能有更彈性的購票選擇，我想會帶來更大的營收。在提出新方案請設身處地為真正有需要的使用者著想，或詢問曾經有過這樣經驗的人士，而不是請教學者，官員，如此才能真面創造雙贏的局面，便民又增加營收。

“兩鐵環保專車”在許多熱愛自行車環島的朋友認為跟本不是一個真正便民的措施， 4位車主加4輛自行車才能使用，這門檻有多高，就跟如果要在台鐵火車上買便當要滿4人以上才能購買，試問這便當會有多滯銷。

寫這封信我不想只批評台鐵的不夠好或不方便之處，旅行中也看到許多有愛心的站員與列車長，對行動不便的人士付出的心力與愛心，幫阿嬤處理掉在進站月台的健保卡，聯絡好列車長與下站的站長，帶領著視障人士順利的搭車與出站，這一切都是我這趟行程最好的回憶。在旅途中也剛好碰上台鐵的大改點，雖然對我的行程沒有多大的幫助，但相信能改變總是件好事，更希望鐵路的環島之旅能有愈來愈多的人加入，發現小車站的美好與不同的風景，而不要等到廢站了才開始懷念與感傷……。
最後，若這次的環島鐵路行程最後能順利出書，也希望出書之前，我所提到的這些問題，台鐵能有一個最好的解決方案，我也會在書上註名不同的鐵路旅行方式的最佳購票方案，謝謝。2008.5.28


交通部台鐵回應信件內容如下：
敬愛的旅客您好，您的電子郵件，本局范局長交代本處要妥善處理，並且向您致意，您所提出的問題，謹答復如下：
一、配合政府推動觀光旅遊業務，本局依各區域旅遊特性發行「環島週遊票」、「東北角1日券」等數種旅遊性質周遊券，為吸引外國學生搭乘本局列車發行「TRPass」，如台端習慣搭乘區間車環島週遊旅行，本局尚無較優惠週遊票券提供。為能提振旅客搭乘鐵路光觀旅遊風氣，相關優惠方式於不排擠通勤優惠並考量各區域旅運特性情形下，有待通盤研議修正，台端之意見本局已錄案研參。
二、有關「兩鐵環保專車」人數使用門檻高1節，因初期試辦暫以團體旅客方式受理，為提供更多服務，本局業正評估個人旅客攜帶自行車乘車之可行性。
三、為旅客做好服務，是臺鐵全體員工努力的目標及應盡的職責，您的來函指教，讓我們更清楚瞭解今後應該改進的地方。謝謝您！
交通部台灣鐵路管理局運務處處長　楊正德　敬啟-2008.6.3

枇杷 心有靈犀

應該是這個季節吧！枇杷產季開始了。朋友寄了一小箱枇杷給我，想說可不可以有些新想法。小豬TOOT說他想吃海鮮，我便在菜市場買了些蛤蜊，打算跟著枇杷炒來吃吃看，結果呢？老實說有點不太對味，後來另外試了白酒鮮桃炒蛤蜊，滋味還真是不錯哦！












至於枇杷，怎麼可以這樣輕易就放棄了呢？過了幾天約了朋友吃飯，剛好天氣冷買了包現成的羊肉爐，就給它去籽剝皮給加入湯頭裏，味道還不錯哦！而吃羊肉爐最重要的沾醬，當然不能隨便。在傳統菜市場買了一罐少量自製的辣豆辨醬，回到家裏，另外加了些芝麻醬與新竹的花生醬，當然還有現打的枇杷泥，切碎的香菜，香菜的草青味加上枇杷淡淡的甜澀味，我想這沾醬不止沾羊肉爐好吃，拿來沾酸菜白肉鍋的白肉應該也很讚才對。

前陣子，連吃了兩次的飯店的大餐，餐桌上都有份小食，是用聖女或玉女蕃茄做的。將蕃茄燙過後去皮，用梅子粉醃過冰鎮，酸酸甜甜的，很開胃。看著那箱的枇杷，想說也來試試這做法吧！取出枇杷肉後，用梅子粉與黑糖、蜂蜜拌勻，又突然想到加了少許馬丁尼與雪莉酒，冰鎮了約一個小時，刮上檸檬皮絲，果然，比飯店的還好吃，入口時先感受到檸檬皮的香味，而枇杷溫潤的口感，加上豐富的味覺變化，感受到春天近了的氣息。












另外想到的是，如果枇杷拿來用紅酒泡著，吃的時候淋上些胡麻醬（又是一道跟隨著蕃茄影子的小食）

奇怪了，怎麼從頭到尾沒看到什麼心有靈犀。這句話是因為前些日子回蘑菇，在蘑菇冰箱中無意間也看到了醃著的枇杷，偷吃了一口，也是很棒的風味，應該是泡著糖漿與迷迭香的枇杷。原來，大家的想法竟是如此的相似－有　趣。

日和 31 － 巷裏 老房子的春天

從去年的環島，就為了尋找開店的地方。

沉寂了一年，人生的途中多了些插曲，也讓我認識到更多的好朋友，而一切就即將就要開始了。地點選在台中，由一個隱身於住宅區內的一二樓老房子出發。房子是一個台中的好朋友　峰幫我找的，也讓我碰到了一個好房東　江，所有的一切就像緣份到了一般，順水推舟的進行著。

如果看到心愛的人有所謂的一見鍾情，那對這低調暗藏在五權五街巷子裏的老房子，我真的是慢慢的掉入它溫暖的懷中。它，比我小一歲，不是那種一眼就引人注意樣子，卻在幾次的相處，讓我慢慢發現它的好與它的獨特之處。

4月中開始，我跟好友　忠（原先誤以為是中）與他的學弟　馬將一起為它裝修打扮。如果你有空經過，歡迎你來打個照面，我會請你喝杯茶，一起拍個照，讓我們為這精采的過程做個紀綠。

外面的比裏面的多

這是在形容吃的嗎？皮比餡多？不是。
這是在形容店面嗎？排隊的比店內的坐位多？不是。
還是夜市裏套圈圈的遊戲？掉在外面的比套中奬品的多？都不是。

這是住在台中的朋友，在一個風和日麗的下午，載我經過台中美術館時說的一句話。
很可惜，一個免費的空間，一個可以淨化心靈、提昇美學的地方，卻常常晾在那兒。只等著週末時，外地的遊客來朝聖。似乎我們都經常這樣。不經意，就遺忘近在咫尺或隨手可得的人、事、物，從未好好的去關心他或利用它。

有聽人說過，不出國也能享有出國的樂趣或環境。這似乎是一個渡假村或某一縣市景點的廣告詞。但實際走在街頭，如果仔細觀察，你會發現，這商品是某某大師設計的，那件家俱是北歐大師設計的，或某棟建築是國際級大師設計的......。只是你有沒有真的放下腳步，看看自己生活的週遭環境。但真正最容易貼近國際或世界的，其實就在美術館。展出的畫、手搞、雕塑、各種媒材或建築的本身，都讓人有而目一新的感覺。隨著一檔一檔的展覽，就如同環遊世界一般，跟著看過世界的風土民情。

你，上一次去美術館是何時？

真的 一切都是過程

堅持了三個月，還是離開了。
記得第一次主持晨會，分享的就是”轉山”這本書。作者謝旺霖在書中提到的「一切無非盡是過程」，在看完這本書的當下，令我印象深刻的就是這句話。而這短短九十天的工作，更是讓我深刻的體會出這句話的意涵。

九佰多個小時裏，或許我有完成什麼，或許我有失去什麼，但在放下工作的那一刻，所有的一切功與過瞬間消失。留在我心中的只有那些曾經相處過的同事。她們曾經讓我難過、失望、想放棄，但看著他們盲目的上著班，又不忍要一再的拉她們一把。

我曾說過重話，對她說，任何事似乎都沒辦法託付給妳。但我還是告訴她，打從心裏我希望我是看走眼的！

對公事，雖然只完成了階段性的任務，但至少沒有任何的後悔。對同事，卻有著說不盡的遺憾。

When I Fall In Love
Written:Edward Heyman/Victor Young

When I fall in love it will be forever
or I'll never fall in love
ln a restless world like this is
Love is ended before it' s begun
and too many moonlight kisses
Seem to cool in the warmth of the sun

When I give my heart it will be completely
or I'll never give my heart
And the moment i can feel that you feel that way too
is when I fall in love with you

And the moment i can feel that you feel that way too
ls when i fall in love with you

這是首情歌，但這就如同當初接下這工作時，我內心的感覺一樣。雖然，我離開了，希望有同事感受到我一絲絲的意念與想法，我不在MOT但MOT會因妳們而發光發熱。

2535 之秘辛大公開

為了2535創刊號的料理單元，可是費盡心力，一寫再寫，但在看到雜誌在7-11上架的那一刻，一切的努力都是值得的！

第一寫：

說好了一起過的情人節，結果，你還是離開我了。我答應你親手做一頓情人節料理，這一天，我還是依照約定把它實現了。
你說，紅酒就像西洋的藝術史，很難懂，所以我特別挑選了澳洲黃尾袋鼠（Yellow Tail）的紅酒，它沒有複雜的法國酒莊名稱，也沒有難懂的認証制度…，是一瓶很容易入門的紅酒，或許，它會是讓你愛上紅酒的開始。

這頓料理的主菜，特別選了紅酒燉牛肉。我希望我們可以用這瓶紅酒，重新認識它，也重新認識彼此。花了近兩個多小時，總算把它完成了。除了主菜，還做了奶油洋蔥飯，燙了些新鮮食蔬，還特地買了你最愛吃的甜柿，做了香橙酒糖漬甜柿與青蘋果，我想你應該會喜歡才對。

用手機傳了簡訊給你，可是，你還是沒有出現，一個人的情人節餐，很不好過，我試著不去想它，更希望你會回到我身邊。

窗外的花香飄來。

我要學著適應沒有你的日子，想出去走走，帶著Baguette去流浪。

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第二寫：

嗨！安
情人節快樂，雖然不在你身邊，但思念其實一直圍繞著你。在京都的日子雖然刻苦，不過為了你，也為了即將出生的小寶寶，我會努力的。

這一天，我特地買了紅酒及做了一頓料理，希望遙遠的慶祝你懷胎剛滿八個月。

你說，你很想暸解紅酒，但它似乎像西洋藝術史般，讓你大學三修才低空飛過。所以我特別挑選了澳洲黃尾袋鼠（Yellow Tail）的紅酒，它沒有複雜的法國酒莊名稱，也沒有難懂的認証制度…，是一瓶很容易入門的紅酒，或許，它會是讓你愛上紅酒的開始。

這頓料理的主菜，特別選了紅酒燉牛肉。一個是你最愛的肉類，一個是你急著想暸解的紅酒，這樣的組合應是完美的。花了近兩個多小時，總算把它完成了。除了主菜，還做了奶油洋蔥飯，燙了些新鮮食蔬，還特地買了你最愛吃的甜柿，做了香橙酒糖漬甜柿與青蘋果，我想你應該會喜歡才對。

窗外飄起雪來，隨手將紅酒杯拿到了窗外，看著雪融在紅酒裏，天氣是冷的，但心卻滿是溫暖。

下個月就回台灣了，希望可以趕在小BABY出生前，一起帶著你最愛的Baguett去公園野餐。

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第四寫：

“快樂的單身情人節”
什麼跟什麼嘛，一個人過節，還要假裝很快樂，好樣的！
不過問題來了，總要解決。腦子裏的神經傳導大概繞了地球28圈，總算有點頭緒。對了，過情人節怎麼能沒有紅酒，不過你一定擔心著，那壺不開提那壺，酒類中最難懂的就是紅酒了，偏偏選在這節日喝這種酒，還沒買就一肚子火，那來的愉快心情呢？沒關係，包在我身上。

從朋友那聽來，澳洲黃尾袋鼠（Yellow Tail）的紅酒，它沒有複雜的法國酒莊名稱，也沒有難懂的認証制度…，是一瓶很容易入門的紅酒，為了慶祝情人節，就買來喝喝看！也順便拿來做料理吧！

主菜特地選擇了會用到紅酒的紅酒燉牛肉，但才剛開瓶就發生了糗事，沒開過什麼紅酒，開瓶器轉太下去了，紅酒瓶口居然爆開了，我咧！我跟紅酒真的不對盤。不過在加到鍋裏前，還是小試了一口，是帶點微微甜的口感，好像似乎不錯，牛肉燉了半小時，哇塞！果真美味。這頓快樂的單身情人節料理，總算有點樣子了　^___^

冬去春來，綠芽上枝頭。

空氣中散漫著流浪的味道，就讓我帶著Baguett出發吧！

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至於選中的第三寫及詳細的食譜，請詳閱 2535 magazine