枇杷 心有靈犀

應該是這個季節吧！枇杷產季開始了。朋友寄了一小箱枇杷給我，想說可不可以有些新想法。小豬TOOT說他想吃海鮮，我便在菜市場買了些蛤蜊，打算跟著枇杷炒來吃吃看，結果呢？老實說有點不太對味，後來另外試了白酒鮮桃炒蛤蜊，滋味還真是不錯哦！












至於枇杷，怎麼可以這樣輕易就放棄了呢？過了幾天約了朋友吃飯，剛好天氣冷買了包現成的羊肉爐，就給它去籽剝皮給加入湯頭裏，味道還不錯哦！而吃羊肉爐最重要的沾醬，當然不能隨便。在傳統菜市場買了一罐少量自製的辣豆辨醬，回到家裏，另外加了些芝麻醬與新竹的花生醬，當然還有現打的枇杷泥，切碎的香菜，香菜的草青味加上枇杷淡淡的甜澀味，我想這沾醬不止沾羊肉爐好吃，拿來沾酸菜白肉鍋的白肉應該也很讚才對。

前陣子，連吃了兩次的飯店的大餐，餐桌上都有份小食，是用聖女或玉女蕃茄做的。將蕃茄燙過後去皮，用梅子粉醃過冰鎮，酸酸甜甜的，很開胃。看著那箱的枇杷，想說也來試試這做法吧！取出枇杷肉後，用梅子粉與黑糖、蜂蜜拌勻，又突然想到加了少許馬丁尼與雪莉酒，冰鎮了約一個小時，刮上檸檬皮絲，果然，比飯店的還好吃，入口時先感受到檸檬皮的香味，而枇杷溫潤的口感，加上豐富的味覺變化，感受到春天近了的氣息。












另外想到的是，如果枇杷拿來用紅酒泡著，吃的時候淋上些胡麻醬（又是一道跟隨著蕃茄影子的小食）

奇怪了，怎麼從頭到尾沒看到什麼心有靈犀。這句話是因為前些日子回蘑菇，在蘑菇冰箱中無意間也看到了醃著的枇杷，偷吃了一口，也是很棒的風味，應該是泡著糖漿與迷迭香的枇杷。原來，大家的想法竟是如此的相似－有　趣。