日和 31 － 料理的心意

廚房裏的刀光砧影，水裏來火裏去的食材，總在手上留下了些痕跡。

這些過程充滿了對於客人滿滿的心意，希望他們吃到好東西與健康。每天一早的市場採買，與小販們寒暄幾句，回到廚房後小米清洗著蔬菜，我忙著處理食材。過程或許簡單或許繁複，中間總會有等待的時間出現，是食材進入大鍋中變成美味的燉物，還是經過一番醃漬入味後送入烤箱。等待從二十分鐘到三小時，這些用心的食材就會變成日和三一本週的美味。

端上桌的也許是一碗燉物，或是烤的雞丁或豚肉，還是白酒水煮的魚。下週的菜色會是什麼？我現在也不知道，或許只有等你來的那天，會知道這些許的變化是什麼。

日和 31 * 蝸牛食堂

沒錯，應該就是食堂，只是我沒勇氣用這個稱號，所以還是稱它為日和三一咖啡。

從海鷗食堂到眼鏡（台灣譯：樂活方程式），再到深夜食堂與蝸牛食堂，或許都潛在的影響著我。從面對著電腦螢幕的設計到面對著鍋子的料理，這改變似乎有跡可尋，而且愈來愈有趣。

有著類似的開店過程，靠著自己與好友的共同努力下，台中小巷裏的老房子在汗水的滋潤下變成了　日和三一。


是三明治吧！芥末山藥黃瓜海苔三明治
看完蝸牛食堂最想做的一道輕食就是它。
冰鎮的白山藥或紫山藥切片，黃瓜也切片，在海苔上抹上少許綠綠的芥末，放上山藥與黃瓜片，撒上現磨的海鹽，再用烤得微焦酥脆吐司夾起來。吃一口　外酥內軟的吐司，冰涼爽脆的山藥搭配著海鹽的鹹味與充滿海味的海苔，一起在口中美妙的舞動著，而小黃瓜與芥末就如同乳頭山裏的一陣風，帶著些辛辣與淡淡的甜味，讓這味覺的記憶更深刻了......

過期的人生

一包米，三碗飯，要吃多久？二餐還是三天，或是一個月，甚至半年。

食物要新鮮才好吃，那人生呢？

現在的生活是不是像放在冰箱許多的食物，看起來狀態或許不錯，似乎還沒有變質，應該還可以吃吧！實際上，味道完全走樣了。

我們的人生似乎走到了某一刻，就像放入冰箱的食物或食材一樣，漸漸的被遺忘，提不起熱情與衝勁。

＂在看不到的地方也保持天真－這就是我每天新鮮過生活的方法。「就算沒有成長也沒關係，只希望常保新鮮。」我這麼期許自己。＂
by 松浦彌太郎－今天也要用心過生活。

日和 31 － 島內移民的台中爵士音樂節

去年的台中爵士音樂節，日和三一才剛開不到一個月。閉幕那天生意不佳，索性提早打烊去聽了最後一首安可曲。

今年的爵士音樂節閉幕這天則是生意太好，所以也提早打烊，正好趕上最後一個樂團演出。

開店剛好滿週年，台中爵士音樂節見証我一路走來的過程，想想，老天爺可真照顧我這個島內移民。

感恩，所有的　以及那美好的天氣與台中人的幸福夜晚。

日和 31 － 休店 花東行

柿子紅了，吹起了東北季風。

轉眼，日和三一滿一歲了，出過的主菜也累計超過五十種，是該讓腦子放空一下了。
10/26（二）～11/3（三）我們要來個花東行，拜訪開店後認識的好朋友（花蓮法采時光與台東有人在家），順便參加朋友的婚宴補請，如果你剛好也有空，咱們花東見。

店休：10/26（二）～11/3（三）

日和三一 + 蘑菇 = 同樂會

十月，日和三一就滿週歲了，應該要好好的慶祝一下。

這一路走來，學到好多東西，也認識好多朋友，更感謝蘑菇老同事們的支持，接下來十一月就換蘑菇的生日了。人家說，吃果子拜樹頭，，趁著這個時間先來暖暖身，普天同慶一下。
凡在日和三一店內購買蘑菇商品950元以上，即可免費享用每週好餐一份（飲料更換折抵三十元取消）。

夏天好熱會過去，蘑菇好樂要延續，開開心心迎接秋天。

蘑菇日和三一：三十一天的蘑菇好天氣 ^_____^

十月份每日前十位來日和三一用餐客人，可獲得日和三一名信片乙張（已貼好郵資），寄給你的好友或久未聯絡的同學，說說你的近況，把那份淡淡的友情重新回味一下。

啤酒與蛋黃酥的美妙組合

連忙了週末兩天，星期一的清閒下午，簡單的吃過午餐後，總覺得胃口沒有被滿足。想到了一個意外的組合，啤酒與蛋黃酥。

這一系列瑞士的有機啤酒，口味上都屬清淡。特別選擇了紫色標籤的滿月啤酒，它帶點青草的香味與入口後在舌上留存淡淡的蜂蜜香。當然更符合中秋滿月的印像。

而隔壁鄰居堂本麵包的蛋黃酥是每到中秋才有的美味，烤得酥脆的外皮，甜而不膩的紅豆泥與鹹香的蛋黃，去年才吃過一次就忘不了。

啤酒的淡香為蛋黃酥甜鹹香帶來更滑順的滋味，而蛋黃酥的美味也讓啤酒更顯清爽順口。

圓月上的吳剛與搗藥兔子，你們一定要試試這奇妙的美味組合哦！但可不要過量，不然樹會恢復原狀，藥也會沒搗好......