2535 之秘辛大公開

為了2535創刊號的料理單元，可是費盡心力，一寫再寫，但在看到雜誌在7-11上架的那一刻，一切的努力都是值得的！

第一寫：

說好了一起過的情人節，結果，你還是離開我了。我答應你親手做一頓情人節料理，這一天，我還是依照約定把它實現了。
你說，紅酒就像西洋的藝術史，很難懂，所以我特別挑選了澳洲黃尾袋鼠（Yellow Tail）的紅酒，它沒有複雜的法國酒莊名稱，也沒有難懂的認証制度…，是一瓶很容易入門的紅酒，或許，它會是讓你愛上紅酒的開始。

這頓料理的主菜，特別選了紅酒燉牛肉。我希望我們可以用這瓶紅酒，重新認識它，也重新認識彼此。花了近兩個多小時，總算把它完成了。除了主菜，還做了奶油洋蔥飯，燙了些新鮮食蔬，還特地買了你最愛吃的甜柿，做了香橙酒糖漬甜柿與青蘋果，我想你應該會喜歡才對。

用手機傳了簡訊給你，可是，你還是沒有出現，一個人的情人節餐，很不好過，我試著不去想它，更希望你會回到我身邊。

窗外的花香飄來。

我要學著適應沒有你的日子，想出去走走，帶著Baguette去流浪。

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第二寫：

嗨！安
情人節快樂，雖然不在你身邊，但思念其實一直圍繞著你。在京都的日子雖然刻苦，不過為了你，也為了即將出生的小寶寶，我會努力的。

這一天，我特地買了紅酒及做了一頓料理，希望遙遠的慶祝你懷胎剛滿八個月。

你說，你很想暸解紅酒，但它似乎像西洋藝術史般，讓你大學三修才低空飛過。所以我特別挑選了澳洲黃尾袋鼠（Yellow Tail）的紅酒，它沒有複雜的法國酒莊名稱，也沒有難懂的認証制度…，是一瓶很容易入門的紅酒，或許，它會是讓你愛上紅酒的開始。

這頓料理的主菜，特別選了紅酒燉牛肉。一個是你最愛的肉類，一個是你急著想暸解的紅酒，這樣的組合應是完美的。花了近兩個多小時，總算把它完成了。除了主菜，還做了奶油洋蔥飯，燙了些新鮮食蔬，還特地買了你最愛吃的甜柿，做了香橙酒糖漬甜柿與青蘋果，我想你應該會喜歡才對。

窗外飄起雪來，隨手將紅酒杯拿到了窗外，看著雪融在紅酒裏，天氣是冷的，但心卻滿是溫暖。

下個月就回台灣了，希望可以趕在小BABY出生前，一起帶著你最愛的Baguett去公園野餐。

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第四寫：

“快樂的單身情人節”
什麼跟什麼嘛，一個人過節，還要假裝很快樂，好樣的！
不過問題來了，總要解決。腦子裏的神經傳導大概繞了地球28圈，總算有點頭緒。對了，過情人節怎麼能沒有紅酒，不過你一定擔心著，那壺不開提那壺，酒類中最難懂的就是紅酒了，偏偏選在這節日喝這種酒，還沒買就一肚子火，那來的愉快心情呢？沒關係，包在我身上。

從朋友那聽來，澳洲黃尾袋鼠（Yellow Tail）的紅酒，它沒有複雜的法國酒莊名稱，也沒有難懂的認証制度…，是一瓶很容易入門的紅酒，為了慶祝情人節，就買來喝喝看！也順便拿來做料理吧！

主菜特地選擇了會用到紅酒的紅酒燉牛肉，但才剛開瓶就發生了糗事，沒開過什麼紅酒，開瓶器轉太下去了，紅酒瓶口居然爆開了，我咧！我跟紅酒真的不對盤。不過在加到鍋裏前，還是小試了一口，是帶點微微甜的口感，好像似乎不錯，牛肉燉了半小時，哇塞！果真美味。這頓快樂的單身情人節料理，總算有點樣子了　^___^

冬去春來，綠芽上枝頭。

空氣中散漫著流浪的味道，就讓我帶著Baguett出發吧！

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至於選中的第三寫及詳細的食譜，請詳閱 2535 magazine

生窯 焢地瓜／聲堯 水泥戒

這是在上個月時到嘉義焢土窯的照片，回來就想寫些心得了，不過現在卻有了另一個更有趣的原因要寫它。

這個窯，做了三次才做起來。中間辛苦的過程不說，窯口好死不死選了一大塊柏油當門頂，正當火燒得愈來愈熱，愈來愈旺時，怎麼一直有黑黑的小石塊一直掉下來，就在它倒下前的半小時，才發現了這個驚人的事實。這當門頂的柏油塊正在慢慢的瓦解當中。原來，瀝青受熱後融化，小石塊也跟著掉落。心裏擔心著，卻一點辦法也沒有。突然，轟得一聲，它坍塌了，趕緊拿著鐵鏟與所有能用的工具，把燒得半紅的土塊給挖開，將事先準備好的薄荷雞肉、茴香豬肉、鋁箔洋蔥、地瓜等，全部放了進去，再把熱土塊給翻回去，蓋上沙土，將所有的熱氣給悶住，心裏一直不太放心。

那天，只有茴香豬肉是OK的，其它的食材全都沒熟。

生窯為了焢地瓜，但在簡單生活節認識了另一個朋友，聲堯設計水泥戒。

很偶然的機會碰在一起，也聊得很開心，當場決定跟他買了戒子。結果，身上現金不夠，帶了信用卡現場卻不方便刷。他說：你先拿走吧！我說：真的？

今天，他接受我的邀請，帶著他的夥伴裕恒與表姐妹來家裏吃飯，我呢！用一頓料理換到了一只戒指。

陶土要經過窯燒，才能變成堅硬的材質。水泥卻是藉由水的媒合，在自體發熱的過程中變得堅硬。生窯，聲堯，這冥冥之中藏著有趣的關連，加油！

但祝你的研發過程不要太順利，因為這樣你才會學得更多。

有空再來我家吃Paella吧！！！

22designstudio 水泥戒

工作 還是交朋友

在休息了整整八個月後，都還沒準備好要開始找工作，卻在朋友的好心介紹下，工作就這樣主動找上我了。
不景氣的年代，應該算是非常幸運。

回想這二佰四十多個日子的休息，45天火車環島旅行、準備西餐廚師考試、學學文創開課、錯過廚師考試、蒙特梭利幼稚園義工廚師......，然後有時間靜下來好好的看看書，跟久未碰面的許多朋友聊聊，這應該算是我這輩子最充實的一段時間了。

會答應現在的這份工作，全因面試的那個主管，他是個日本人，雖然不會說中文，但有個特助幫他翻譯，聊得很開心。所以沒有任何條件，不在乎待遇的答應了。
進公司到現在，算起來剛滿十天。老實說，這些日子很痛苦，壓力也壓得我快喘不過氣來。公司的規模很大，一早上班還要打卡（打從人生的第二份工作後就沒打過卡了，更沒再待過不見天日，呼吸不到綠樹空氣的工作），雖然工作上有很大的自由度，但一切的一切，不是我所想的，更不是我所要的，而且有更多的東西要學、要適應。雖然說能學到新的東西很棒，但換個說法，如果你不喜歡吃苦瓜，週遭的人卻逼著你說，苦瓜很棒，很營養很健康，所以你要天天吃。我想，你心裏一定不是滋味。

不過就在今天休假的同時，滿懷著愛心做著麵包的過程中，腦子突然想通了。這工作，就當成來交朋友好了，我當然會盡力把所有的事情做好，把可以學的事學一學。但是有些事，能力是有限的，也似乎勉強不來，接下來就隨緣吧！

今天的麵包烤得很棒，希望新同事們會喜歡！

為我自己加油！也為跟我同一天進公司上班的店長加油！！！

消失的台北之秋

昨天跟K吃完飯，走出門口，冷風不防的吹來，她說了一句，台北現在都沒有秋天哦！

我驚覺，對耶！好像已經好幾年這樣了。隨著全球暖化，聖嬰現象......，全球的氣候一直在改變。台灣，這個原本四季如春的寶島，秋天卻悄悄的消失了。

柿子，很秋天的一個水果。
拿來入飯也是很棒的一個選擇，將切好的柿子片分成兩半，一半放入鍋中，跟著米一起煮成飯，另一半等飯好時再拌入。而飯裏面只柿子，顏色太單調了，可以加些洋蔥絲，切碎的四季豆，或是蔬菜，一樣放入鍋裏跟米一起煮，飯好了，拌上新鮮的柿子，撒上少許的細蔥花，這飯，讓人從視覺、味覺，甚至是聽覺，都會想來上一口這久別了　深秋的滋味。

柿子紅了，飯熟了，秋天的味道就從嘴裏開始。

夢想中的自轉車

環島一圈，才真正發現台灣的可愛與美麗。

我，不是騎單車環島，我，是坐火車環島，一趟旅程花了45天，才發現它有許多不同的玩法。

　＊　＊　＊

記得我買摺疊車時是三年前吧！那時朋友都說，怎麼會想買腳踏車，有什麼好玩的嗎？過了一年多，發現朋友也開始買車了，又接著問：怎麼會想買折疊車咧？又過了一年多，小摺車夯到不行，市場上完全缺貨，這時朋友才瞭解我三年前的想法，可是他們真的知道騎單車的樂趣嗎？

最近因為工作的關係，到后里幫朋友拍照，拍他們在山道及林道中騎有後避震腳踏車的照片。他們借了我一台只有前避震的腳踏車，就跟著他們上山拍照，過程中有泥地、碎石路、小斜坡落差、大塊石頭路，更有混合的地型，雖然只是短短的三公里多路程，但我真的體會到這種玩法的樂趣，也真正瞭解有後避震腳踏車的功能與特性。

原來，腳踏車的面像是如此的多變與如此多的樂趣。常在都市的馬路上看到裝著巧克力胎的登山車，真為這些腳踏車感到些許的不平，它們應該屬於山道或林道間的，打從心裏發出了一聲嘆息！

腳踏車的這股熱潮不知還會持續多久，但希望每個人都真正瞭解自己的需要，找到心目中的那台　鐵馬。

最後還是感謝 RFC 的卡夫與阿凱熱情演出，也讓我有這次的拍照機會與單車體驗！

旅行中的爭執 －火車環島05

這是旅行中的第一次小爭執，下了泰安火車站，隨口問了安，要去那兒，她說：泰安舊站，我接著問：該往那邊走，她回說她不知道，聽到時心裏有點不高興了，怎麼查了資料想去那，結果又不知該往那走......。

在新幹線火車民宿繞了一下，熱愛鐵道的火車迷，無意間衝動的念頭，買下四間廢棄車廂，從此開始了與火車的不解之緣，做起了火車民宿。順手拿了張簡介，剛好上頭有簡單的地圖，就氣呼呼往泰安舊站的方向走了，安跟在後面，似乎感受到我的情緒，也板著臉孔，我們倆開始不說話了，就自顧的往前走著。












開始生氣的是我，放心不下安的也是我。我偶爾會回頭看看安是否有跟上，突然間安消失在我背後，我停了約半分鐘，就聽到有人在叫我的名字，尋著聲音往回走，原來安拿著相機，只顧拍田邊的小水閘，不知不覺走到了水閘開關邊的矮牆上，走得上去，卻不敢往回走了，只等著我拉著她的手走回來，說她腳都軟了（我心想，她就算跳到溝裏，水位也不過大腿高，只是牆高與水面落差大概有一公尺吧！）

































也因為這意外的插曲，化解了我們倆的冷戰，又一起看著畫得不太仔細的地圖，似乎是沿著堤防走就可以到舊站了。就這麼走著走著，走上了石頭堆砌的堤防，居然就來到廢棄的花樑鋼橋鐵道口，這是個意外發現且少有人煙沓至的感覺，站在花樑鋼橋的鐵道上彷彿火車會從某一頭駛來，發出響亮的叭叭聲，順著鐵道往下走，應該就會到泰安舊站了，刺眼的陽光不斷的曬在頭上，感覺像頂著火爐在走路。























看到了！泰安舊站的月台，靜靜的等在那，月台有頂棚檔著，透露著些許的陰涼，一切似乎是那樣的平靜，它彷彿等在那很久了，也似乎在告訴我，很久沒有人來了，也更久沒人在這兒搭火車了，它悶著了，想告訴我一堆過去的輝煌歷史，在月台上佇足許久，轉身下了樓梯，往出口走去，經過了一個長廊，以乎聽到它說：感受到我不一樣的地方了嗎？我心中訝異著，怎麼剛才不是下了樓梯，這會兒怎麼直接到了候車室與售票口，外面就是馬路，好奇妙的一個舊火車站結構。












































































在候車室坐著，靜靜的感受它想說的故事：每條鐵路在過去都揹負著不同的重責大任，但隨著時光的流逝，在完成階段性任務後，種種的原因，不得不將它癈站。隨著轉型的經營，它變成了觀光景點，人潮慢慢回流，開始發現這小站的優美與特色。

我離開了，
它還是靜靜的在那，
靜靜的。

等我下次的拜訪，或許我再看到它時，它又老了好幾十歲，可能月台上少了張椅子，可能窗子破了個洞，或是牆上被人留下了字跡，但它永遠不會說什麼，只是靜靜的在等待時間的流逝與懂得欣賞它的人的出現。

楊桃 快遺忘的水果

我已經想不起來，前一次吃到新鮮的楊桃是多久之前的事，但我記得吃西門町的楊桃冰是二年前，喝鋁箔包的楊桃汁應該更久。

楊桃，英文名字叫STARFRUIT，它有個長得像星星一般的漂亮外型，但在我的味覺記憶中，卻只剩下甜甜鹹鹹的楊桃冰味兒。這次會買它，是因為在菜市場發現它很便宜，一個才10元。買回家後，都有點忘了要怎麼吃它，洗乾淨，切了一片來吃，很甜卻帶著點苦澀味。突然想到，好像應該要把五星邊上那條綠綠的肉給削掉才對，果然，這是楊桃的味道，讓我從記憶的倉庫中把它又找了出來，沒想到竟如此的香甜。
隨意撒了些現磨的海鹽，再嚐一口，原來，這味道是這樣的熟悉，不得不佩服以前人對味覺的嚐試，楊桃冰就是這味道，少許的鹹味，帶出了楊桃的另一種滋味，讓我想再沾點蜂蜜試試。

味覺也像水彩的調色一般，紅色加藍色變成了紫色、黃色加藍色變成了綠色，不同的味道組合，在口中都會產生新的刺激，而這小小的驚喜，對我來說，比中樂透更令人高興。

楊桃，我重新認識你了，我會記得你是屬於這個季節的，因為，當季的好味道總令人懷念。