日和三一　　　　　　　食材，我的調色盤

日和 31 －靜待好年

2012-01-06T17:20:00.004+08:00

生意清清淡淡，路上冷冷清清。

難得下雨的台中，在農曆年前下起了冷冷的大雨，路上行人少，店裹客人更少。大家或許都在準備過年吧！
今年過年店休時間如下：
1/17（二）送神 ~ 1/25（三）睏到飽，這段時間公休，
1/26（四）接神，開始營業。
不過還是要看開工當天菜市場有沒有營業（如果沒有，咱們就多休一到二天，週末再相見），要過來前請記得先打個電話 ^^

先祝大家日和順心過好年！

日和三一敬啟

日和 31 －大休大修

2011-11-05T16:53:00.004+08:00

前陣子店裹遭了小偷，是沒掉什麼東西，一台筆電，一堆零錢，一隻舊手機，連順手放在一旁的車鑰匙一起帶走，更順便滴也把我的車開走了。

隔了一個多禮拜，警察找回車子了，但我的心似乎還沒回來。

開店兩年多了，也該是休息一下的時候。因為很多東西帶不走，但也很多東西很容易被拿走，只有那回憶與感受是永遠存在的。

所以11/22~12/14不要太想我們，若你有來，順道幫我們看看前後院，有沒有小偷入侵的跡象，有的話，記得幫我們打個110。謝謝！

日和 31 － 9又3/4月台

2011-06-21T11:36:00.008+08:00

哈利波特裏有個神奇的九又四分之三月台，勇敢衝進去後才能搭上通往魔法學院的列車。

日和三一在偉大的 Google Map 恩賜下，也有個隱藏版的小巷口。

在地圖中，這巷口是不通的（地圖中紅色虛線）。不過實際上路（五權五街）認真找，在五權西六街與忠明南路中間，看到內縮不起眼的小巷子（五權五街210巷），轉進來，你就會發現這間隱身小巷的溫馨小店。

（以下圖片為修改過之 Google 實景地圖服務）

日和 31 －小休息＆小環島

2011-05-22T22:07:00.002+08:00

唯一的老姐要結緍了，決定北上參加她的婚禮。
只是我們選擇繞遠路回家，順道看看開店後認識的好朋友 ^_____^
5/24（二）～6/1（三）我們不在家
6/2（四）開始營業

想念小杯比

2011-04-27T20:58:00.003+08:00

小杯與小比在我的印像中是小小的，模糊的。而這期的蘑菇手帖'我的小貝比'似乎讓我對她們有更深的一點點記憶。看著裏面的照片文字與插畫，讓我又想念起蘑菇這群老同事。

算一算日和三一也誕生一年多了，應該可以算是小杯與小比的小姐姐吧!哈哈哈!

順著嘉行的畫，想起偷偷學著他畫蘑菇二樓的黑板。而宏光的文字照片，仿佛又可以感受到他搞笑又和善的待人方式。轉眼離開蘑菇也滿三年了，很懷念當時同事們一同出遊，上山下海，國內國外到處玩。一群人大大小小加起來快二十個人，很歡樂的感覺。

或許我們還有機會在一起，只是那時，小杯可能已經上小學了吧！

日和 31 －胡同，日和31天的好日子

2011-03-01T08:07:00.004+08:00

三個好朋友的三個好消息 2011.3.1～2011.3.31 這31天裏

請來　胡同或日和三一消費滿200元（限MENU上餐點），就可以拿到20元的優惠券一張
然後　這張優惠券可以於下次消費（限MENU上餐點），在胡同和日和三一憑券折抵20元
或者　你也可以選擇來買實心美術好日子筆記本時，用來折抵20元
但是　每個人每次限用一張喔！此項優惠不能和會員折扣合併使用
還有　你可以在很多地方知道我們喔！google facebook pixnet 胡同日和三一實心美術

日和 31 －情人節

2011-02-21T16:23:00.003+08:00

後院的小葉欖仁葉子快掉完了，去年也是差不多這個時間。記得　掉完的隔天似乎天氣就開始轉暖，春天就此開始。

今年的情人節碰上大寒流，店裏生意清清淡淡的。連原本訂位的客人都臨時取消，可惜了準備好的白色玫瑰。好在有台東來的好朋友，林道客棧民宿小倆口芝潔與小剛陪我們渡過這清淡的情人節。

林道客棧民宿

日和 31 －預約來年的幸福

2011-01-28T14:02:00.007+08:00

日日好日作料理　和和氣氣烤甜點
日和三一公休1/31（一）～2/9（三），2月10日（四）歡喜作餐迎接大家光臨。

轉眼間又到了過年，日和三一當然也滿一歲多了。這一年生意平平，但日子過得很舒服，希望它慢慢變好就好。

在這三佰多個日子裏，認識了好多朋友，也發生了好多事。
胡同的嘉真去了蘭嶼又回到胡同，讓胡同開始變得不同。
實心美術來了店裏好多次，結果居然是去年底時在FB發現一隻看起來很眼熟的狗，才知道原來他們就是實心美術的朋友。
陽和從市民廣場搬到了東海，也算是因禍得福，省了房租，空間也變得更大更舒服。
水泥安那又撐過了一年，希望她愈來愈強。
小李去了日本希望他這個月底放榜順利考上人類學系。
承峰與小黃一起計劃著未來的事，祝福你們感情事業都順利。
其它好好沒寫到的好朋友們，未來一定要開心與健康，祝福你們。

來年還有好多要再努力的地方，希望大家繼續支持我們與身旁的好朋友。

開心寫春聯：

堂本麵包
堂堂正正作麵包　本來就會很好吃

名仙髮藝
名氣遠播在小巷　仙人指路這一家

承峰家具挑得妙　小黃咖啡泡得好

日和 31 －溫暖的13

2011-01-14T13:21:00.010+08:00

日和 31 －令人開心的咖哩

2010-12-11T16:41:00.002+08:00

今天因為可愛的嘉真，做到了一組意外的客人。
黑板上的料理名稱寫得比往常簡單＂蔬菜咖哩魚＂。進來的這對中年夫妻，看到只有一種餐點選擇，心裏似乎有點不開心，想說先點一份試試好了。後來，在嘉真的熱情解說下，稍稍比較了解這家店的經營方式，而先點的一份咖哩也得到老公的滿意回應，便再加點了一份。

咖哩很好吃，從婦人的口中說出來。

這樣的結局是大家都開心的。也讓我對事情有另一種體認，如果不放下心裏的那個既有印象或是觀念，很多事在你沒嚐試前，就宣告結束了。婦人說她們吃得比較清淡，想說咖哩不都很鹹，所以......，若是她們沒有打開心房，我想大家都會留下一個不好的回憶吧！

試著多給別人一些機會吧！

日和 31 －料理的心意

2010-12-08T20:27:00.004+08:00

廚房裏的刀光砧影，水裏來火裏去的食材，總在手上留下了些痕跡。

這些過程充滿了對於客人滿滿的心意，希望他們吃到好東西與健康。每天一早的市場採買，與小販們寒暄幾句，回到廚房後小米清洗著蔬菜，我忙著處理食材。過程或許簡單或許繁複，中間總會有等待的時間出現，是食材進入大鍋中變成美味的燉物，還是經過一番醃漬入味後送入烤箱。等待從二十分鐘到三小時，這些用心的食材就會變成日和三一本週的美味。

端上桌的也許是一碗燉物，或是烤的雞丁或豚肉，還是白酒水煮的魚。下週的菜色會是什麼？我現在也不知道，或許只有等你來的那天，會知道這些許的變化是什麼。

日和 31 * 蝸牛食堂

2010-12-03T12:56:00.003+08:00

沒錯，應該就是食堂，只是我沒勇氣用這個稱號，所以還是稱它為日和三一咖啡。

從海鷗食堂到眼鏡（台灣譯：樂活方程式），再到深夜食堂與蝸牛食堂，或許都潛在的影響著我。從面對著電腦螢幕的設計到面對著鍋子的料理，這改變似乎有跡可尋，而且愈來愈有趣。

有著類似的開店過程，靠著自己與好友的共同努力下，台中小巷裏的老房子在汗水的滋潤下變成了　日和三一。

是三明治吧！芥末山藥黃瓜海苔三明治
看完蝸牛食堂最想做的一道輕食就是它。
冰鎮的白山藥或紫山藥切片，黃瓜也切片，在海苔上抹上少許綠綠的芥末，放上山藥與黃瓜片，撒上現磨的海鹽，再用烤得微焦酥脆吐司夾起來。吃一口　外酥內軟的吐司，冰涼爽脆的山藥搭配著海鹽的鹹味與充滿海味的海苔，一起在口中美妙的舞動著，而小黃瓜與芥末就如同乳頭山裏的一陣風，帶著些辛辣與淡淡的甜味，讓這味覺的記憶更深刻了......

過期的人生

2010-11-27T16:08:00.003+08:00

一包米，三碗飯，要吃多久？二餐還是三天，或是一個月，甚至半年。

食物要新鮮才好吃，那人生呢？

現在的生活是不是像放在冰箱許多的食物，看起來狀態或許不錯，似乎還沒有變質，應該還可以吃吧！實際上，味道完全走樣了。

我們的人生似乎走到了某一刻，就像放入冰箱的食物或食材一樣，漸漸的被遺忘，提不起熱情與衝勁。

＂在看不到的地方也保持天真－這就是我每天新鮮過生活的方法。「就算沒有成長也沒關係，只希望常保新鮮。」我這麼期許自己。＂
by 松浦彌太郎－今天也要用心過生活。

日和 31 －島內移民的台中爵士音樂節

2010-10-24T23:10:00.005+08:00

去年的台中爵士音樂節，日和三一才剛開不到一個月。閉幕那天生意不佳，索性提早打烊去聽了最後一首安可曲。

今年的爵士音樂節閉幕這天則是生意太好，所以也提早打烊，正好趕上最後一個樂團演出。

開店剛好滿週年，台中爵士音樂節見証我一路走來的過程，想想，老天爺可真照顧我這個島內移民。

感恩，所有的　以及那美好的天氣與台中人的幸福夜晚。

日和 31 －休店花東行

2010-10-16T14:00:00.005+08:00

柿子紅了，吹起了東北季風。

轉眼，日和三一滿一歲了，出過的主菜也累計超過五十種，是該讓腦子放空一下了。
10/26（二）～11/3（三）我們要來個花東行，拜訪開店後認識的好朋友（花蓮法采時光與台東有人在家），順便參加朋友的婚宴補請，如果你剛好也有空，咱們花東見。

店休：10/26（二）～11/3（三）

日和三一 + 蘑菇 = 同樂會

2010-09-24T21:50:00.004+08:00

十月，日和三一就滿週歲了，應該要好好的慶祝一下。

這一路走來，學到好多東西，也認識好多朋友，更感謝蘑菇老同事們的支持，接下來十一月就換蘑菇的生日了。人家說，吃果子拜樹頭，，趁著這個時間先來暖暖身，普天同慶一下。
凡在日和三一店內購買蘑菇商品950元以上，即可免費享用每週好餐一份（飲料更換折抵三十元取消）。

夏天好熱會過去，蘑菇好樂要延續，開開心心迎接秋天。

蘑菇日和三一：三十一天的蘑菇好天氣 ^_____^

十月份每日前十位來日和三一用餐客人，可獲得日和三一名信片乙張（已貼好郵資），寄給你的好友或久未聯絡的同學，說說你的近況，把那份淡淡的友情重新回味一下。

啤酒與蛋黃酥的美妙組合

2010-09-13T17:40:00.002+08:00

連忙了週末兩天，星期一的清閒下午，簡單的吃過午餐後，總覺得胃口沒有被滿足。想到了一個意外的組合，啤酒與蛋黃酥。

這一系列瑞士的有機啤酒，口味上都屬清淡。特別選擇了紫色標籤的滿月啤酒，它帶點青草的香味與入口後在舌上留存淡淡的蜂蜜香。當然更符合中秋滿月的印像。

而隔壁鄰居堂本麵包的蛋黃酥是每到中秋才有的美味，烤得酥脆的外皮，甜而不膩的紅豆泥與鹹香的蛋黃，去年才吃過一次就忘不了。

啤酒的淡香為蛋黃酥甜鹹香帶來更滑順的滋味，而蛋黃酥的美味也讓啤酒更顯清爽順口。

圓月上的吳剛與搗藥兔子，你們一定要試試這奇妙的美味組合哦！但可不要過量，不然樹會恢復原狀，藥也會沒搗好......

日和 31 －日和三一

2010-07-06T11:14:00.004+08:00

日和三一在我心中到底是什麼？一家咖啡店？一家餐廳？還是......

它其實是個夢想的開始。

有句名言說：人生就像一盒巧克力，你永遠不知道會吃到什麼口味。這家店也像一盒巧克力，你永遠不知道這週會吃到什麼樣的餐點。存在著很大的挑戰，存在著很大的驚喜。下次來，請放開心胸，選擇吃餐或是點飲料，挑本書看看，其它的就不要多想吧！

很多好朋友專誠從各地來，卻發現它沒開，因為剛好碰上了週二與週三的公休。除此之外，也可能碰上了我們的出遊或是菜市場公休的額外特休。應該要好好的跟你們說聲抱歉。也因為這樣的不完美，才讓你惦記著它，不是嗎？

其實可以隨性一點。來了，它有開，就進來吃吃喝喝聊聊。經過，它沒開，就當看看老朋友的房子，樹有沒有高一點，植物有沒有茂盛一點。或許留張紙條，或許悄悄的離開。但請不要帶著失望，因為你，它才會一直成長著。

日和 31 －撿到的兩天休假

2010-06-18T23:17:00.009+08:00

這兩天的休假真是撿到的。端午節回台北跟家人小聚了一下，隔天又急忙下台中為了隔天的開店做準備。6/17星期四一早上菜市場買菜，才發現幾乎所有的攤位竟然都沒有營業。原來，菜販跟我說的是端午過後大部份的攤販都休。因為上禮拜買菜時，常買的那攤菜販好心跟我說他們端午節過後會連休兩天，我不以為意，想說他們休，我可以跟別人買就好了，萬萬沒想到是肉販菜販大家都休。但念頭一轉，我也跟著休好了，所以6/17＆6/18又連休了兩天。

這撿來的兩天可沒閒著丫，特地跑了一趟13 咖啡，也專程去買了後院用的陽傘與底座（希望可以擋擋台中的日頭）。星期五的晚上，還特別去聽了 retro coffee 的現場演唱會，真是感動耶。謝謝 scott，讓台中有這麼樣的一個地方可以聽到現場的好音樂與好咖啡，或許這對於開店的我會是唯一的一次，但這一次也將終身難忘。

雨天

2010-06-14T15:13:00.006+08:00

雨下久了，令人心煩。

一連下了不知幾天的雨，昨日似乎要放晴了，深夜滴滴答答又下起大雨。天濛濛亮時，澕澕的雨聲讓人從熟睡中清醒過來，今天還是又下雨了。一直到午間，雨沒停過，忽大忽小的下著。

希望今天是最後一天了，是本週營業的最後一天，雨也下到這天就好。

期待三天後星期四的到來，新菜色應該會跟端午日和有些關連吧！

不用勉強的地方－蘭嶼

2010-06-10T14:29:00.003+08:00

很多事情不用太勉強音樂也一樣
by 陳建年

蘭嶼就是一個這樣的地方，永遠不需要勉強。

慢　慢　慢

在後山的東清灣放空一下午，在祈禱山眺望東清村，或是到青青草原等待美麗的夕陽餘暉。

你可以選擇從台東坐船約兩個小時，或是搭十九人座小飛機不到四十分鐘就到蘭嶼，只是這兩種交通都會受到天候影響，極有可能停開或停飛，所以要有多待個幾天的心理準備。

日和三一把這次的蘭嶼行照片貼在店裏的各個角落，歡迎你來看看或聊聊你的蘭嶼心得。

味道的距離

2010-05-04T15:42:00.009+08:00

三遍BOB DYLAN的距離有多遠，從蕭青陽　原來，我的時代現在才開始的書中看來，那是坐客運從頭份到通霄營區的路程。

我們很少用這樣的方式來計算距離，那帶有時間與情感的成份，或許不是那麼精確，但卻很讓人玩味。

一碗大腸麵線的距離。
小時候，傍晚時分的巷口，都會出現一家小攤子，賣著大腸麵線與豬血湯。從四樓的陽台望出去，就可以看到那攤子有沒有來，而最開心的時候便是當晚老爸說可以去買大腸麵線加菜。
衝下樓，跑到巷口，用＂杭漏（台語發音）＂外帶兩碗麵線與豬血湯。這距離有多遠，下樓的垂直距離約是15公尺，跑到巷口只有短短20公尺，而從陽台看到攤子的視線，算一算應該不到25公尺吧！
但隨著時間，這距離變長了。上了小學就搬離了社子島，去年才突然想說回去看看，當然，我沒再看到這家小攤子，而距離也從幾十公尺拉長到了好幾公里。

那味道有多遠？

現在，搬到了台中，我想那距離又更遠了。

那是思念的味道，也是思念的距離。

日和 31 －尋找假日工讀生

2010-05-02T17:32:00.005+08:00

隨著春天的到來，走到了梅雨季。

今日，
露出難得一見的大太陽，
發現，
光影悄悄的有些變化。
從冬日鐵窗印在單人桌的菱形圖案緊接著天色漸漸變暗，到現在，光影長到了長桌還不肯離去。

轉眼，
半年多過去了，原本的假日工讀生為了人生的下一步，在六月底將告一段落，雖然捨不得，還是要祝福她考上研究所或高普考。

所以，
喜歡日和三一的朋友，你有機會多認識這個小空間了，
洗洗碗，
端端盤，
泡泡咖啡，
打打奶泡......，
只要你有想學的心，歡迎你來聊聊！

日和 31 －又下雨了

2010-04-23T15:19:00.008+08:00

雖然是不常下雨的台中，但今天的這場雨還真是大，生意清淡，有種撿來的清閒感覺，今天又可以練練薩克斯風了（好久沒給它吹了）。

後院每到下大雨，總要來一次武打後現場的佈置，請不要小看撐著傘的那位，她可是深藏不露的哦！

日和 31 －料理S字路

2010-04-15T18:02:00.003+08:00

很多人常問，移民下來台中，雖然開店做生意，還是給它來個週休二日，放假都去那兒玩呢？

老實說，平均有一天在補貨，而剩下的一天，能坐在店裏的沙發發個呆，喝杯小啤酒，看看魚缸，心裏已經很滿足了。

這天下午，陽光剛灑進窗裏，落在黑白相間的老舊洗石子地板上，耳裏流過的是風和日麗的連連看，手裏翻著的是蘑菇no.23慢行，看著其中的音樂專欄，很有趣。
從第二期的微笑大叔、魯賓花、渥客妹、彩虹巴士、威廉大老爺、布朗運動、詹姆士．楨、西德、貝蒂．韋恩、聖愛小學生到最新的Walkman，這些應該都是同一人吧！不過就像我的料理之路一樣的曲折，我們都有幸做著自己喜愛的工作，照著自己步調，加油吧！大叔＆我自己。

日和 31 － 4／8（四）～4／14（三）店休蘭嶼行

2010-03-29T13:58:00.001+08:00

4／8（四）～4／14（三）店休
4／15 (四）開始營業

圖片左下角來自蘭嶼的月桃，是曾經在蘭嶼工作的朋友送的。今年三月，她又回到蘭嶼工作了，連戶籍都遷了過去，說要去蘭嶼當男子漢。三月到四月間是蘭嶼的飛魚祭，怎麼能錯過這探望好友的好時機呢？

希望這短暫的休息，能為日和三一帶來更多的能量與想法，期待你們能吃到好的餐點，更期待我們能找到新的料理創意。

造成常客與新客人的不便，敬請見諒！

祝大家　日和順心

咱們4／15 (四）日和三一分享我們的蘭嶼行。

日和 31 －蘑菇的好康

2010-03-01T14:32:00.006+08:00

先祝照片裏的這兩隻生日快樂的啦！（至於為何是這兩＂隻＂，答案在蘑菇某件T恤上）
再祝所有三月生日的朋友，一定要快樂哦！！

日和三一，為何是三一，跟這生日有非常密切的關係。

所以這個月當然要有些活動：那就是
三月底前，在日和三一購買蘑菇T恤，可免費享用每週好餐。
在台北的蘑菇消費的朋友，若你遠從台北下來台中，可憑三月份蘑菇千元以上發票，以100元享用每週好餐。
每日餐點限量供應，若台北的蘑菇朋友要下來用餐，請記得事先預訂，3Q！！！

另外憑風和日麗連連看台中圓滿劇場票根也可以100元享用每週好餐。

日和 31 －過好年休春假

2010-01-31T19:23:00.009+08:00

從金鈎貝兒到嘿皮扭易兒，總在忙碌中渡過假期，接下來是春節了，
日和三一可以休個小小的長假了

預計休假時間是從二月九日（二）休到　二月十七日（三），
二月十八日（四）開始營業

附註：
二月十八（四）~ 二月二十二（一）只供應美味輕食，
二月二十五（四）恢復供餐

日和 31 －吹進老房子裏的風

2010-01-03T13:36:00.002+08:00

連下幾天雨的台中，才中午就看到太陽露出臉來。店裏放的音樂是齊豫的敢夢，軟軟柔柔的聲音加上曬得暖暖吹進老房子裏的風，不知怎麼眼眶溼潤了起來。

看著下雨天的日子，心裏是開心的，因為土地又受到雨水的滋潤。
看到日光透進屋裏，心裏不光是開心，而是興奮，有種老棉被曬到太陽重生感。

日和 31 －歲末感恩

2009-12-31T17:31:00.008+08:00

風雨飄搖的貳零零玖年，就要過去了，外頭正飄著雨吹著寒風，但日和三一這裡住著一顆溫煦的太陽，因為有很多可愛的老朋友新朋友成就了日和三一

謝謝替日和三一找到溫暖的家的承峰，希望你們感情長長久久
謝謝小四及秋英姐的摩登旋轉椅
謝謝建忠將日和三一打造的如此溫馨迷人
謝謝春子將建忠出借給我們
謝謝永凱在我們南北奔波時有舒服的床睡，還設計了很和風的logo
謝謝蘑菇老頭小頭們，及蘑菇的好朋友們<棋子怡欣...族繁不及備載>友情支持熱情站台

謝謝潘志豪丹妮大頭一家子，無論何時在我們需要時提供了舒服的民宿，還熱情贊助冷氣一台，大頭要記得來上班喔

謝謝愛用苦肉計的林老闆讓我們賒帳，好人有好報
謝謝仙仙讓差點被扔掉的舊椅子重獲新生，還有人人稱讚的美麗圍裙，有一天你會大紅大紫的，真的

謝謝浩福真誠的建議讓我們受用無窮，要好好休息不要太累喔
謝謝自稱開雜貨店但其實是令人愛不釋手的雜貨店老闆娘翠虹姐大力相助帶來許多客人

謝謝堂本麵包的阿洸師傅讓我們佔堂本的便宜及店員陳小姐還有鄰居們的包容及光臨

謝謝 retro & mojo的蛤土金樂團和小黃這麼讚賞鹹派及手工餅乾，btw 派大星說謝謝戴娜滿滿的愛

謝謝開朗大笑的嘉真青春令人無畏的安那及出來一點樂團成員，讓日和三一充滿歡笑像大家庭一樣熱鬧

謝謝貓。果然如是將日和三一放進新書<下課後的台灣小旅行>
謝謝卡夫卡嫂卡三小卡家大大小小總是將日和三一搞得熱鬧非凡
謝謝所有的老朋友老同學不辭千里從台北屏東台灣各地光臨敝店，每每見到你們的來訪都讓我們好驚喜好驚喜

謝謝所有的新朋友(Dorris、法采時光的冠羽、芳菁....)，認識你們真好

日和三一的牆壁上貼滿了來自各方親朋好友的卡片，看著它們時感動猶存於心，未來的一年希望大家平安喜樂

日和 31 －三一日和

2009-12-11T20:29:00.005+08:00

轉眼間三個月就這麼過去了，記得試賣滿月的隔天就是開幕日，很快的就又過了六十二天。
這些日子以來一直在變的是菜單與後院的點點滴滴，一直沒變的是對料理的熱情與辛苦陪在身旁的姿靜。

開店初期，名片還來不及生出來，姿靜用針線與紙卡一針一線、一筆一畫完成手工的日和三一名片。現在這些名片都在某個幸運的客人手裏，希望它帶給你們溫暖的每一天，日和三一　三一日和。

日和 31 －秋末的野薑花

2009-11-26T17:12:00.004+08:00

野薑花的季節就快結束了。

會知道它進入尾聲是因為每週開店的第一天（星期四），我都會在向上市場的轉角買五十元的野薑花。最早是跟美村路上的一個年輕人買的。他都會專心的看著書，靜靜的坐在裝滿野薑花的塑膠筒旁。

某天，這個年輕人突然不見了，我停了一週沒買，第二週想說在市場附近繞繞，看看是不是換地方了。結果就在市場的某個轉角，看到了一個中年男子也在賣野薑花。隨口問了他知不知道那個年輕人，他說是他兒子，回去唸書了。

幾週前就曾經問過他：野薑花能賣到什麼時候。他說：大約十二月吧！

今天，照例買了五十元野薑花，不過水筒內的花束似乎比以前來的少了，我想可能真的到季末了，桌上還放了些玉蘭花，想說冬天賣這個嗎？隨口又問。老闆回說：沒有，這些都是夏天的花。他們只種夏天的花。賣完，冬天就休息了。

我不知道這樣的賣花收入能有多少，冬天是否就真的休息不做事了。但打從心裏敬佩著他們，如此的樂天知命。雖然看天吃飯，卻能夠這樣的豁達與安份。這是一種修行嗎？還是年齡增長後換來的人生態度？

值得一看的野薑花版畫－花的肖像 by 吳松明

後壁的崑濱伯－火車環島06

2009-11-26T13:56:00.017+08:00

從上一篇的火車環島到這篇，已拖了快一年了吧！其實很早就寫好了，還留著幾篇還沒放，原因都是寫好了沒空順稿與處理挑照片，所以才一拖再拖。對不起所有按時收看我部落格的朋友　　　好啦！我知道了，我會趕工的。

走下了普通車，心裏還想念著，接下來的旅程中有沒有辦法再坐到這古早味的火車，雖然窗戶都已封了起來，電扇也改成了空調，不過那老味道的椅子還是沒變，一坐上去就讓人有懷舊的感覺，閉上眼睛，時光可以馬上回到兒時的記憶……

這一站來到了後壁，雖然舊，但照顧得很好的車站，這次的旅行，許多老的車站都長得這個樣，一樣的味道，一樣的坐椅，改變的只有那車站的名稱。

在車站拿到了一份DM，介紹著因為「無米樂」這部片子而繁榮起來的小村落，而我們的目標“崑濱伯住的菁寮村”。照例問了路人，菁寮市場怎麼走，在地圖及路人的指示下，還特別交待我們，要看指標有點遠哦！我們依然走錯了方向。好在及時轉了回來，穿過一條小徑，我們在兩旁稻田的護送下，朝著菁寮前進，雖然知道這是正確的方向，但不知要走多久才會到。一路上互相打氣著，應該快到了，終於在遠方看到了尖尖的教堂屋頂，對照著地圖上的基督教長老教會，我們似乎走了一半了。

而在離教堂不遠處，菁寮國小到了，國小內有2棟舊日式建築，一棟應該是禮堂，另一棟則改成了圖書館，坐在校園內休息著並補充水份，而一旁下課的小朋友看到我們，還以為我們是新來的老師吧！對我們笑笑的說：老師好！真是有禮貌的小朋友。

這時肚子發出咕咕的叫聲，似乎在告訴我們，趕快上路找吃的吧！又走了一段路，村子似乎到了，當我在注意著有沒有可以解決中餐的地方時，眼尖的安看到了崑濱伯，就在他的店裏，乾脆問問崑濱伯那兒有吃的好了。就這樣厚著臉皮走進店裏，問了崑濱伯那兒有吃的，他看了一下時間，哇！二點多了耶，這問題似乎在他腦中快速的轉了一圈，接著說：看看農會對面那間應該有開才對，說了聲謝謝，快步了走向農會，好在！有開，簡單填飽肚子後，我們又回到崑濱伯的店門口。他很熱情的說了：少年耶！進來坐啦！我們有點不好意思的走了進去，雖然是第二次進來了（離前一次也不過半個小時），還是覺得怪怪的。還是崑濱伯先開口問了，你們從那來的，我停了一下，心裏想著，要說因為在環島所以從嘉義還是…想了半天，最後我還是直接說從台北，崑濱伯接著問：那怎麼過來村子的呢？我回說：坐火車到後壁再走路過來的，崑濱伯聽到有點頓了一下，我猜他一定第一次碰到從火車站走路到村子看他的人吧！接著他又熟練的問：丫有沒有帶相機咧，我說：有，崑濱伯說：那麼遠來，不就是要拍照嗎？還不趕快拿出來拍，恭敬不如從命，興奮地把相機從包包裡拿了出來，請安幫我跟崑濱伯拍了一張，而崑濱嫂從頭到尾都坐在一旁聊著天，崑濱伯問她要不要一起拍，她害羞的說不要，不過厲害的安還是把崑濱嫂說服了，一起拍了照片。拍完照還是想跟崑濱伯買個米，支持一下辛苦的作田人，崑濱伯自己提議說我幫你們在米袋外簽名好了，就這樣，十足熱情的南部人。看了看時間，差不多該走回車站坐火車了，離開前崑濱伯對我們說：少年耶！要大方點，不然來都來了，沒拍到照也沒講到話不是很可惜。
謝謝！我們會記住的，就這樣帶著滿滿的回憶與滿足離開了，在路上恰巧遇見煌明伯騎著電動三輪車正要去送棉被，於是馬上學會大方熱情的與煌明伯打招呼，在這小村莊深深的體會到南部人親切與熱情的魅力。

日和 31 －飯先生是飯？還是米？

2009-11-12T15:53:00.008+08:00

這米或說這飯為何叫飯先生，其實源自花東德高的“選米師“（選米師是我自己取的）。因為在香水有調香師，在威士忌有調酒師，而飯先生便是經由范先生以他世代的務農經驗（真巧，他姓范），選擇了花東縱谷區有口皆碑的優質良米，綜合調配出他心中最好吃的飯！這是不是與調和威士忌及香水一樣的令人著迷呢？

打從店還沒開之前，就已經跟掌生穀粒的旳儀約定好了，不管店開在那兒，都一定要用她們家的米。開店試賣到開幕再到今天也剛好滿二個月了，用這飯先生也做出了至少八種飯，雖然不一定每種都是得意之作，但也試出了濃淡之味。平淡中吃得出飯先生的心情，濃郁時，飯先生則適時的扮演著和聲的角色。

未來，這和弦會繼續的演奏著，至於是不是你喜愛的旋律，你來過才會知道。

掌生穀粒-飯先生

台中人的幸福

2009-10-22T14:11:00.005+08:00

一年一度的台中盛會-台中爵士音樂節

移民台中已經一個多月了，開店雖然辛苦，但還是想盡辦法，偷閒的參加活動。三個多禮拜前的週日，聽鄰居說在圓滿戶外劇場有蔡明亮第十部電影”臉”的試映會，這天的餐點中午就賣完了，索性提早打烊，就給它跑去看了。

爵士音樂節閉幕的這天，店裏的生意不太好。乖乖的等到九點，做完大部份的收店工作，還是趕到市民廣場，好在，活動還沒結束。雖然只看到最後的一個樂團表演，但心中還是充滿感動。

慢活的台中，熱情的爵士。

今年的台中爵士音樂節是第八屆，聽說許多朋友已連續好幾年來參加了。今年是我的第一次，看到主辦單位的用心，讓我明白為何許多人每年都來朝聖。文化與生活是需要時間累積的。我期待，明年我可以很任性的提早打烊，陪各地來的好朋友一起參加這活動。

第九屆的台中爵士音樂節，讓我們高舉著酒杯，一起在現場歡樂吧！

日和 31 －我的悠閒，你的美味

2009-10-03T17:31:00.005+08:00

今天是中秋，店裹的生意清淡，淡到無味，也就是中午連一隻貓也沒有，哈哈哈。

下午，還是沒客人，偷跑到好市多買牛肉，見識到什麼叫擠破頭的沙丁魚罐頭。好在，補貨都在平日，買了盒美國紐約克牛排，打算晚上好好慰勞自己一下。回到店裹，那等得到晚上，問了安，要不要烤來吃呢？花了20鐘，大口牛肉原味入口，鹽、黑胡椒與牛肉在口中跳著華爾滋，沾上另做的紅酒奶油芥末籽醬汁，又是另一番美味。

吃到最後僅剩兩塊肉時才猛然想到，大口吃肉怎可忘了北台灣經典8度啤酒呢？這味覺的滿意度馬上給飇高，重口味的麥香與肉香，絕配！

身為料理的人，若只是每天忙碌的做菜，出菜，那人生還有什麼美味可言。料理只不過是個賺錢的工具而已，那工程師做得應該比較好吃（因為工程師好像賺得比較多）。

撒倫，我的派大星。

日和 31 －告別夏天

2009-09-28T12:01:00.004+08:00

今天是這週做咖哩的最後一天，明後兩天休息完就要換新菜色了。

時序已算入秋，但天氣尚存一絲的悶熱。上菜市場，買了季尾的麻竹筍，心想，它應該帶點苦澀味才對，剛好為這夏天的尾巴與最後一日的咖哩做完美的演出。

果真，今天的咖哩帶點溫溫的苦味，不似苦瓜那麼直接，而且這苦味與咖哩在口中最後會有回甘的味道。這樣的味覺表現或許不是最完美的，但是在我心裹，它卻有著不同的意義與心情。

再見了夏天。

明年，竹筍一樣會出現在我的菜中，那時請展現出當季的甜美吧！

日和 31 －現學現賣的創意

2009-09-20T23:15:00.004+08:00

賣出的第一個客訂蛋糕，裹面是用透明的塑膠盒裝的，有點醜，所以把它包起來。
而不太好包的外觀，正傷腦筋該怎麼包裝才好，突然想到美如送的開店小禮物包裝方式，趕忙用休假去誠品買了漂亮的紙膠帶，結果在大創39元又看到寬版的，馬上給它加買了。

至於結果就是看到的這個樣子，還用毛線做了提把，看起來有沒有像古時候買魚買肉用芭蕉葉包起來再用咸草綁好附帶一個提把。

日和 31 －廁所裹的風景

2009-09-17T13:30:00.006+08:00

雖然是只是不起眼的廁所（不過門的樣式應該算利害才對，有機會看到就會明白了），還是花了點小小的心思，選了三本書放在裹面，一本聯合文學、一本夏夏的手刻詩集，還有一本已經停刊的misc，三種選擇，讓你可以長坐，短閱或隨意翻翻。

過程中，又把misc給翻了一次，居然好像看到以前的同事春子在照片中。很奇妙的感覺，說不上來，有種他鄉遇故知的興奮。

日和 31 －星期二、三搖搖搖

2009-09-15T19:32:00.003+08:00

記得前陣子房子還在整理時，有台北的朋友一家四口下來店裏參觀，小女兒一眼就看到藏在角落的搖搖馬，然後就一直黏著它不放。她媽媽說小女兒對這東西的敏感度有多利害，一眼就看出全聯的廣告裏有搖搖搖，直吵著媽媽帶她去全聯（媽媽看了n次才發現在片尾的角落裏，有個小朋友在坐搖搖搖）。

今天是休假日，366的章魚先生也跟我說他想坐搖搖，趕忙幫他準備好。來，準備好要拍囉！

下午，台中下起了大雨，這是老天爺在跟我說：這休假日選得好嗎？
日和三一的公休為每週的二、三兩天，其實會變這兩天也有個小原因。當初，不想休週一，決定休週二，因為週一博物館及美術館等全部都休館，對我來說很不方便，後來又覺得休一天太趕了，這樣我沒法子好好的想想不一樣的菜色，便決定休一、二，這樣兩全其美。沒料在跟台中的朋友聊過後，聽說很多店面都休週一，隔天便馬下決定改休二、三，而今天的這場雨，似乎是老天爺在告訴我，這樣的休假的方式選得好，哈哈哈，我很天真吧！

好在今天早上有帶章魚先生到院子裏玩搖搖搖，不然他可是一整天都會生我的氣。

日和 31 －美味套房

2009-09-14T18:27:00.005+08:00

股市有句名言：好的老師帶你上天堂，不好的老師帶你住套房。

做菜也是，一瓶好的醬油讓你食物更美味，平凡的醬油讓你愈煮愈氣。
今天的主菜是用經典8%啤酒調味再加上客家福菜的馬鈴薯燉肉，肉吸入了啤酒的香味，福菜讓湯頭有了一個主題。而對於口味重的朋友，特選的丸莊醬油加上本地豆腐店自製的辣椒醬，食材在沾上豆香與辛辣後，送入口中，和緩與衝突頓現，美妙的味覺自此開始。

一瓶好的醬油或許要價不斐，但請相信這些都帶著時間的味道，因為時間與美味應該是成正比的才對。

對於我來說，找到一瓶好調味料可比中彩券來得快樂（雖然我沒買過幾次彩券，更沒中過），但食材給我的喜悅是很多東西無法比擬的。

日和 31 －蘑菇的角落

2009-09-11T00:50:00.005+08:00

從蘑菇開始到在蘑菇畢業，轉到台中開了店面，一樣有蘑菇的身影，這是緣份，也是份珍惜。期待彼此的成長與相互的扶持，感謝蘑菇的好同事，好朋友。日和三一才要開始學步走，要加油！蘑菇更要加油！一起努力吧！！！

在這個角落裏，先種下了蘑菇，接下來希望有更多的好東西出現，瑾怡的創作、仙仙的包包等......一點一滴的累積，變成小小的市集也是滿有趣的一件事。

日和 31 －屬於今天的美味

2009-09-10T15:13:00.005+08:00

這是試賣第二天了，感覺比較熟悉與適應，菜也做得比第一天好很多，還有一點點的時間可以拍照。

相較於第一天的紫蘇燒酎馬鈴薯燉肉，今天的經典8度啤酒馬鈴薯燉肉可有味道多了，而且菜飯中也加入了我最愛的柿子。小菜是用白玉苦瓜川燙後冰鎮，切薄片加入胡麻醬、紅酒與巴薩米克醋，好吃酸甘苦新奇口味。每天小小的變化，美味一點一點的改變……

日和 31 －用心就有機會與別人不同

2009-09-07T00:09:00.007+08:00

如果說愛喝黑咖啡的人所追求是那豆子烘焙一爆與二爆間的時間差異與不同豆子的混和比例。那麼，愛喝拿鐵或卡布奇諾的人，可以嚐試的便是搭配不同牛奶所打出來的奶泡與那Espresso融合後帶來豐富飽和的口感。

在台中這地方，怎麼能忘了東海大學牛奶與中興大學牛奶呢？

為了買到東海大學的牛奶，在大熱天頂著大太陽，背著冷藏袋，從側門走到了東海乳品小棧，扛了三瓶鮮奶二瓶優酪乳外加一盒優格，再走回停在中港路上的機車，為的不過是希望能提供給消費者多一種的選擇。

這牛奶可真是得來不易，聽說市價一瓶一公升要價120元，在東海大學裏面的教職員價是88元，而且無法依需求配送，只能一週宅配一次，付款要預付一年份（好嚴苛的條件）。不過為了新鮮與較高的乳脂肪口感，我想，我還是要試試。只是這麼高的進貨價，我只能用不同的訂價，讓消費者自行選擇要用一般的味全林鳯營還是東海大學的牛奶（目前還在仔細考慮中，因為以每週三瓶估計，一年份就要先付將近一萬五的費用，對開店初期，實在傷很大丫）。

至於中興大學的牛奶，口感上較清淡。取得方式則是更加困難，只能去學校買，還是託了中興的朋友映潔幫我帶了兩瓶測試。結論是，雖然價格上便宜許多，但口感上與進貨上的問題，我把它視為第二階段的考慮對象。

日和 31 －過程，等待，思考與溝通

2009-08-28T02:43:00.006+08:00

看著日和三一的點點滴滴改變，就如同看著一個小孩的成長。
有些事是急不來的，耐心等待與努力整理......就快了唄。

日和 31 －速度

2009-07-29T15:14:00.008+08:00

真是可惜，現在正打著字的這台老MAC沒有即時的攝影裝置，不能讓各位看到即時的畫面。不然看著老房子每日的改變，可真是令人興奮又驚奇！

那天叫來的C型鋼，15噸的大卡車開不進巷子，貨就下在巷口，總重應該有四、五佰公斤。我跟建忠兩人分著抬、一起扛，走了十多趟才搬完。而當日天色昏暗前就已趕工銲接成後院的鋼架。隔天叫來的一批南方松，也在轉眼間全數釘上了鋼架。原本凌亂不堪的後院，變成了清晨想打太極拳、傍晚想練瑜珈的地方。

進度似乎變快了嗎？

其實這中間似乎跟隨著後搖滾的節奏在進行，有時我快他慢、時兒他快我慢，但總在一種和諧的速度下運作。

在太陽移到前院的下午，坐在後院打完這篇紀錄。
手邊的這台老MAC，是俗稱鈦書的POWERBOOK，G4 550的規格，在八年前可是響噹噹的哦！還有領先業界的水冷散熱裝置，唯一的缺點是長時間使用的本體加溫功能，在冬天裹可真是個暖爐。好燙丫！我的大腿，就先寫到這兒唄。

日和 31 －漫長的等待

2009-07-23T16:03:00.007+08:00

“抬頭一看，生活裡沒有任何美好的事“這是一個誠品的展覧。聽來似乎令人沮喪，讓人體會到這世上現實的一面，但我想用樂觀的態度去看它﹣ 沒有抬頭，看生活裡任何的事一美好。

為何會多等兩個月才動工呢？是天意也是人意，跟這展覧有不可分的關係（以上是動工以前寫的）。

都因建忠在誠品的展出，”機車人生“每個人都應該擁有一台哈雷，只是……，你真正擁有的是什麼？另一個主題“美麗戰爭“一比一的戰車炮塔，遠比小時候做的模型更貼近真實，但這一切，原來都只是個……。

＊＊＊

還記得日和三一木作裝修動工的時間是2009.7.9，經過了七天，深覺，這一切的等待都是值得的。從厠所的木門到前院的南方松平台與矮門，它愈來愈貼近我的想像，也在眾人的期待與念力的關注下（包含了鄰居、同事、台北的朋友，台中的新朋友，與難以細數好友……)，似乎愈來愈成型了。

台北台中兩地奔波的建忠，謝謝你，也謝謝所有人對這老房子重生的關注，日和三一會在這點點的祝福下，慢慢的茁壯。

日和 31 －老房子裏的大智慧

2009-07-02T23:04:00.009+08:00

古時候，想盡辦法進了嵩山少林寺，在正式學功夫前，還得要花好一段時間打掃、挑水等，好好的練一練基本功，也算是鍛練體魄與淨化思緒，為之後的少林武功打下深厚的基礎。

開店，似乎也有一著段類似的過程，清理環境，刷油漆，洗鋁窗，拔釘子......連馬桶都細部拆解清洗，這些工作也可以全部有人代勞，當然為了節省預算與多認識這老房子，所以就都自己來囉！

其實在這樣的過程中，我慢慢體會到一件事，”老東西－環保”。房子老舊了，拆掉重建最快。老東西不中用了，丟了換新的比較快。雖然在維護老舊的東西，往往要花更多的時間與心力，但在地球資源有限的條件下，這樣不也是另一種環保。而另一項收穫是，在拆除回收舊木料的釘子時，我感覺在學著一門不外傳的獨門秘技與練角力。學的是在沒有釘槍的年代，如何利用長短不同的釘子與不用的角度釘法，來達到木料的角度與固定。而所謂的練角力，當初師傅灌注了多少心力將那長長的釘子釘入，現在的我，要用著相用的力道再將它從木條中移除，而且經過歲月的累積，生鏽了的鐵釘，似乎更牢固的定在木條上，而所用的木料愈好，這釘子與木頭的感情也就愈好，要花上更大的氣力，才能讓它們倆分開。

而鋁門窗，又是另一個練功夫的地方。在沒有矽利康的年代，固定玻璃用的就是玻璃土，它經過加工燒製就變成玻璃。不過當它用來當成鋁窗玻璃的固定材料時，為了清除它，可真是個惡夢。它就這麼死命的巴在鋁窗邊條上，厚厚的一層，要死命的用力敲，也才掉下一小塊，費了我九牛二虎之力，花了整整一個下午才清乾淨。而鋁門及鋁窗上的陳年污垢，也用力刷到兩隻手都快斷了，才算大致清除。而且我有合理的懷疑，這些玻璃土都被灌注了某種靈性。在我清除它們的隔天，它似乎轉換成我腎裏的結石，讓我在週六的中午就掛了急診。醫生看著超音波說，腎水腫了，應該是結石沒錯，好在這是第二次發作了，心情上沒有那麼緊張。吃了止痛藥，拖到星期一回台北看了醫生，星期三在做完顯影X光的檢查時，上廁所的過程中，就好運的將它順利排出了。

雖然經過這麼多的波折，老房子還是漸漸有了心目中期待的那個樣子，日和老屋，再些時間，就會有新風貌了！

日和 31 －島內移民

2009-05-18T22:52:00.013+08:00

這是在一次的閒聊中，朋友無意間提出來的：你們要從台北搬去台中了耶，那就是島內移民囉！剛聽到時還愣了一下。從去年的環島開始，就在尋找適合開店的地方。台中、台南、高雄、花蓮及當兵時所待的澎湖都是考慮的範圍。最後決定落腳在台中，離美術館約5~8分鐘的腳程，地址是：台中市西區五權五街210巷22號（隔一戶就是堂本麵包）。

剛好離開蘑菇Booday滿一年的時間，終於下定決心，租下這個只比我小一歲的老房子，打算開始我的夢想。一切都是個機緣，也似乎是個巧合，受到許多貴人的幫助，雖然過程沒想像中那麼順利，卻都是我必需親身去面對與學習。修這門開店的課，費用不比出國唸書來得多，卻是相當務實與充滿挑戰。

至於開店的時間，會比原先計畫來得晚些，最快可能是八月。中間的曲折過程，我想都會是令人難忘的回憶吧！

Aqua-Vitae 生命之水

2009-05-18T18:09:00.007+08:00

草綠色沙發邊的黃色燈泡點著，喇叭傳來的聲音是村上村樹真夜中的漫遊，薩克斯風的旋律讓人心情平靜。看著「日本料理的神髓—小山裕久」，書上提到日本料理是「水」，法國料理是「火」。

腦子閃過無數的記憶片段，不管食材、料理或是酒，似乎都存在著一種引子。可以藉由引子發現它們另一層的風味或口感。如果「空氣」是讓葡萄酒美味與豐富的關鍵，那麼「水」便是引出威士忌另一番風味的達文西之鑰。

很多人喝威士忌，都講究純飲，以前的我也是如此。雖然聽過水割的喝法，也試過一兩次，但總直覺於Single Malt的純飲口味。直到看了這本書，似乎讓我有了另一層體會與想法。重新再做了一次嚐試。

買了二瓶的礦泉水來搭配Ballantine's威士忌，一瓶是義大利佛羅倫斯的ACQUA PANNA，透明的瓶身上面有著畫功精細的獅頭標籤；另一瓶是德國的Apollinaris，綠色瓶身上的黃色紙標與紅色三角型，很容易辦認（另外還想一試的是蘇格蘭的礦泉水）。

對女生來說，純飲威士忌時，往往被那過濃的酒氣與入口的辛辣感，破壞了對這酒的觀感，實在可惜。這時選擇一瓶適合的礦泉水對飲，事情反而會有180度的轉變。先說ACQUA PANNA，它是瓶含鈣量較高的礦泉水，口感是滑順沒有負擔的，在加入威士忌後，淡化了原有辛辣的嗆鼻味（其實這種味道，有時反而是種特色，在於你從那個角度去品嚐。），取而代之的是滑順的入喉感覺，至於隱身於後甜淡的水果味，似乎透出一絲的光線，等著你去探索。而Apollinaris是瓶天然氣泡礦泉水，鈉含量較高，刺激的氣泡口感還帶點鹹鹹的滋味，而與威士忌調和後呢？讓我有著新奇的感受，威士忌潛在的味道完全被引發了出來，果香、海潮、煙燻、泥煤一一浮現，但氣泡水在口腔內的興奮感，讓我沒忘了是誰讓它變得這麼有風味。
如果拿畫畫來形容這兩瓶水與威士忌的組合，我會說ACQUA PANNA就像水彩般融合出一抺漂亮的顔色。而Apollinaris如同油畫，雖然相融，卻又看得出原始的本色。原來畫畫與飲食竟然有著如此相似之處，讓我又陷入一陣愉快的冥想。

你也可以試試屬於你的特調威士忌，但請不要過量，因為喝多了人生是會變黑白的！

關渡平原與淡水暮色

2009-05-06T21:59:00.003+08:00

記得去年的九月，就跟相同的朋友一起踏過這條路。

五月初，又來拜訪朋友。租屋裏多了張封條，聽說這房子被查封了，牆角多了幾張畫作，其它的一切都沒有改變，瓦斯爐上放著水壼，水槽裏留著中午吃過未洗的碗筷，好似我上次來的感覺。我們還是一同再走到了關渡平原，陣陣的風吹來，嫩綠的稻桿隨風擺動著，剛去過龜山島的 S 說，這感覺很像在船上。心中好奇著，這台北週遭僅存平原種出來的稻，到底讓誰給吃了呢？

近黃昏，告別了朋友，順道去了久違的淡水。平日，河邊的旅人不多，這應是這兒難得的悠閒。花了一佰元買了袋現煮的小卷，坐在日落微光的淡水河邊，細細的品味著。

白酒與可頌的華爾滋

2009-04-18T12:27:00.005+08:00

老實說，紅白酒的世界其實離我很遠，也試了很多方法想去瞭解它們，不過它就像文化或語言一樣，需要經年累月的學習，才能慢慢的體會與明白。但是，熱愛食物的我，還是想用我自己的方式去體會那從葡萄樹開始，去籽或不去籽，去皮或不去皮，擠壓......到橡木桶的存放，隨著時間散發出來的味道。我想這過程沒有速成的方法，慢慢的用心體會才是最真實的感受。

這白酒，剛打開倒入杯中，只有淡淡的果香味，小試一口，舌後帶點淡淡的苦味，似乎在告訴我，請再等等。苦味，很多人都不喜歡，對於味覺來說，實在有點可惜，因為我覺得這才是現代人最少嚐試到的味道。從苦瓜到苦茶，是生活中常見的苦味，已有許多人不太喜歡了（唯一比較多男生能接受的苦味應該來自於啤酒吧！）。但是從水果經由釀酒的過程產生出來的自然淡苦味，是許多人不曾去注意的，苦味其實也有著不同的變化哦！放了約莫半小時，在與空氣的作用下，苦味消失了，取而代之的是那水果的香味，不濃不淡，恰如其份的在口腔裏循環著，隨著酒液的入喉，氣味也愈來愈淡。看著杯外冒出的水珠，又過了約二十分，口感上又有了些許的改變，變得像絲一樣的感覺，味道淡淡細細的，要更加的用心與想像，才能體會這種平淡的美感。
記得我之前寫過咖啡像香水一樣，有前味中味與後味。葡萄酒也有這樣的變化，如果只喝中間那段精華的味道變化，豈不是讓香水徒留有中間那段單一的香味，實在可惜。所以，那一階段最好喝呢？我想整個過程都很棒，因為這像倒吃甘蔗一般，漸入佳境的感覺，反而有更多的收穫。
很多人說，什麼那一年的紅白酒打開後要醒一下才好喝，那一年的打開就可以直接喝了。我想，有這些參考很好，但味覺是主觀的，或許你說二十分，我說一小時。但最棒的是，從打開的那一刻，一點一滴的自己嚐試過，才是最讚的。就如同看一本小說，好看，在於整本看完，隨著作者的文筆讓情緒高低起伏，結局有可能會心的一笑，也有可能痛哭流涕，但那都是最真的感受。如果只看了精彩的片段，而沒有去細細品味，實在抺煞一本好的小說或一部電影。葡萄酒也是如此，只有自己味覺的嚐試，才會發現自己的喜好。

這次，特地拿了好朋友阮媽媽兒子店裏的可頌麵包來與白酒搭配，想說試試看這新奇的組合。會有這想法源自於一位日本的朋友說：「現在日本很喜歡拿白酒來搭配巧克力。」，所以我才會想到這樣的嚐試。可頌淡淡的鹹香味與奶油味，搭配著這像一縷輕煙般的白酒果香味，酒液沖淡了奶油味，果香與鹹味就像西瓜與海鹽的華爾滋，這美妙的組合，你一定要試試。

酒喝多了，對身體有害。學著去品嚐，才是真正的酒道。

換個心情　醉翁之意不在酒

2009-04-17T10:31:00.003+08:00

誰說喝葡萄酒一定要用專業的酒杯。那天在鶯歌買了一個陶杯，聽說用來喝萄萄酒，杯上的小細紋會變紫色的哦！本來就很喜歡這杯子，一聽到這訊息，更是特意買了兩個，希望有些不同的變化出現。

這天，是假麋鹿的生日，小豬、阿肥跟臭皮，特地一起合買了好友D小姐介紹的澳洲葡萄酒 JACOB'S CREEK，算是新世界的葡萄酒（應該就是比較容易入門與瞭解的啦！）。在軟木塞離開酒瓶的那一刻，空氣中充滿了滿滿的葡萄酒香氣，倒入這陶杯中，可真是賞心悅目丫。小搖了一下，湊近鼻子，濃濃的果香味，剛入口，帶著點黏膩與複雜的滋味，感覺很適合用來搭配厚重的肉味料理，有著與料理很好的抗衡感。等了約末半小時，此時的口感與味道又改變了。彷彿思緒沉澱了一般，清澈中帶著透著些許的粼光，這樣的的變化，讓人聯想到巴哈的無伴奏，在一天之中的不同時分聆聽時都有著不同的感受與小小的驚喜。

但是，最開心的，這杯上的細紋真的出現囉！漂亮的粉紫色，就把它當成假麋鹿的生日杯好了，每到生日一定要用這杯子慶祝一下。其實生活中的意外組合，才是生活的樂趣與價值所在，好好發現自己生活的樂趣唄！

喝酒過量是有害健康的，但適度飲酒卻能讓人的感觀變得豐富。多喝一杯時，多想一下自己的身體，也多關心一下別人。

旅途愉快－火車環島之台鐵要更好

2009-04-11T11:49:00.002+08:00

交通部及鐵路局您好：
本人在4月8日至5月23日，搭台鐵做了一次深度的環島背包客之旅（想以台灣的背包客為外國的背包客做一次試行之旅，看到底有那些不便之處可以改進）。其中有些小小的建議，希望對台灣的鐵路營運，觀光與旅行有些許的幫助。

在出發前就詢問過台鐵的環島套票，購買日起2個月內要啟用，啟用後15天內要用完，而且只能使用7次(也就是只能選擇7個地點停留)，票價按自強號打8折。或許這個方案不適用在我身上，因為我幾乎都搭區間車，票價原本就比自強號便宜許多，再者我幾乎每個小站都下車出站逛逛，看看，試問台鐵有適合我的票種或方案嗎？似乎沒有。區間車按規定只能出站一次再續搭，試問我每個小站都停留要購買幾次呢？如果是外國人想如此玩，碰到問題不更多（還是鐵路局規定每個站長或站務員都要會說英文）。

提這個問題只是希望台鐵能在現有的架構下，推出更便民旅遊或對外國觀光客更友善與方便的購票方案，例如任兩站票價比原價稍高，但允許每站停留出站（例如中壢到新竹區間車票價是59元，若要每站都下，可改成收費65元或與莒光票同價70元）。
但同樣的問題到東部又不同了，東部除了一早與傍晚有普快車外（主要應該是方便學生與通勤族）。其它時間大多只有莒光與自強跟少數的復興號，試問我想來個東部深度之旅的背包客，對號快只能單次使用，問題該如何解決，每站購買嗎？等外國背包客有辦法讓站長知道他要去那一站，列車早已過了，如果不幸停在小站，錯過一班車，可能要等到晚上9點多才有車，所以對號快是否也可以有同樣的彈性，稍高的票價，但可以每站都停留。

回程有幸坐到太魯閣號，很高興台鐵能有這樣的行銷手法，幾乎造成班班客滿。但在現行的制度下，若能有更彈性的購票選擇，我想會帶來更大的營收。在提出新方案請設身處地為真正有需要的使用者著想，或詢問曾經有過這樣經驗的人士，而不是請教學者，官員，如此才能真面創造雙贏的局面，便民又增加營收。

“兩鐵環保專車”在許多熱愛自行車環島的朋友認為跟本不是一個真正便民的措施， 4位車主加4輛自行車才能使用，這門檻有多高，就跟如果要在台鐵火車上買便當要滿4人以上才能購買，試問這便當會有多滯銷。

寫這封信我不想只批評台鐵的不夠好或不方便之處，旅行中也看到許多有愛心的站員與列車長，對行動不便的人士付出的心力與愛心，幫阿嬤處理掉在進站月台的健保卡，聯絡好列車長與下站的站長，帶領著視障人士順利的搭車與出站，這一切都是我這趟行程最好的回憶。在旅途中也剛好碰上台鐵的大改點，雖然對我的行程沒有多大的幫助，但相信能改變總是件好事，更希望鐵路的環島之旅能有愈來愈多的人加入，發現小車站的美好與不同的風景，而不要等到廢站了才開始懷念與感傷……。
最後，若這次的環島鐵路行程最後能順利出書，也希望出書之前，我所提到的這些問題，台鐵能有一個最好的解決方案，我也會在書上註名不同的鐵路旅行方式的最佳購票方案，謝謝。2008.5.28

交通部台鐵回應信件內容如下：
敬愛的旅客您好，您的電子郵件，本局范局長交代本處要妥善處理，並且向您致意，您所提出的問題，謹答復如下：
一、配合政府推動觀光旅遊業務，本局依各區域旅遊特性發行「環島週遊票」、「東北角1日券」等數種旅遊性質周遊券，為吸引外國學生搭乘本局列車發行「TRPass」，如台端習慣搭乘區間車環島週遊旅行，本局尚無較優惠週遊票券提供。為能提振旅客搭乘鐵路光觀旅遊風氣，相關優惠方式於不排擠通勤優惠並考量各區域旅運特性情形下，有待通盤研議修正，台端之意見本局已錄案研參。
二、有關「兩鐵環保專車」人數使用門檻高1節，因初期試辦暫以團體旅客方式受理，為提供更多服務，本局業正評估個人旅客攜帶自行車乘車之可行性。
三、為旅客做好服務，是臺鐵全體員工努力的目標及應盡的職責，您的來函指教，讓我們更清楚瞭解今後應該改進的地方。謝謝您！
交通部台灣鐵路管理局運務處處長　楊正德　敬啟-2008.6.3

枇杷　心有靈犀

2009-04-10T22:46:00.005+08:00

應該是這個季節吧！枇杷產季開始了。朋友寄了一小箱枇杷給我，想說可不可以有些新想法。小豬TOOT說他想吃海鮮，我便在菜市場買了些蛤蜊，打算跟著枇杷炒來吃吃看，結果呢？老實說有點不太對味，後來另外試了白酒鮮桃炒蛤蜊，滋味還真是不錯哦！

至於枇杷，怎麼可以這樣輕易就放棄了呢？過了幾天約了朋友吃飯，剛好天氣冷買了包現成的羊肉爐，就給它去籽剝皮給加入湯頭裏，味道還不錯哦！而吃羊肉爐最重要的沾醬，當然不能隨便。在傳統菜市場買了一罐少量自製的辣豆辨醬，回到家裏，另外加了些芝麻醬與新竹的花生醬，當然還有現打的枇杷泥，切碎的香菜，香菜的草青味加上枇杷淡淡的甜澀味，我想這沾醬不止沾羊肉爐好吃，拿來沾酸菜白肉鍋的白肉應該也很讚才對。

前陣子，連吃了兩次的飯店的大餐，餐桌上都有份小食，是用聖女或玉女蕃茄做的。將蕃茄燙過後去皮，用梅子粉醃過冰鎮，酸酸甜甜的，很開胃。看著那箱的枇杷，想說也來試試這做法吧！取出枇杷肉後，用梅子粉與黑糖、蜂蜜拌勻，又突然想到加了少許馬丁尼與雪莉酒，冰鎮了約一個小時，刮上檸檬皮絲，果然，比飯店的還好吃，入口時先感受到檸檬皮的香味，而枇杷溫潤的口感，加上豐富的味覺變化，感受到春天近了的氣息。

另外想到的是，如果枇杷拿來用紅酒泡著，吃的時候淋上些胡麻醬（又是一道跟隨著蕃茄影子的小食）

奇怪了，怎麼從頭到尾沒看到什麼心有靈犀。這句話是因為前些日子回蘑菇，在蘑菇冰箱中無意間也看到了醃著的枇杷，偷吃了一口，也是很棒的風味，應該是泡著糖漿與迷迭香的枇杷。原來，大家的想法竟是如此的相似－有　趣。

日和 31 －巷裏　老房子的春天

2009-03-27T20:35:00.011+08:00

從去年的環島，就為了尋找開店的地方。

沉寂了一年，人生的途中多了些插曲，也讓我認識到更多的好朋友，而一切就即將就要開始了。地點選在台中，由一個隱身於住宅區內的一二樓老房子出發。房子是一個台中的好朋友　峰幫我找的，也讓我碰到了一個好房東　江，所有的一切就像緣份到了一般，順水推舟的進行著。

如果看到心愛的人有所謂的一見鍾情，那對這低調暗藏在五權五街巷子裏的老房子，我真的是慢慢的掉入它溫暖的懷中。它，比我小一歲，不是那種一眼就引人注意樣子，卻在幾次的相處，讓我慢慢發現它的好與它的獨特之處。

4月中開始，我跟好友　忠（原先誤以為是中）與他的學弟　馬將一起為它裝修打扮。如果你有空經過，歡迎你來打個照面，我會請你喝杯茶，一起拍個照，讓我們為這精采的過程做個紀綠。

外面的比裏面的多

2009-03-11T23:56:00.004+08:00

這是在形容吃的嗎？皮比餡多？不是。
這是在形容店面嗎？排隊的比店內的坐位多？不是。
還是夜市裏套圈圈的遊戲？掉在外面的比套中奬品的多？都不是。

這是住在台中的朋友，在一個風和日麗的下午，載我經過台中美術館時說的一句話。
很可惜，一個免費的空間，一個可以淨化心靈、提昇美學的地方，卻常常晾在那兒。只等著週末時，外地的遊客來朝聖。似乎我們都經常這樣。不經意，就遺忘近在咫尺或隨手可得的人、事、物，從未好好的去關心他或利用它。

有聽人說過，不出國也能享有出國的樂趣或環境。這似乎是一個渡假村或某一縣市景點的廣告詞。但實際走在街頭，如果仔細觀察，你會發現，這商品是某某大師設計的，那件家俱是北歐大師設計的，或某棟建築是國際級大師設計的......。只是你有沒有真的放下腳步，看看自己生活的週遭環境。但真正最容易貼近國際或世界的，其實就在美術館。展出的畫、手搞、雕塑、各種媒材或建築的本身，都讓人有而目一新的感覺。隨著一檔一檔的展覽，就如同環遊世界一般，跟著看過世界的風土民情。

你，上一次去美術館是何時？

真的一切都是過程

2009-03-05T01:00:00.005+08:00

堅持了三個月，還是離開了。
記得第一次主持晨會，分享的就是”轉山”這本書。作者謝旺霖在書中提到的「一切無非盡是過程」，在看完這本書的當下，令我印象深刻的就是這句話。而這短短九十天的工作，更是讓我深刻的體會出這句話的意涵。

九佰多個小時裏，或許我有完成什麼，或許我有失去什麼，但在放下工作的那一刻，所有的一切功與過瞬間消失。留在我心中的只有那些曾經相處過的同事。她們曾經讓我難過、失望、想放棄，但看著他們盲目的上著班，又不忍要一再的拉她們一把。

我曾說過重話，對她說，任何事似乎都沒辦法託付給妳。但我還是告訴她，打從心裏我希望我是看走眼的！

對公事，雖然只完成了階段性的任務，但至少沒有任何的後悔。對同事，卻有著說不盡的遺憾。

When I Fall In Love
Written:Edward Heyman/Victor Young

When I fall in love it will be forever
or I'll never fall in love
ln a restless world like this is
Love is ended before it' s begun
and too many moonlight kisses
Seem to cool in the warmth of the sun

When I give my heart it will be completely
or I'll never give my heart
And the moment i can feel that you feel that way too
is when I fall in love with you

And the moment i can feel that you feel that way too
ls when i fall in love with you

這是首情歌，但這就如同當初接下這工作時，我內心的感覺一樣。雖然，我離開了，希望有同事感受到我一絲絲的意念與想法，我不在MOT但MOT會因妳們而發光發熱。

2535 之秘辛大公開

2009-02-06T21:56:00.010+08:00

為了2535創刊號的料理單元，可是費盡心力，一寫再寫，但在看到雜誌在7-11上架的那一刻，一切的努力都是值得的！

第一寫：

說好了一起過的情人節，結果，你還是離開我了。我答應你親手做一頓情人節料理，這一天，我還是依照約定把它實現了。
你說，紅酒就像西洋的藝術史，很難懂，所以我特別挑選了澳洲黃尾袋鼠（Yellow Tail）的紅酒，它沒有複雜的法國酒莊名稱，也沒有難懂的認証制度…，是一瓶很容易入門的紅酒，或許，它會是讓你愛上紅酒的開始。

這頓料理的主菜，特別選了紅酒燉牛肉。我希望我們可以用這瓶紅酒，重新認識它，也重新認識彼此。花了近兩個多小時，總算把它完成了。除了主菜，還做了奶油洋蔥飯，燙了些新鮮食蔬，還特地買了你最愛吃的甜柿，做了香橙酒糖漬甜柿與青蘋果，我想你應該會喜歡才對。

用手機傳了簡訊給你，可是，你還是沒有出現，一個人的情人節餐，很不好過，我試著不去想它，更希望你會回到我身邊。

窗外的花香飄來。

我要學著適應沒有你的日子，想出去走走，帶著Baguette去流浪。

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第二寫：

嗨！安
情人節快樂，雖然不在你身邊，但思念其實一直圍繞著你。在京都的日子雖然刻苦，不過為了你，也為了即將出生的小寶寶，我會努力的。

這一天，我特地買了紅酒及做了一頓料理，希望遙遠的慶祝你懷胎剛滿八個月。

你說，你很想暸解紅酒，但它似乎像西洋藝術史般，讓你大學三修才低空飛過。所以我特別挑選了澳洲黃尾袋鼠（Yellow Tail）的紅酒，它沒有複雜的法國酒莊名稱，也沒有難懂的認証制度…，是一瓶很容易入門的紅酒，或許，它會是讓你愛上紅酒的開始。

這頓料理的主菜，特別選了紅酒燉牛肉。一個是你最愛的肉類，一個是你急著想暸解的紅酒，這樣的組合應是完美的。花了近兩個多小時，總算把它完成了。除了主菜，還做了奶油洋蔥飯，燙了些新鮮食蔬，還特地買了你最愛吃的甜柿，做了香橙酒糖漬甜柿與青蘋果，我想你應該會喜歡才對。

窗外飄起雪來，隨手將紅酒杯拿到了窗外，看著雪融在紅酒裏，天氣是冷的，但心卻滿是溫暖。

下個月就回台灣了，希望可以趕在小BABY出生前，一起帶著你最愛的Baguett去公園野餐。

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第四寫：

“快樂的單身情人節”
什麼跟什麼嘛，一個人過節，還要假裝很快樂，好樣的！
不過問題來了，總要解決。腦子裏的神經傳導大概繞了地球28圈，總算有點頭緒。對了，過情人節怎麼能沒有紅酒，不過你一定擔心著，那壺不開提那壺，酒類中最難懂的就是紅酒了，偏偏選在這節日喝這種酒，還沒買就一肚子火，那來的愉快心情呢？沒關係，包在我身上。

從朋友那聽來，澳洲黃尾袋鼠（Yellow Tail）的紅酒，它沒有複雜的法國酒莊名稱，也沒有難懂的認証制度…，是一瓶很容易入門的紅酒，為了慶祝情人節，就買來喝喝看！也順便拿來做料理吧！

主菜特地選擇了會用到紅酒的紅酒燉牛肉，但才剛開瓶就發生了糗事，沒開過什麼紅酒，開瓶器轉太下去了，紅酒瓶口居然爆開了，我咧！我跟紅酒真的不對盤。不過在加到鍋裏前，還是小試了一口，是帶點微微甜的口感，好像似乎不錯，牛肉燉了半小時，哇塞！果真美味。這頓快樂的單身情人節料理，總算有點樣子了　^___^

冬去春來，綠芽上枝頭。

空氣中散漫著流浪的味道，就讓我帶著Baguett出發吧！

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至於選中的第三寫及詳細的食譜，請詳閱 2535 magazine

生窯　焢地瓜／聲堯　水泥戒

2008-12-20T10:32:00.006+08:00

這是在上個月時到嘉義焢土窯的照片，回來就想寫些心得了，不過現在卻有了另一個更有趣的原因要寫它。

這個窯，做了三次才做起來。中間辛苦的過程不說，窯口好死不死選了一大塊柏油當門頂，正當火燒得愈來愈熱，愈來愈旺時，怎麼一直有黑黑的小石塊一直掉下來，就在它倒下前的半小時，才發現了這個驚人的事實。這當門頂的柏油塊正在慢慢的瓦解當中。原來，瀝青受熱後融化，小石塊也跟著掉落。心裏擔心著，卻一點辦法也沒有。突然，轟得一聲，它坍塌了，趕緊拿著鐵鏟與所有能用的工具，把燒得半紅的土塊給挖開，將事先準備好的薄荷雞肉、茴香豬肉、鋁箔洋蔥、地瓜等，全部放了進去，再把熱土塊給翻回去，蓋上沙土，將所有的熱氣給悶住，心裏一直不太放心。

那天，只有茴香豬肉是OK的，其它的食材全都沒熟。

生窯為了焢地瓜，但在簡單生活節認識了另一個朋友，聲堯設計水泥戒。

很偶然的機會碰在一起，也聊得很開心，當場決定跟他買了戒子。結果，身上現金不夠，帶了信用卡現場卻不方便刷。他說：你先拿走吧！我說：真的？

今天，他接受我的邀請，帶著他的夥伴裕恒與表姐妹來家裏吃飯，我呢！用一頓料理換到了一只戒指。

陶土要經過窯燒，才能變成堅硬的材質。水泥卻是藉由水的媒合，在自體發熱的過程中變得堅硬。生窯，聲堯，這冥冥之中藏著有趣的關連，加油！

但祝你的研發過程不要太順利，因為這樣你才會學得更多。

有空再來我家吃Paella吧！！！

22designstudio 水泥戒

工作　還是交朋友

2008-12-10T21:23:00.008+08:00

在休息了整整八個月後，都還沒準備好要開始找工作，卻在朋友的好心介紹下，工作就這樣主動找上我了。
不景氣的年代，應該算是非常幸運。

回想這二佰四十多個日子的休息，45天火車環島旅行、準備西餐廚師考試、學學文創開課、錯過廚師考試、蒙特梭利幼稚園義工廚師......，然後有時間靜下來好好的看看書，跟久未碰面的許多朋友聊聊，這應該算是我這輩子最充實的一段時間了。

會答應現在的這份工作，全因面試的那個主管，他是個日本人，雖然不會說中文，但有個特助幫他翻譯，聊得很開心。所以沒有任何條件，不在乎待遇的答應了。
進公司到現在，算起來剛滿十天。老實說，這些日子很痛苦，壓力也壓得我快喘不過氣來。公司的規模很大，一早上班還要打卡（打從人生的第二份工作後就沒打過卡了，更沒再待過不見天日，呼吸不到綠樹空氣的工作），雖然工作上有很大的自由度，但一切的一切，不是我所想的，更不是我所要的，而且有更多的東西要學、要適應。雖然說能學到新的東西很棒，但換個說法，如果你不喜歡吃苦瓜，週遭的人卻逼著你說，苦瓜很棒，很營養很健康，所以你要天天吃。我想，你心裏一定不是滋味。

不過就在今天休假的同時，滿懷著愛心做著麵包的過程中，腦子突然想通了。這工作，就當成來交朋友好了，我當然會盡力把所有的事情做好，把可以學的事學一學。但是有些事，能力是有限的，也似乎勉強不來，接下來就隨緣吧！

今天的麵包烤得很棒，希望新同事們會喜歡！

為我自己加油！也為跟我同一天進公司上班的店長加油！！！

消失的台北之秋

2008-11-20T10:47:00.005+08:00

昨天跟K吃完飯，走出門口，冷風不防的吹來，她說了一句，台北現在都沒有秋天哦！

我驚覺，對耶！好像已經好幾年這樣了。隨著全球暖化，聖嬰現象......，全球的氣候一直在改變。台灣，這個原本四季如春的寶島，秋天卻悄悄的消失了。

柿子，很秋天的一個水果。
拿來入飯也是很棒的一個選擇，將切好的柿子片分成兩半，一半放入鍋中，跟著米一起煮成飯，另一半等飯好時再拌入。而飯裏面只柿子，顏色太單調了，可以加些洋蔥絲，切碎的四季豆，或是蔬菜，一樣放入鍋裏跟米一起煮，飯好了，拌上新鮮的柿子，撒上少許的細蔥花，這飯，讓人從視覺、味覺，甚至是聽覺，都會想來上一口這久別了　深秋的滋味。

柿子紅了，飯熟了，秋天的味道就從嘴裏開始。

夢想中的自轉車

2008-11-18T00:48:00.005+08:00

環島一圈，才真正發現台灣的可愛與美麗。

我，不是騎單車環島，我，是坐火車環島，一趟旅程花了45天，才發現它有許多不同的玩法。

　＊　＊　＊

記得我買摺疊車時是三年前吧！那時朋友都說，怎麼會想買腳踏車，有什麼好玩的嗎？過了一年多，發現朋友也開始買車了，又接著問：怎麼會想買折疊車咧？又過了一年多，小摺車夯到不行，市場上完全缺貨，這時朋友才瞭解我三年前的想法，可是他們真的知道騎單車的樂趣嗎？

最近因為工作的關係，到后里幫朋友拍照，拍他們在山道及林道中騎有後避震腳踏車的照片。他們借了我一台只有前避震的腳踏車，就跟著他們上山拍照，過程中有泥地、碎石路、小斜坡落差、大塊石頭路，更有混合的地型，雖然只是短短的三公里多路程，但我真的體會到這種玩法的樂趣，也真正瞭解有後避震腳踏車的功能與特性。

原來，腳踏車的面像是如此的多變與如此多的樂趣。常在都市的馬路上看到裝著巧克力胎的登山車，真為這些腳踏車感到些許的不平，它們應該屬於山道或林道間的，打從心裏發出了一聲嘆息！

腳踏車的這股熱潮不知還會持續多久，但希望每個人都真正瞭解自己的需要，找到心目中的那台　鐵馬。

最後還是感謝 RFC 的卡夫與阿凱熱情演出，也讓我有這次的拍照機會與單車體驗！

旅行中的爭執－火車環島05

2008-11-07T14:51:00.017+08:00

這是旅行中的第一次小爭執，下了泰安火車站，隨口問了安，要去那兒，她說：泰安舊站，我接著問：該往那邊走，她回說她不知道，聽到時心裏有點不高興了，怎麼查了資料想去那，結果又不知該往那走......。

在新幹線火車民宿繞了一下，熱愛鐵道的火車迷，無意間衝動的念頭，買下四間廢棄車廂，從此開始了與火車的不解之緣，做起了火車民宿。順手拿了張簡介，剛好上頭有簡單的地圖，就氣呼呼往泰安舊站的方向走了，安跟在後面，似乎感受到我的情緒，也板著臉孔，我們倆開始不說話了，就自顧的往前走著。

開始生氣的是我，放心不下安的也是我。我偶爾會回頭看看安是否有跟上，突然間安消失在我背後，我停了約半分鐘，就聽到有人在叫我的名字，尋著聲音往回走，原來安拿著相機，只顧拍田邊的小水閘，不知不覺走到了水閘開關邊的矮牆上，走得上去，卻不敢往回走了，只等著我拉著她的手走回來，說她腳都軟了（我心想，她就算跳到溝裏，水位也不過大腿高，只是牆高與水面落差大概有一公尺吧！）

也因為這意外的插曲，化解了我們倆的冷戰，又一起看著畫得不太仔細的地圖，似乎是沿著堤防走就可以到舊站了。就這麼走著走著，走上了石頭堆砌的堤防，居然就來到廢棄的花樑鋼橋鐵道口，這是個意外發現且少有人煙沓至的感覺，站在花樑鋼橋的鐵道上彷彿火車會從某一頭駛來，發出響亮的叭叭聲，順著鐵道往下走，應該就會到泰安舊站了，刺眼的陽光不斷的曬在頭上，感覺像頂著火爐在走路。

看到了！泰安舊站的月台，靜靜的等在那，月台有頂棚檔著，透露著些許的陰涼，一切似乎是那樣的平靜，它彷彿等在那很久了，也似乎在告訴我，很久沒有人來了，也更久沒人在這兒搭火車了，它悶著了，想告訴我一堆過去的輝煌歷史，在月台上佇足許久，轉身下了樓梯，往出口走去，經過了一個長廊，以乎聽到它說：感受到我不一樣的地方了嗎？我心中訝異著，怎麼剛才不是下了樓梯，這會兒怎麼直接到了候車室與售票口，外面就是馬路，好奇妙的一個舊火車站結構。

在候車室坐著，靜靜的感受它想說的故事：每條鐵路在過去都揹負著不同的重責大任，但隨著時光的流逝，在完成階段性任務後，種種的原因，不得不將它癈站。隨著轉型的經營，它變成了觀光景點，人潮慢慢回流，開始發現這小站的優美與特色。

我離開了，
它還是靜靜的在那，
靜靜的。

等我下次的拜訪，或許我再看到它時，它又老了好幾十歲，可能月台上少了張椅子，可能窗子破了個洞，或是牆上被人留下了字跡，但它永遠不會說什麼，只是靜靜的在等待時間的流逝與懂得欣賞它的人的出現。

楊桃　快遺忘的水果

2008-11-04T13:22:00.006+08:00

我已經想不起來，前一次吃到新鮮的楊桃是多久之前的事，但我記得吃西門町的楊桃冰是二年前，喝鋁箔包的楊桃汁應該更久。

楊桃，英文名字叫STARFRUIT，它有個長得像星星一般的漂亮外型，但在我的味覺記憶中，卻只剩下甜甜鹹鹹的楊桃冰味兒。這次會買它，是因為在菜市場發現它很便宜，一個才10元。買回家後，都有點忘了要怎麼吃它，洗乾淨，切了一片來吃，很甜卻帶著點苦澀味。突然想到，好像應該要把五星邊上那條綠綠的肉給削掉才對，果然，這是楊桃的味道，讓我從記憶的倉庫中把它又找了出來，沒想到竟如此的香甜。
隨意撒了些現磨的海鹽，再嚐一口，原來，這味道是這樣的熟悉，不得不佩服以前人對味覺的嚐試，楊桃冰就是這味道，少許的鹹味，帶出了楊桃的另一種滋味，讓我想再沾點蜂蜜試試。

味覺也像水彩的調色一般，紅色加藍色變成了紫色、黃色加藍色變成了綠色，不同的味道組合，在口中都會產生新的刺激，而這小小的驚喜，對我來說，比中樂透更令人高興。

楊桃，我重新認識你了，我會記得你是屬於這個季節的，因為，當季的好味道總令人懷念。

彩虹　龍眼樹下　龍眼苖

2008-11-03T00:38:00.008+08:00

這應該是上上個月隨意當成肥料的龍眼仔吧！居然發芽了。

那時只是單純想說土裏來的土裏去，當成肥料也好，植物會長得更壯，沒想到隔了一個多月，竟然在原本種的植物邊發芽了，將它們移到了另一個盆子中，細心的種下，希望它們能長得更好。

龍眼、龍眼干、桂圓飯，最後回到龍眼苗，一個豐富的生命循環。還記得剛搬家不久的版畫藝術家朋友，在龍眼樹下住了近十年，因房東要將老房子賣掉而搬離，為了紀念它，還出了本名為「龍眼樹下」的圖文集。前不久，他寫了篇”窗外的彩虹”，雖然告別了龍眼樹，但窗外的風景卻多了道彩虹，而這彩虹似乎畫出了舊居與新宅的距離，也點出了龍眼樹下與龍眼苖存在的空間。

<窗外的彩虹> 原文連結

美味可以　很　簡　單

2008-10-30T13:31:00.003+08:00

為了以前同事的生日包水餃聚會，除了幫忙包水餃、煮酸辣湯，還特地做了這道乾拌麵。

有時吃慣了大魚大肉，都忘了麵條的味道是什麼，小時候的味覺記憶，慢慢的在消失，現在你可以自己動手，把這記憶找回來。

這樣的麵，很常在鄉下的麵攤會吃到，重點在於豬油與醬油。
而這豬油能自己炸最好，若為了方便，傳統的菜市場也買得到一罐罐炸好的，存放在冰箱可以保存很久。但接下來的功夫可就不能省了，豬油若直接拿去拌麵，那只有60分而以，最重要的關鍵在於豬油要炸過紅蔥頭，這樣油才會有油蔥的香味。先將豬油挖入鍋中，開小火融化，紅蔥頭切碎後倒入鍋裏，用中小火炸成金黃色，再將油蔥撈起，與豬油分開存放，這兩樣東西可就變成廚房的雙寶。
湯沒味道，加一點油蔥，炒菜加少許加工過的豬油，有了這兩樣，從你家廚房端出來的菜，可比得上外面快炒店哦！

至於醬油，儘量用小工廠釀造，市售醬油為了增色，減少用量，鹹度較高（比較適合用來做中式滷肉），而拌麵要的是帶點鹹又帶一點點甜的口感，所以要是真的買不到好醬油，那就試試油膏吧！

乾拌麵做法：
油蔥油一湯匙，醬油一湯匙，先倒到碗裏。
水滾，細麵下鍋約一分鐘即可撈起，放入碗裏，拌勻，撒上蔥花及油蔥（可省略）。

另外若是豬油拌飯，只要將醬油改成油膏，撒上油蔥，保証跟外面賣的一樣好吃！！！

燒得通紅的鐵鍋－火車環島04

2008-10-25T13:18:00.013+08:00

旅行似乎就是這樣，總會讓你在意想不到時，找到生命中的方向或是問題的答案。

記得前一晚，我們剛好在跟朋友討論”到底是熱鍋下油還是冷鍋下油”，沒想到今天一早的銅鑼之旅，就在菜市場裏找到答案。

在吃完一家好吃的早餐店後，順道逛了一下當地的菜市場，這幾乎快變成旅行中的小小目標之一。每到一個地方，如果時間允許，總會習慣繞一下當地的菜市場。沒想到在這兒，剛好就碰到一對夫妻，家裏是生產傳統中式炒菜鍋的工廠，利用工廠的空閒時間，北上來菜市場擺地攤賣鍋子。在其它菜市場也看過類似的，但似乎都不如他們專業，在攤子旁看了很久，也跟老闆娘聊了好些時間，發現他們真是個認真的賣鍋人。過程中除了不斷有客人上門，還有之前的老顧客，拿著舊鍋子回來請他們處理。

傳統的中式炒菜鍋算是鐵鍋的一種，在生產的過程中與完成品的保存，鍋子上會殘留一些保養油與污漬，所以買這種鍋就需要有一個開鍋的動作。看著老闆用桶裝瓦斯接著瓦斯槍與噴射爐，上下夾攻的大火，將客人買的鍋子燒得通紅，這個目的是為了將鍋子表面的保護油燒掉，污漬碳化，做一個清潔的動作，接著將通紅的鍋子放涼後，表面塗上一層薄薄的沙拉油，就完成開鍋的動作，回家後，簡單清洗過後就可以使用了。而客人拿回來處理的鍋子，多半是上面卡了陳年的油污，洗不太起來，經由重新開鍋動作，將油垢與污漬燒掉，又變得跟新的一樣了。

這也讓我想到，如果人生，可以像鐵鍋一樣，經過大火的洗禮，就能獲得重生，一定很多人願意付出很高的代價，重新來過一次。其實，自己的人生隨時可以重新來過，雖然不能回到小的時候，再成長一次。但只要我們認真的面對自己，重新學習，人生永遠有轉機，永遠可以是另一個新的開始。

而至於冷鍋下油還是熱鍋下油，我想我們小時候聽到的多半是熱鍋下油，這指的應該是傳統鐵鍋。鐵鍋的好處是受熱快，所以炒菜時間可以縮短，減少養份流失。另一個比較少人知道的是”用來燒水煮麵”，這樣煮麵產生的泡泡較不會滿出來，這跟中式鐵鍋的外型有關。而現代人很多改用不鏽鋼鍋，這種鍋若沒有經過食用油做養鍋的動作或是常洗得太乾淨，加上材質的特性，很容易就會黏鍋。我記得買這種鍋時，售貨小姐跟我說：「應該要冷鍋下油，先讓油將表面縫隙填滿，這樣可以減少沾鍋的機率。」。其實不管用鐵鍋還是不鏽鋼鍋，只要使用方法正確，都可以用得長長久久。

在銅鑼車站，還有個地方很值得一去，就是一出車站後，往左手邊走，盡頭的路沖處，有一戶傳統的日式建築，走近一看，才發現原來是間診所，牆上還掛著小木牌，寫著的醫生名字，不過好像已經沒有在看診了，現已被列為地方古績考察中。古老的日式建築，看得出來當時的榮景與盛況，到現在還有位老先生還住那裏面哦。

慢工培火龍眼干飯先生

2008-10-18T23:17:00.006+08:00

經過水果攤，看到手工烘培的龍眼干，心中想著，幾個禮拜前是龍眼的產季，現在龍眼變成了龍眼干，接下來呢？

用手費工的剝開龍眼殼，再將那龍眼干肉一一取下，忍不住還是偷吃了些，才發現，原來，一堆剝下深淺交雜的龍眼肉，顏色深的竟帶著較濃厚的味道。不同於新鮮的龍眼，吃在嘴裏那股淡淡的龍眼香，與多汁的口感，烘培過的龍眼干似乎也將那香味給濃縮了，另外還帶了些炭火的烘培味，與麥芽糖般的嚼勁。若是沒經過這費工的手續，我可能永遠不知道其中的奧妙，辛苦的代價是值得的。

入秋了，來碗溫熱的龍眼干飯，再配個清香的碧螺春茶，完美的下午茶組合。

食材：
現剝龍眼干 25+5 朵
米 1.5 杯
水 1.5~1.8 杯

作法：
龍眼干5朵切碎。
米洗淨後鋪上未切的龍眼干，泡著約半小時，再按下加熱鍵。飯好時，拌入切碎的龍眼干，泡上一杯好茶，接下來便可坐在陽台上看著書，渡過這悠閒下午。

環保可以更貼近生活

2008-10-14T18:51:00.011+08:00

九月，跟著朋友 C 一起跑去找剛搬到捷運淡水線忠義站的 S，在他們家吃過一頓午餐後，下午便一起散步到關渡平原，一路上從有路走到沒路，從田梗走到水渠的邊牆上，過程中，充滿了許多的驚奇。沿路上還品嚐了野生的土芭樂，而蜻蜓、白鷺鷥、甚至是久未看到的大肚魚......，都沒錯過我們的拜訪，完全跳脫都市人的想像與玩法，就這麼從忠義站走到了關渡宮，很輕鬆的一個下午，感覺讓人很放空，但心裏與身體卻感到很滿足。

關渡平原就在生活的邊上，卻從來沒親近過它，紅樹林也在其中，卻沒看過它開花，我，錯過了多少？

曾在電視上看到，日本人帶著小孩到越南旅遊，其中的一個行程居然是帶著小朋友到紅樹林區，發給每個小朋友一把紅樹林的種子，讓他們親手種下，雖然不在自己國家的土地上，卻一樣為了這個地球從小教育孩子，實在讓人感動。原來環保與生態，可以這樣的貼近生活與旅行。

節能減碳，很常聽到的四個字，像個標語更像個口號。與其在不可能中找出可能，不如在日常生活中執行。每日晚餐過後，關掉電視，到戶外外走走，不但對自己的身體好，也對這個地球好。

有時答案就在你身邊，自己卻大老遠跑去找答案。

甜蜜的負擔與美妙的回憶

2008-10-14T10:02:00.013+08:00

一直以來，對小孩總有種莫名的恐懼感，覺得小孩很煩、很吵、講不聽......，但這一切在環島之後，開始有了轉變。從朋友的小孩，大學同學的小孩，與數天下來的相處，腦子裏似乎有些想法慢慢的在被改變。環島時，跟在台東當老師的朋友聊天過程中，還曾有了到偏遠地區小學當廚工的念頭。

環島結束後，跟以前的同事（白天在蒙特梭利幼稚園工作）提議，請他幫我問問園長，可不可以讓我去幼稚園做菜給小朋友吃。對我來說，這是件新奇有趣的事，小朋友的口味是怎樣，是不是很多食材不吃，光想，我就滿是興奮的心情。

園長很熱情的答應了，在星期一中午，參觀過小朋友吃中餐的情況後，便按照他們的規則（週一中式飯食、週二中式麵食、週三野餐、週四日式、週五西式），開出了接下來幾天的菜單。

8/5（二）香菇雞湯麵、紅蘿蔔絲炒蛋、炒莧菜
8/6（三）火腿黃瓜蛋壽司、黃瓜條與紅蘿蔔條佐凱撒醬／酸甜優格醬
8/7（四）香菇洋蔥糙米飯、炒三絲、蕃茄醬蛋包、大黃瓜湯
8/8（五）白醬玉米洋蔥通心粉、蕃茄肉丸燴甜豆莢、蔬菜清湯

其實每天對我來說，都是個挑戰，怕做的菜不合小朋友的味口。但在跟老師的聊天中才發現，吃，也是要教小朋友的，從一早請小朋友幫忙著處理簡單的食材，削皮、切丁......，小朋友就對自己吃的食物有了情感，午餐時再告訴小朋友什麼都要吃，然後帶著他們一起吃，這些都是漸進的學習過程。小朋友當然會有自己的口味與脾氣，但只要慢慢溝通與互相學習，小孩子的接受度與學習能力遠遠超乎我的想像。
小朋友對於吃，還是有些共同的口味，就是”甜”，這點我從野餐那天的酸甜優格醬就發現了，所有的食物，都要沾那甜甜的優格醬，本來以為切的像筆桿一樣粗的黃瓜條與紅蘿蔔條小朋友會不吃，老師說不會，只要教他們就可以了，在老師們的帶領下，小朋友就拿著紅蘿蔔條沾了醬汁，放在嘴裏喀差喀差的發出聲音，似乎很有味道的嚼了起來，也看到有的小朋友就愛那醬汁的甜味，每吃一口都想要再沾一下，但老師在一旁跟小朋友說，這樣不衛生，不行哦！可是難免，在眾多小朋友的偷襲下，那碗醬汁的衛生問題，終就破了功。

雖然只是短短四天的相處，對小朋友還是產生了感情，發現有的小朋友開始會黏著你，不把你當陌生人，我想，這對我與小朋友來說，都是很重要的一課。關於小朋友的吃，更是收穫豐富，當你花了更多時間帶領他，他的味覺遠比我們想像來得寬廣。

最後謝謝園長與所有的老師，感謝你們給我這樣的機會，認識小朋友也認識自己，當然還要謝謝阿嘉的啦!如果沒有認識你，應該沒有這樣的機會與經驗。
謝謝大家^____^

分享的快樂－火車環島03

2008-10-06T23:03:00.022+08:00

會開始環島，新竹的這個朋友，給我很大的影響，而真正與他們相處，又讓我有更多的收穫與想法。

鼓起勇氣，拿起電話打給了 IRIS（前一次打給他們，是在他們出發到加拿大單車旅行之前，簡單的加油打氣一下，內心滿是佩服他們勇敢的旅程），電話那頭傳來莫明的熟悉聲，雖然連同這次，我們只通過三次電話，但 IRIS 的聲音總讓我覺得親切又熱情。IRIS 說：出發了嗎？什麼時候要來我們家住？聽到這裏，心中的那塊大石頭總算放下了，我回說：今晚住湖口，明早出發前會再打個電話給你們。

睡了一晚不是很安穩的覺，想說先吃個早餐再回來整理行李。出了“金都大旅社”就是菜市場，打從昨晚（或說今早）就已感覺到菜市場的生命力，賣魚的、賣肉的、賣水果的……，每個攤位都把自家的產品，做最好的展示，就連老闆本身也看得出來精心打扮過，為的就是希望客人能記住自己的樣子，下次才會有印象上次是跟那一攤老闆買的，藉此抓住客人。

簡單用過早餐後，便背著一超大及一小的行李到了湖口車站，坐火車到新竹，快到站時就打了電話給 IRIS，他們似乎還在整理房間，要我們稍等等，他們再過一會兒就到車站接我們。
TC 與 IRIS 這對夫妻，兩個人都是竹科的工程師，一年前，兩個人先後辭掉的工作，準備他們單車橫越加拿大的夢想。剛聽到這消息時，心頭為之一震，怎麼我身邊也有這樣勇敢的人。花了將近五個月的時間，從加拿大的西岸騎到了東岸，回來後 IRIS 細心的寫著這段旅程的故事，而 TC 則從近三萬多張的照片中，選出近百餘張的照片，上傳到他們的部落格，為這段旅程譜出最美的一章。

等著等著，他們出現了，身高一佰八十幾公分的 TC 與跟我差不多高的 IRIS，從未見過面，卻像老朋友一般，親切的打著招乎。帶我們去吃過 TC 從小吃到大的麵攤後，我們便出發往寶山水庫。這地方算是他們家的後山，層層疊疊的山巒，在回家的路上，他們常常會停下來，看著遠方的山，什麼也不想，就這樣放空近半個小時。順路，我們又去了沙湖壢藝術村，很棒的一個地方，寶山水庫旁的湖邊地，就這樣緊鄰著湖畔，樹木林蔭，陽光透過葉子間斷的閃著光亮，而地面上的倒影就像動畫一般，隨著風擺動，變換著畫面，由於是平日，來的人不多，更感覺得到它的清幽。

車子又開沒多久，來到了一個社區，他們就住在其中的一棟，這地方算是一個不小的社區，環境很棒，每戶住家都有自己的小庭院，裏面還有數個小公園與游泳池，進了他們家，我才發現，為什麼他們可以結束加拿大之行後快七個月了，還慢步的在思考下一步該怎麼走……。
很簡單的峇里島風格，空氣中還散著香茅的味道，簡直就像個室內的發呆亭，而這房子的室內設計圖，都是 TC 自已一筆一畫出來的，然後再跟設計師討論......，整個感覺就是讓人很放鬆，很符合他們的步調。
接下來的一週，我們都住在他們家，其實本來是打算只住個四、五天的，沒想到還是被他們影響了，整個步調與心情都慢了下來。每天從他們家出發，坐上社區的公車到火車站，再往北或往南跑，坐著區間車，每個小站都停下來，出站晃晃，再進站，就如同探險一樣，每一站都是一個驚奇，每一站都有可能是我們發現的金銀島。
晚上，我們會一起分享當天的旅程，而他們也剛好分階段介紹著在加拿大精彩的單車冒險。TC & IRIS 加拿大單車之旅

最後，特意多留了兩天，其中一天，跑到同樣也是在竹科工作的鄰居家中，翻出了一堆有機食材，煮了一頓還算豐盛的晚餐招待他們兩家人。另一個週六則找來另一對的 RFC 車友，在他們家開班授課，教起了做餅干、麵包與鹹派，每個人都玩得很開心也吃得很高興。

旅程中第一個借住而產生的意外插曲是，我突發奇想的與他們來了個換書的動作，因為身上帶的一本書「慢食」，本打算用來打發些等車或下午茶的空閒時間，但在整整一週沒有電視的居住環境，很快便看完了，而我也覺得這本書實在很適合推薦給他們看，便提議“換書”的想法，他們也覺得這似乎很有趣。而換給我的那本書，書名是「無所事事的藝術」，簡直就是他們目前生活的寫照。原來，學會放鬆，也是現代人不可缺少的一門課題。

最後一天，TC & IRIC 說好要做一頓他們平常吃的蔬菜蓋飯請我們，我們欣然答應。在吃過這充滿愛心與友情的飯後，便載著我們到了新竹火車站，當然，還是選擇了後山那條路，雖然離車站距離遠一些，但可以讓我們多看了美麗的層層山巒一眼，是他們的堅持！

後記：自己原本 PO 在 RFC 網站（RENAULT FANS CLUB）用來祝福 TC & IRIS 加拿大單車之旅的話，被 IRIS 原封不動的拿來回送給我，真是個有趣的經驗：
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
希望你們旅途不要太順利，但要平安健康！

....因為這樣才會有更多的意外驚喜，感受也會更多。

哈哈～有沒有很熟悉咧？
這是去年你送給我們的祝福，
現在可以拿來送你了。

其實去年看到你的祝福的時候，
覺得你真是太了解旅行的意義了，
這句話簡直是精髓，
我沒有辦法改變任何一個字的回送給你。
這是我最誠摯的祝福。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

有些事等老了再說

2008-10-05T02:00:00.006+08:00

老爸跟老媽年輕時打拼，在台北有間自己的房子，也在宜蘭買了間透天厝，一來想說老了去宜蘭養老，二來想說可以增值。

數十年過去了，也早就退休，該搬到宜蘭去了吧！那兒好山、好水、好空氣。結果拖了好久，還是沒搬，簡單的答案是：因為住不習慣。
就像摩根費里曼在刺激1995中演的一樣，坐了一輩子的牢，年輕時有機會假釋出獄，但總是被駁回，等到老了，一切都不在乎了，才順利假釋。結果被安排到超市上班，上個廁所還報告經理知道，搞得經理也很尷尬，經理告訴他在這裏不用報告，但他報告了一輩子，不報告尿不出來......。

人很容易被環境制約，久了，隨著年繼、習慣，就變得很難再改變。人，應該在年輕時學會規劃自己的人生與未來，當然包括老的時候，但有時候這需要一點勇氣與魄力。就像爸媽，除了住不習慣外，另外擔心的還有上醫院不方便跟一些老人的症頭，只是，我想這些是問題似乎也不是問題，在於你有沒有決心與心態上的調適。若是一天到晚怕這個怕那個的，那不就什麼事都不要做了。連身體也是一樣，人活著，身體就是要動，多多的活動（在能負擔的情況下），不是怕曬太陽怕流汗，就一直躲在家裏不出門，這樣身體只會愈來愈差。想想看，鄉下的農夫，有的都做到六、七十歲，還在下田，身體也是硬朗得很，反觀都市的老人家，六十歲就多數身體病痛一堆，每月準時到醫院報到，七十的手腳開始不靈活了......，這都是身體太少活動的結果。

所以仔細想想，你是個人麼樣的人，對於年老時有什麼樣的規劃？若是心胸開闊，勇於嚐新的生活，那可以早點做規劃。若是像我爸媽這樣的人，錢，還是存著或做其它的規劃。不然，你會發現，等你老了，跟你想的都不一樣。至於那空著的透天厝，就跟人一樣，沒人住，老得快，每經過幾個颱風，就要回去看一看，二樓的地板也翹起來第二次了，這一次，拖了很久，到現在還沒決定要不要修。

附帶一提，那棟宜蘭的透天庴，認賠200萬應該還賣不掉，再低，他們心有不肝，不想賣了。

學學　學到老都要學

2008-10-03T11:26:00.030+08:00

還是要先謝謝掌生榖粒的昀儀，讓我有這次的機會與她一起在學學文創開課。

一早8:30到了位於國父紀念館附近的掌生榖粒，便一起到附近的光復市場採買當天要用的食材，雞、蝦、老蘿蔔干、味噌、鹹蛋、蔬菜、水果等，臨走前，昀儀還給我出了個難題，買了新鮮的洛神花，好樣的！比我還隨性，雖然有些擔心，但還是喜歡這樣的感覺，這才有動腦與即性創作的機會。

約10:30到了學學文創，走進了廚房，寬敞明亮的料理空間。花了些時間把香料與器具擺放位置給搞清楚後，便開始準備時材了，而今天要做的菜色有：
＜酒釀香橙酒醃水果＞
＜南瓜香菇飯先生＞
＜淡味噌南瓜煮豚肉＞
＜蕃茄蝦仁烘豆腐蛋＞
＜香醋鹹蛋地瓜葉＞
＜老蘿蔔干燉雞湯＞
＜菊花茶佐老欉柚子沾巴薩米可醋＞
＜糖漬新鮮洛神花＞

老實說，菜色有點多，要在2個小時內做完還滿趕的，心中有些急，話也少了些，不過好在昀儀總能在適時機，講解我們選擇的食材，或是關於產地的小故事，避免場子冷掉了。來上課的學員，只有一位是貴婦，其它的都是年輕人。這位太太還開玩笑的抱怨了一下，她以為上課的會是太太比較多，沒想到都是年輕的，讓她有些意外。接下來就在發問、回答、笑聲、鍋鏟聲、開火、關火、裝盤、擺飾......，順利的將所有菜色，在2個小時的上課過程中給生了出來。

而最後那意外的”糖漬新鮮洛神花”，昀儀將新鮮的洛神花與水、冰糖，熬煮了一下後，問題回到我身上囉！試吃了一下，味道上有些單調，看看現有的食材，想了一下，加了點現擠檸檬汁，刮了些檸檬絲，再試一下，味道果然變好了，我想這就是料理奇特的地方，也是樂趣的所在，現在回想，如果當天有買優格，加一匙味道應該會更有層次，也更令人驚喜才對。

<以上課程照片提供：一口一口食驗室>

課程算是順利的結束，謝謝掌生榖粒的昀儀與淑雅、學學文創的Jessica與食堂妹妹跟那個帥氣的大男生在過程中的幫忙，當然還有所有上課的學員，我期待下次上課的再次相遇，三Ｑ　耶律巴弟。

下回預告：
看同事便當流口水之上班族大反攻（番外篇：我要帶便當）
時間：11/18 (二) 19:00 - 21:00

＜美味蔬菜飯＞
＜多汁漢堡肉佐看你想加什麼醬＞
＜新式泡菜炒豬肉＞
＜香料煎雞翅＞

配菜（青菜地桌啦）等時間近些再說，就先這樣，搞不好怪點子的昀儀有更讚的想法！

人生中的大烏龍”錯過西餐廚師考試”

2008-10-02T16:54:00.026+08:00

<無米樂崑濱伯的店內照片>

前幾天電視新聞報導，因為颱風，許多地方的稻米都成了空包彈。

還記得那天，我跟朋友問過類似的問題。種稻米最怕遇到什麼情況，會造成無法收成。她說，一個是開花的時候沒完成受粉，會變成空包彈。另一個是快收成時遇到下大雨，這樣會造成收成及後續處理上的困難。當然還有其它的原因，但這兩個算是比較大的問題。那時，心裏在想，如果真的這樣，那米農一整年的收成就報銷了，我似乎很難體會那樣的心情與打擊。

沒想到，老天爺也跟我開了個小玩笑，讓期待許久的西餐廚師考試，在自己的粗心大意之下，居然給錯過了。從小到大，曾聽過同學睡過頭或是種種的原因沒參加考試，總覺得這些人很鳥但也很有種，居然會睡過頭，因為沒準備所以不參加考試......，但，萬萬沒想到這件終於發生在我自己身上，而且還是個國家級考試。

這次的考試，有個廚師朋友一起參加，而我一開始就記錯時間，把自己的術科考試時間記成他的，通知單上寫的時間都沒去注意，而這錯誤的時間就是9/29，薔蜜颱風造成停班停課的那一天。前一晚，颱風夜我打給這朋友，他說有接到延期的電話，延到了10/7，但是，我卻沒接到，當時，就覺得怪怪的了。

10/1這天，生平第一次跟著掌生穀粒一起在學學文創開課，教學員們做菜，開課過程還算順利。
接連著怪事就來了，上完課，跑去久未碰面的朋友店裏，朋友居然剛好下午休息外出不在，心中有些意外。回家後，趕工寫著當天開課的料理過程與食譜，信件寄出後，忘了把附件加上，晚上收到朋友的信，趕忙又補寄了一封。然後這天晚上一整個心神不寧，身體也很累，泡了半小時的澡也沒見改善。

真正發現這件烏龍的事，是10/2的早上。打電話去詢問考試延期的情況，電話講到一半，嚇然發現自己通知單上驚人的事實，原來我的考試時間是10/1的下午，也就是我在學學上課的那段時間，而我卻一直記成朋友的考試時間，真是......。

想想，或許這是天意吧！如果沒有那個颱風來攪局，沒有放9/29那個颱風假，我到了考試現場，一定會發現我記錯時間了，離正確的10/1也還有1天時間準備。偏偏就是這麼巧，意外的延期加上自己的粗心，要再等一年，才能再考。經過這件事，我雖然可以稍稍體會農民那種明年再來的心情，但還是有些無法諒解，自己粗心大意造成的結果。可是再想想，我的損失可是不及辛苦農夫的萬分之一啊！可算是幸運的了，心情也因此平復許多。不過，也因為如此，更是佩服鄉下農家那種生命中的韌性與看天吃飯那種樂天知命的態度。

人總是會成長的，有時隨著時間，有時跟著經驗，而遙遠的目標，是那豁達的人生。

9/29那天還寫了一篇”颱風　到底來得是不是時候　”，現在，我還是不知道這答案到底是什麼，雖然我有些損失，但我學到的似乎更多。

Cest la vie 與小春日和

2008-09-29T18:19:00.008+08:00

Cest la vie，很常在台灣聽到的一句法文，感覺很夢幻的一個句子，法文的意思是”這就是生活”。

我，不懂法文，但是，我想這句話在法文中，再普通不過了。記得在第一次聽到它的中文意思時，總覺得就這樣而以嗎？沒有其它的意思？一直到我看了一本書”旅行台灣”，其中一篇是劉克襄先生寫的”全世界最貴重的孤獨－三貂嶺車站”，直到看過這篇文章，我突然明白，為什麼我會這樣。
在那篇文中寫道：「一個日本的年輕人，在千禧年的第一天，特地跑到了三貂嶺車站，買了一整疊的三貂嶺菁桐的硬紙火車票。原因只是他覺得這五個漢字連起來很舒服...，這幾個字放在一塊，充滿飄泊的舒服，一種異旅行的風味。你想想看，千禧年的第一天，在地球上一個偏遠、陌生的小站滯留，我好享受這種情境。」。

這讓我想起日文中”小春日和”，其實意思就是天氣放晴、好天氣的意思，但在我心裏，它總有個更美的想像。

我們常常忽略身邊最美的事物與風景，卻大老遠跑到國外，說是要出國充電，其實那只是心境與情緒的不同啊！
出國，從計畫好行程的那一天開始，就已經準備好了期待的心情，而旅程也從這一刻悄悄的開始，一直到出發當天，坐上開往機場的車子，搭上飛機，五天四夜、九天八夜或是一整個月的旅行，充滿興奮與渴望的狀態，身體的感官也都放到最大，當然這會是一個充滿回憶與收穫的旅程。

然而，在台灣，多的是你從沒去過的地方與從沒吃過的食物。只是，你要學著放開你的眼界，因為走到那看到的老建築或許都差不多，但仔細品味，你會發現細微的差異，而樂趣也會慢慢被你體會出來。關於吃，勇敢的去嚐試吧！就連魯肉飯，北中南的調味也各有所好，更別說是各地的特色小吃，味覺也是旅行精采的拼圖之一。至於聽，或應該是”說”才對，要樂於與人溝通，聊天，你會發現各地不同的口音，海口腔、內地腔、山地腔......，有趣的人用著一口有趣的腔調，述說著當地的歷史與傳說，到那兒去找這麼精采的說書人呢？

國內與國外旅遊真的不同，但如果我們能換個心情，或許有一天，你會發現，台灣　真的是塊寶。

颱風　到底來得是不是時候？

2008-09-29T00:21:00.024+08:00

薔蜜颱風，讓原訂禮拜一的西餐丙級考試延期了。剛好有時間把要在學學文創上課的菜色又想了一次，能有這次的機會是接受掌生榖粒盷儀的邀請，一起在學學文創開課，教學員做菜。

不久之前，曾在一起討論過當天想做的菜色，有酒釀香橙酒醃水果－是用來開胃的，接下來還有，味噌南瓜煮豚肉、鹹蛋燴莧菜（不過這道菜會視當天採買而有所變化）與老蘿蔔干燉雞湯，看來似乎不錯，但心裏總覺得少了一道菜。

因為颱風，總算想到要做什麼了，答案是　蛋與豆腐的組合。
先把這道菜會用到的海鮮或肉類，事先炒熟，把打好的蛋花，加點香油，鹽與胡椒調味，倒入豆腐（也可加入少許新鮮蕃茄切角與蕃茄醬），拌勻，鍋熱油，把這豆腐蛋倒入，中火煎熟，放上炒好的海鮮或肉類，再悶一下，撒上蔥花，這道美味的豆腐蛋料理就完成了。

結束，還有個令人驚喜的菊花茶佐老欉柚子。本來還想做成柚香菊花茶，把一部份的柚子打成汁，加入現泡的菊花茶與柚子果粒，變成一杯溫熱滿心的柚香菊花茶。
但在今天試吃過了這柚子後，覺得這柚子還是直接吃或沾沾巴薩米克醋就好，這樣才不會浪費了它的美味，實在是太甜太好吃了。
小小不起眼的柚子，尺寸跟橘子差不多，拿在手上有沉甸甸的感覺，外表果皮乾而且醜到不行，剖開來卻看到像柳橙般飽滿多汁的果粒，而吃在嘴裏，竟是如此纖細的口感，果肉中還帶著點蘋果的香味，是我這輩子吃過最好吃的柚子了。

上課的學員可真是有福氣，能吃到這般的柚子，也算是為秋天帶來了好預兆。

請想像，這頓魔術般午餐會…有興趣就上學學網站報名

出發！那才是感動的開始

2008-09-28T11:51:00.025+08:00

前陣子坐火車環島，在后里住了五天。

后豐鐵馬道只騎了一小段，雖然只嚐到一點甜頭而以，卻吸引著我一定要再回來把它騎完。而薩克斯風更是讓我再回到后里的一個重要原因，在朋友的店裏試吹了約30分鐘，雖然是第一次，但我已能吹出簡單的音符，跟稀稀落落的小星星旋律。

我似乎在找回國中時錯失的那個機會，13歲那年，有幸進到軍樂隊班。也不知什麼原因，可以讓我自己有機會選擇想學的樂器，卻因為一時的膽小，害怕自己的肺活量不夠，放棄了可以吹奏與學習薩克斯風或小喇叭的機會，選擇了一個最簡單的樂器“鈸”。現在回想起來，那段時間比起其它同學辛苦的學習與練習，我實在輕鬆得要命。但是，那其實是一種損失，現在有這樣的機會，我不會讓它從我手中輕易的溜走，雖然只有短短的時間，我會更加珍惜，更加努力，看可以從那竹片中，發出什麼令我自己感動的聲音。

下面這段薩克斯風演奏是在后里玩家館看到的，心中一直感動著！
YouTube上的影片
Kobayashi Kaori小林香織 - Nothing gonna change my love for you

這次南下，選擇了環島時沒坐到的高鐵。坐的是自由席，平日人數不多，才坐在椅子上沒多久，列車啟動，時間一刻不停留的隨窗外風景飛逝，手中的書還翻沒幾頁，高鐵台中站（新烏日）就到了，只花了約一個小時吧！這樣到底是好還是不好呢？我連書中帶給我的情緒都還沒進入，目的地就已經到了，連忙背起行李，走出車箱，轉坐台鐵的區間車到后里，班次不多，不過聽說等后里的科學園區完成，密集的區間車往返應該是可以期待的。

從后里火車站走到了朋友家，他早把要借我的腳踏車整理得乾乾淨淨，害我實在有點不好意思。上次環島也來打擾人家，不過這次我做了萬全的準備，自備了鍋具，鏟子，及數種的香料，雖然增加了背包不少的重量，但能煮頓好吃的請朋友，也算是對他們熱情的提供住宿有些回報。

簡單的聊了幾句，將水壼裝滿水，騎上了車，便往后里最棒的綠色自行車道前進。這自行車道是由兩條路線所構成，一條是后豐鐵馬道（后里－豐原），起於后里馬場，左上方還可看到現行的台鐵列車呼嘯而過，而它的特色是貫穿台鐵原有的舊山線 9 號隧道，再經花樑鋼橋，全長約4.5公里。而另一條是東豐自行車綠廊（東勢－豐原），特色是整條全是林蔭的道路，所以不管太陽再大，看到整片的綠海，心情總是會平靜下來。騎累了，在樹蔭下休息一會兒，風很快的帶走你身上的汗珠，讓你再提起精神騎下去。
它的總長約18公里，兩條自行車道剛好呈現V字型的交接，而共通的是，兩條自行車道，都會經過一座橋，橋下流過的都是大甲溪，而橋上的風光更是不能錯過的地方。途中還會經過一個景點“石岡水壩”，拐出車道，約半分鐘就到了，雖然不如石門水庫的壯觀，但可以如此的靠近，夕陽斜照著河面，是個讓水聲洗去煩憂的好地方。

今天的目標是將兩條自行車道騎完，雙腳不停的踩踏，流汗，吹風，在終點站東勢舊火車站暨客家文化園區為了躲雨，停了約半小時，剛好看到天邊映出一道彩虹，真是意外的收穫，全程花了約2個多小時來回，股溝間的左右兩塊骨頭，面對這突如其來的40公里碰撞，實在有些庝痛，不過我相信，今晚應該會一夜好夢才對！

一早帶著興奮的心情起床，簡單在朋友家吃過中餐，便到了薩克斯風玩家館。宏瑋早已等在那裏，幫我準備好了一堆樂譜，問我想學那一首，其實前一晚在睡覺時，我有隨口哼出一首英文歌，但一直到二天練習結束，我都沒再想起來，到底是那一首歌。

重新學了一次嘴型，指法，光調整嘴型，吹出正確的Do Re Mi Fa 就花掉我大半的時間了，而練習的曲目最後選定“夜來香”，因為樂譜看起來還算簡單，但實際練習，對菜鳥的我還有些困難度。就這樣嘴巴跟手指的一陣忙亂之下，總算吹出幾小節是聲音連貫的。練了2個多小時，我才抓到嘴型的要領，如何才不會漏氣，氣要如何平均的送入吹嘴，上排牙齒咬著吹嘴的上緣，下排牙齒隔著下唇頂著吹嘴上的竹片。聲音要吹得準，對初學的我來說，只得要用力的咬著吹嘴，也因為這個狀態，到天色轉暗時，我的下唇內側，已被牙齒磨得紅紅的，開始滲出血來，但我只剩明天一天的時間，今天至少要通順的吹完一小節，這是我給自己的目標。

第二天，朋友拿出了一個新玩具“薩克斯風靜音器”，把薩克斯風放到像專為它而設計的太空艙中，只露出吹嘴，扣上盒子，兩隻手伸到裡面按著音符，聲音就會變得很小聲，但嘴巴要更用力才吹得出聲音。我心想，該不會是昨天我吹得太吵了吧！宏瑋說：這個想讓你試一試玩一玩，你還是不要一直放在靜音器裏面吹，那樣會很累（心中OS 好佳在！）。

今天把吹嘴放入口中，才剛做好嘴型，就覺得下嘴唇已隱隱發疼。試吹了一小節，還是請宏瑋幫我拿了一大杯冰水，好讓我可以減輕一下那痛疼的感覺。接下來的練習其實很順，除了下嘴唇不斷傳來疼痛並且滲出更多的鮮血，但忍著痛還是要把握機會練習。時間已接近黃昏，我已可以將一首夜來香完整的吹完，中間還是會有些斷音與不流暢的指法，但多數的原因來自於我已經不太敢用力的頂著下嘴唇，只好技巧性的不斷的移動牙齒頂住的位置，雖然這樣可以讓疼痛少一些，但換來的是更多不準的聲音與更多的傷口。當我開始記住樂譜後，有時我會閉上眼睛，那樣可以讓我更專心的聽著自己吹出的聲音與反射出指法動作，環境中只有我跟薩克斯風，那是一種自在的感覺與情緒。而常看到吹奏薩克斯風的人，樂器會隨著身體擺動，原以為那只是讓畫面變得更有情境，但其實那有助於你吹出嘹亮高音或渾厚的低音。在吹奏高音時，你會將右手稍為抬起，身體微微後仰，讓你的氣能迅速的通過竹片，帶來明亮的高音，相反的低音時，右手後移，身體微向前傾，讓腹部的氣飽足得到達薩克斯風最底部，發出沉穩的低音。
在喝完最後一口冰水，將夜來香完整但不流暢的吹過一次，我放下了薩克斯風，宏瑋問：你要結束了嗎？我回說：是，他說：兩天吹這樣不錯了！我說：還好，如果可以再讓我多練一天（但不知我的下嘴唇受得了嗎？），相信我一定可以把夜來香吹得更流暢好聽！

在這次學習過程中，我有吹出令我自己感動的聲音嗎？認真的說：沒有！但我相信，等以後有機會，我一定會買一把薩克斯風，好好的把它學會。

后里的這三天兩夜，身心都有很大的收穫，身體的收穫：屁股的疼痛還在，嘴唇還留有齒痕，但這一切都值得，心裡的收穫：我想是難以形容的。過程中，我碰巧從報上得知，台灣開往石恒島的飛龍輪停駛了，我想蘑菇的湯姆一定很難過，因為那是他一直以來的小小夢想。當下，我覺得我自己是無比的幸運！任何事不要只是想，要付諸行動，那才是感動的開始！

全文略有刪減，刊登於蘑菇手帖第17期：三天二夜。

追星族的野餐

2008-09-26T11:06:00.006+08:00

前公司的同事們，今兒個，要去小油坑觀星　野餐　最後來個泡湯 Happy Ending。

當然我又滿心歡喜準備了野餐的飯團，有了前幾次慘不忍睹的經驗，這次改用新的方式。
準備了一大鍋飯，這鍋飯的食材可豐富了，先炒了培根、洋蔥、紅蘿蔔、秋葵、吃在嘴裏會有意外口感”炒過的松子”，還加了泡一整夜的香菇，現磨的白胡椒，撒上黑橄欖鹽，把它們通通炒好後，直接放在洗好的米上，米的組合是白米加糙米3:1，按下電鍋鈕，等好了就會傳出陣陣的香味，把煮好的飯移到大鋼盆中，拌勻，放涼，再拌入切好的細蔥，這樣飯團的基底就完成囉！

另外燙好了新鮮冰鎮蘆筍、切好了多水的小黃瓜、小朋友愛吃的火腿，當然還有大人口味的麻香芥末鮪魚醬，跟最普通的肉鬆，只是這肉鬆來頭也不小，是特地跑到南門市場買的哦！

到了山上，看你挑那幾樣，拿出一片大海苔，加了飯底，放了選的食材，現場捲起來，好吃下肚。
配上一杯大禹嶺的茶，看看星空，最好是吹來陣陣涼風，如果能找到傳說中的天鵝座，那今天的行程可真是個　圓滿。

還有還有，秘製的酒釀香橙酒醃水果，可不能錯過。

看了今天的菜單，撥苦、都機弄挖、都幾！？

簡單的　美

2008-09-25T11:26:00.004+08:00

近中午了，還是沒什麼食慾。
音響傳來的是慢調的 my funny valentime 薩克斯風音樂，把冰箱的冷飯拿出來加了水，放到電鍋中按了加熱鈕，這鍋飯是前天加了秋葵的白米與糙米三重奏。
過了約二十分鐘，電鍋響了，我停了半刻，因為還是沒什麼想吃的念頭，也不知道要配些什麼菜將飯入口。又開了冰箱，還有一小碗前天用來沾蔬菜的辣味醬油膏拌鹹蛋，記得那時沾著吃，感覺調得太鹹了，想說，淋些在飯上好了。弄好，又看了半天，就這樣吃吧！
飯剛入口，加了秋葵的滑順口感還在，但這鹹蛋的風味，把糙米那強硬風味給軟化了下來，原本覺得鹹的沾醬，拌著飯吃剛剛好。

每一口，白米香、糙米粗、秋葵滑、鹹蛋味、油膏鹹中帶辣，原本的三重奏變成了五重奏，食慾開了，又添了一碗飯。

有時平淡的生活過起來是另一種滋味，時而甜香，時而芬芳，只要換個心情而以。

阿嬤時代的塑膠熱水瓶－火車環島02

2008-09-25T08:01:00.006+08:00

其實出發前就跟安問過了，記得那次是在西門町的紅樓附近吧！
我隨口問著安，對面的那間老旅社你敢住嗎？她說不敢。會這樣問她，是因為這趟旅程為了節省旅費，一定會碰到這樣的選擇，想說先問問她，我自己心裏也有個底。

出發的第一站就到了湖口，一出車站，這似乎是個小地方，左望右看的，沒看到半間旅館，想說，好在安出發前有先查了一下資料，打了一下電話，沒人接，照著地址找也看不到那間民宿。最後還是問了當地人，附近有沒有旅社，照著當地人說的，來到了菜市場的轉角，由於我們到的時間是下午2點多，大多數的攤子都已收了，旅社的門口有還有個攤位，繞過了攤位才進到「金都大旅社」，一進去，就覺得它很有歷史，櫃台裡有個像老式接線生的設備，但我不太確定是不是，而老闆娘的穿著就像周星馳電影功夫中的包租婆，穿著寬鬆的睡衣坐在櫃台裏面，問了一下房價，一晚550元，很便宜，還是先叫安上去看看吧！

安上去看了，說OK，問了老闆娘，我們可以現在就放行李進去嗎？老闆娘說正常是五點半才入住，現在要住的話要加二佰，殺了一下價錢，650成交，就這樣背著15公斤的大行李走了上去。門一開我就嚇了一跳，大紅花的床單，斑剝的牆壁，阿嬤時代的紅色塑膠熱水瓶，沒有轉盤也沒有按鈕的電話，這下我才明白，原來剛才在一樓櫃台看到的那一大台就是接線機，連浴室的水龍頭還是用兩條黃色水管，一邊熱一邊冷，再用一個Y型管接起來，哇！這下洗澡可要一直拿著水管了……

我兩眼迷惑的問著安，你不是說你不敢住這樣的旅社嗎？她說看起來很乾淨丫，又有對外窗很通風沒有讓人窒息的怪味道……，就這樣，我們放好了行李，又走回了火車站，認真的開始這火車環島走透透之旅。這天，去了富岡、楊梅、舊湖口，一天下來走了三萬多步，實在驚人。

而去舊湖口的這段路，更是另一個震憾，本來從火車站的這個新湖口要到舊湖口是可以坐公車的，但看了一下公車站牌，公車似乎剛過，下一班就要到5、6點了，有點太晚，所以決定用走得好了。走了約10分鐘，看到加油站，想說問一下走過去還要多久時間，工讀生一臉不可思議的樣子，你們要用走的？結果他們也說不出來要走多久，或是有多遠的距離，走了約莫一個多小時吧！都快放棄想坐公車回去時，終於走到了，好在，這是個不錯的地方，雖然整理過的老街非假日沒什麼店開，但是有把時光拉回到過去的感覺，而且意外發現一間很漂亮的教堂。
回程，安說她無論如何不管要等多久一定要坐公車，於是我們就在公車站牌等了40分鐘吧！公車終於來了，而另人意外的是，坐在車上看著沿路剛走過的風景，沒多久，新湖口居然到了，看了一下手機，也不過10分鐘耶！我們剛才居然走了那……麼久，我想接下來的環島行程可有得走囉！

晚上回到旅社，又有驚奇的發現，房間的小燈居然是粉紅色的燈管（感覺很像有在做黑的）。在試過用一根水管洗澡的有趣經驗後，又辛苦地仰著頭看了近半小時幾乎是頂在天花板的電視，還是睡了吧！明天借住朋友家裏，情況應該會好一點才對。

我在床上翻來翻去，連一點睡意也沒有，起身看電視、打手機遊戲，大約過了二個小時吧！我發現安也沒睡著，我們倆面對面笑了出來。原來，回旅館前不該點那杯咖啡的，原本只想找個地方寫名信片，沒想到落得現在睡不著，看了看時間已經凌晨三點多了，窗外開始傳來菜市場的準備聲，下貨的，整理菜的，剁豬肉的，聲音全傳了進來，更難睡了，加上有點熱的天氣，只有一隻電風扇掛在牆上吹丫吹，慢慢長夜，我已忘了我到幾點才睡去。

原來，這才是我想要的

2008-09-24T01:24:00.004+08:00

香醋鹹蛋地瓜葉

這道菜是幾個禮拜前在朋友公司做的，一早逛了光復市場，在市場內採買時看到一家賣乾貨的鋪子，腦子閃過一個念頭，常見的燙青菜吃法，重點在於醬汁的巧思，用原住民釀造的香醋與醬油，加上少許蒜末，而切碎的鹹蛋帶來畫龍點睛的提味效果，頓時讓這道菜有了新生命。

但是我一直不懂，我想做的菜到底是什麼，一直到今天，看了discovery 的”超火辣改裝跑車”節目，我才知道，原來，這才是我想要的。節目中的主角，從小熱愛車子，對車子有份特別的情感，很喜歡50、60年代的車子，所以他開始改裝車的事業，引擎雖然用的是現在毒蛇跑車引擎，但所有的車架與外觀，都還留有濃濃的古老韻味，我想這也是我想做的。

地瓜葉，俗稱”豬菜”，因為以前是給豬吃的，現代人會吃，是因為它不用農藥也可以長得很好，所以，若能為傳統的菜色帶來新生命，那料理也有了新的意義。

秋天，它很有味道

2008-09-24T00:54:00.006+08:00

綠白花椰菜佐巴薩米克醋Balsamico醬汁：最簡單的一道菜，不過醬汁比我想像中好吃許多倍，原因是這次用的葡萄陳醋不同，以往總是用一般超市買的便宜紅酒醋或白酒醋，某天去餐廳吃到了一個麵包沾醬，卻讓我驚醒，這麵包的沾醬就是，橄欖油+巴薩米克醋+蒜末，就是這麼簡單的味道，讓我知道，這醋無比的重要，所以前些日子在BR4的city super超市，看到了CAVEDONI這個義大利做醋的品牌，似乎滿專業的，有5年10年30年50年100年，花了480元買了它們家的10年陳醋，今天用起來，讓我覺得貴是有道理的，而100 年的要價一萬多元，我想，這醋應該也嚐起來有時間的味道才對。（10年陳醋的頁面）

晚上經過水果攤，一眼就看到那紅柿子，頓時感覺，
秋天來了、柿子紅了、味道也開了

讓人想望食物的滋味......

關山與觀山

2008-09-23T22:14:00.000+08:00

你是否也是騎上車，就急著往前衝，急著朝目的地前進。

如果是，你該試試，帶本書，帶罐啤酒，悠閒沒目地的騎著單車，累了，就找個地方休息一下，坐下來看看書，喝完那罐啤酒，順便好好欣賞四週的風景，那是另外一種騎車的態度。

台東有個關山，台北有個觀山。
兩個地方都有完善的自行車道。

關山，這個名字是聽朋友說才瞭解的，故名思義，關在山裏的一個地方，四週都被山包圍著，視線環繞一圈，層層疊疊的山巒，煞是好看。

觀山，就在大佳河濱公園往南港的方向，過了迎風河濱公園，就是觀山河濱公園，其實看到這個名字好幾次了，從來沒想過為何要叫這個名字，今天仔細一看，才發現原來跟關山這名字有異取同工之妙，站在機場河堤這邊，朝著內湖的方向看去，遠山盡入眼簾，以前為什麼都沒注意到，因為它的前面其實都被高高底底的住宅與商業大樓檔住了，要看得夠遠，你才會發現，

觀山，這名字取得真好。

秋風拂面，神清氣爽，帶來一回好味道

2008-09-23T22:02:00.002+08:00

秋節剛過，忙完一攤大的，好好睡了一覺，嘴巴跟腦子卻沒閒著！

星期日的中午，把冰箱的魯湯又拿出來加熱，颱風天，在家簡單吃就好，把半杯的藏玉米加上一杯的不愁米，送進了飯鍋，等了約莫40分鐘，飯好了，把豬油拌了點辣油膏，淋在飯上，撒上自己炸的油蔥酥，
好香，好好吃，
老實說從小就在台北長大，小時候其實沒吃過”豬油拌飯”這一味，是長大後才吃到的，不過吃過一次以後，這味道就永遠印在腦海裏。

對於吃，有時愈是簡單，愈是美味，
挾了一塊魯豆腐，桌上還有一碟早上吃麵包用的沾醬，這沾醬就是用橄欖油、蒜末與巴薩米可醋做的，愛搞怪的我，突發奇想，把魯豆腐沾了這醬吃，又是一個新奇的口味在嘴中，頓時想到，用中式的傳統豆腐沾著吃，一定是個更棒的滋味。

接著，腦中迴想著，最早開始做菜，做的是中式的料理，吃到的蒼蠅頭，三杯雞，蛤蜊炒絲瓜......，用著自己味覺的記憶將它們做出來，遇到不清楚的，上奇摩知識查一下，總有辦法把想做的菜色給生出來。
後來看著旅遊頻道的電視節目，從原味主廚奧立佛、奈潔拉、凱莉鄺......，才開始做西式與泰式的料理，也才發現料理的變化無窮，可以令我隨心所欲揮灑。

這些過程中，慢慢找出中式與西式料理的優點，加以融會運用，在中式的魯湯中加入水果與洋蔥提味，在西式料理中取用中式醃料挑戰新的味覺，中菜西吃，西菜中吃，創新口味......這裏面有著無窮無盡樂趣，雖然不會每次都成功，但每次都會是滿滿的收穫。

秋天到了，是戶外野餐的好時機，該找個時間，再來出門走走了！

出發－火車環島01

2008-09-23T14:48:00.002+08:00

記得很清楚，就是08年的4月8日星期二，我們就這樣出發了，開始了預計一個月要完成的火車環島之旅。

印象中那是4月7日星期一，安從早上就提醒著我，明天要出發了，但我似乎就是一直少根筋，沒放在心上也沒聽進去，心裏一直想著，明天還可以休息一天，後天才出發。

其實本來就沒有確切的出發時間，只是朋友問起，大多都說預計4月8日要出發。而我不知是被嚇到了，前幾天在那新買80公升容量的背包裏裝了像沙包一樣的東西，估算大約至少有20 公斤以上，試背了幾分鐘，似乎腰就有點不舒服，不曉得是心裡作用還是35歲的年紀真得有點老了？所以接下來幾天，心裡總想著，腰還怪怪的，再多休息幾天好了。

出發的前一天晚上，我才真的認清事實，我們明•天•就•.要•出•發•了，將之前打包好要帶的盥洗用品、簡單的衣物及膏藥、水壺、睡袋、還有最沉重的充電設備與相機等等……全部仔細得再檢查過一遍，帶著不太放心的心情，還是去見了周公。

隔天算是睡到自然醒，看看時鐘差不多快10點多吧！穿好衣服，我們就這樣上路了，背著一超大與一小的背包，老實說這80公升十幾公斤的背包，對從來沒爬過高山的我來說，可真是個龐然大物，才不過走到公車站約1公里多的路程，就已滿頭大汗，看得一旁的安窮緊張，擔心著我這沒受過訓練的中年男子是不是會給壓壞了。

不過一切還是順利的到了台北火車站，買了車票，順利上了火車，車上的人不多倒是真的，近中午的時間，坐在前面坐位的乘客開始吃著事先買好的便當，看到那景像與聞到那便當香味，沒吃早餐的我們，肚子不斷咕嚕咕嚕的叫著。好在！列車小姐推著零食便當車出來了，趕忙買了一個，安一拿到手，本想開了就吃，卻被我給阻止了，先拍個照吧！

就這樣，便當心不肝情不願的到了我手上，試拍了近十幾張的照片，才把便當拿給安，安說：可以吃了嗎？我說：可以了丫！然後還是忍不住偷拍了幾張安吃便當的照片。就這樣兩個人一個便當，簡單的填飽肚子後，看著窗外的風景，大約一個小時多，我們就到了第一天預計要落腳的地方－湖口。

人生三十五轉－火車環島序曲

2008-09-23T13:41:00.003+08:00

<<在火車玻璃上的文字：現在不說，要什麼時候？>>

因為朋有的一句話，因為照片中的文字，我開始寫部落格！

這一切是從週遭的朋友、同事開始的，漸漸的受感動，漸漸的在發芽，直到有一天，我決定我也要成為影響別人的人。

我要坐火車環島！

環島借住的第一站－新竹，這個朋友，只有在一年前通過一次電話，在RFC網站（雷諾汽車家族）上曾留過言給他們，但在得知我們要坐火車環島時，卻熱情的邀約我們去他們家住，老實說，有點厚著臉皮去住（換個角度想，我們是放開心胸，接受別人的邀請）。
但我想故事永遠是這樣才會開始的，其實，會選擇坐火車環島，開始長時間的旅行，也有受他們的影响。這對夫妻在一年前辭掉了竹科的工作，跑到加拿大騎了五個月的腳踏車，從西岸一直騎到東岸，這樣像在夢中一樣的行為，一直潛在的影响著我，當然還有其它的原因，所以我才會決定在今年的三月，踏上這段旅程。

在35歲的這一年，下了一個算是人生最大的決定，辭掉了現有的工作，開始另一段學習之旅。

摩羯座，一個不愛改變的星座，一個凡事照計畫來的星座，一個內心比表面熱情10倍的星座，出發，帶著我的夢想出發，決定花一個月的時間，坐火車環島，好好的看一看這塊土地，好好的吃一吃在地的好料理，好好的深呼吸這空氣，好好的好好的讓心情跟思緒-放輕鬆。

旅行中的另一伴“安”，在前公司合併後，選擇領資遺費離開，之後，想說休息一陣子，便沒很認真的找工作，也靠著失業救濟金過了半年，一直剛好等到我離職，算是天意與巧合，可以有這樣的時間與相同的想法，我們剛好一起踏上人生的第一趟環島之旅。

其實只有真正開始，你才知道那會是一個什麼樣的旅程，做了再多的功課，往往不一定派得上用場，隨著看到的變化，做出當下的決定，是我人生的一大訓練，這趟旅行，從原先計畫的30天到算完成的45天（從湖口開始到花蓮結束），最後因為要報稅才提早了結束這有可能超過50天的環島之旅。在環島的過程中，我發現台灣是這樣一個美麗又可愛的地方，有許多小地方，感動的人感動的事在發生，我希望分享我的感受，也更希望對台灣這塊土地，能有更多的想法，懂得如何去玩它、如何去珍惜它。

旅程中，因為不經意的一個換書構想，途中換了7次，看了8本書，加上額外在二手書店買的4本書看了其中2本，在短短的45天看了10本書，讓我從一個不愛看書的人卻慢慢的喜歡上它，又是一個令人意想不到的收穫。
回到台北，仍然持續著這個想法，因為我認為”好書，就該流浪”，換書也好，送人也好，每本書能帶給人的收穫，是我們無法預期的。

旅行的點滴，我會慢慢的寫出來，不過先謝謝所有旅行中幫助過我們的人、RFC車友、大學同學 ...，還有旅行中撿到的外國人，因為你們，讓這趟旅程變得更精彩更動人。

下一次會更好^^

2008-09-23T10:17:00.001+08:00

這是第一次試作有包饀的麵包。

家裏找得到能當內饀的就只有肉鬆與美奶滋，花了好些功夫，終於完成了，不過老實說，吃起來口感有點乾，不過拍起照來可是美味的感覺。於是，過沒幾天，又試做了另一種，是包起士的，這個的滋味可好了，看著烘烤的過程，軟化的起士，從剪開的縫中流出，整個烤箱散發出濃濃的起士味，可惜，剛烤好時已是天色昏暗，來不及拍照，而起士麵包呢？當晚就全部都進了五臟廟。

做麵包，有著固定的比例配方，所有材料環環相扣，才造就出這好吃可口的麵包，但只要加點想像，不要固執於原本的料理方式，蘋果派可不可變成蘋果饀麵包，菠菜培根鹹派可不可以用麵包當底 ...，這也是一種做菜的樂趣，不是嗎？

香蔥雞柳飯佐野莓蘋果醬汁，絕妙!

2008-09-22T15:49:00.001+08:00

一碗飯能有多少變化，端看花了多少心思！

這是一年多前在BOODAY二樓做的其中一碗飯，當時正好入秋，試作過了數種飯，其中最滿意的應該算是這一碗吧！

先把飯中的食材：洋蔥、西芹、紅蘿蔔給炒香，記得要加些現磨白胡椒與海鹽，至於飯與水的比例約是五杯米與三杯半的水，米洗好後，將炒好的食材直接倒入飯鍋，記得加片月桂葉，埋到米裏，按下加熱鈕，等約半小時，飯好了，再倒入大鍋中，拌入切好的蔥末，鋪底的好吃米飯即大功告成。
至於上面的配菜，花椰菜與蘆筍分開川燙，燙完馬上泡冰水，雞柳加少許日式淡醬油與麵粉，拌勻，中火煎到表面微焦即可，至於上面的野莓醬汁，冷凍的野莓加上蘋果與洋蔥，再加點檸檬汁，打成泥即可。

食材，就像調色盤，想怎麼加就怎麼加，想怎麼做就怎麼做。顏色有所謂調和，就是看起來讓人覺得很舒服，味道也是一樣，調和的味道令人覺得愉悅。這當中有方法，卻沒有一定的標準。素描、水彩、油畫 ...，只是不同的畫畫表現型式，就如同中式、泰式、西式 ...，這都只是料理的方式不同，一樣都能做出好吃的食物，勇於嚐試，接受失敗，我想好手藝就離你愈來愈近囉^^

日和三一 食材，我的調色盤

日和 31 － 靜待好年

日和 31 － 大休大修

日和 31 － 9又3/4月台

日和 31 － 小休息＆小環島

想念小杯比

日和 31 － 胡同，日和31天的好日子

日和 31 － 情人節

日和 31 － 預約來年的幸福

日和 31 － 溫暖的13

日和 31 － 令人開心的咖哩

日和 31 － 料理的心意

日和 31 * 蝸牛食堂

過期的人生

日和 31 － 島內移民的台中爵士音樂節

日和 31 － 休店 花東行

日和三一 + 蘑菇 = 同樂會

啤酒與蛋黃酥的美妙組合

日和 31 － 日和三一

日和 31 － 撿到的兩天休假

雨天

不用勉強的地方－蘭嶼

味道的距離

日和 31 － 尋找假日工讀生

日和 31 － 又下雨了

日和 31 － 料理S字路

日和 31 － 4／8（四）～4／14（三）店休蘭嶼行

日和 31 － 蘑菇的好康

日和 31 － 過好年 休春假

日和 31 － 吹進老房子裏的風

日和 31 －歲末感恩

日和 31 － 三一日和

日和 31 － 秋末的野薑花

後壁的崑濱伯 －火車環島06

日和 31 － 飯先生 是飯？還是米？